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目录1

宾馆饭店篇1

一、加强行业管理，提高企业经营水平1

强化行业管理的几点探讨 张包镐1

激励是酒店管理的重要手段 王宝战6

论态度理论在旅游饭店管理中的运用 董云雄18

以变应变，继续做好对旅游者的接待服务工作 陈俊杰23

谈谈饭店管理中的重要角色—主管 江枫26

旅游涉外酒店经营思想与经营策略初探 吕成国29

中国人能管理好自己的饭店 徐正？35

试论饭店企业的生命力 孟令德40

正确运用激励机制，调动职工振兴旅游的积极性 戚古安44

必须加强设备管理 张祥根47

浅谈集团管理 徐金富52

提高饭店管理水平，关键在软件上狠下功夫 陈野官58

浅论饭店的市场竞争 王济明61

试论旅游饭店的经营战略 金人杰64

初探饭店管理的“中国特色” 金晓红70

谈谈对旅游涉外饭店业的管理问题 黄铁民72

饭店管理小议 傅德俊74

浅谈激励理论在合资宾馆管理中的应用 陈耀律75

谈如何搞活饭店经营 董志铭79

坚持经营方针，发展旅游事业 费志高80

小议旅游饭店的管理 邓孝卿83

试论“激励”在饭店管理中的运用 王志豪84

二、对发展上海国际、国内旅游事业的探讨和建议88

浅议评星达标以后的工作 奚卫国88

硬件建设必须具备“顾客意识” 舒朵云92

兴办国际会议业，促进经济技术繁荣 胡敏民98

非集团性饭店——“第六集团”面临的困境及对策 屠国明105

饭店价格之一二三 朱刚110

搞好产品和服务组合，满足常住客人的需求 马克俊113

浅谈对“中国特色”的认识问题 乐敏117

“洋承包”——一条可供尝试的新路 沈俊豪120

关于正确评估客房使用率 马玉福122

这里也是涉外旅游饭店——边区宾馆怎么办？ 方彝林125

小宾馆如何在竞争中求生存 吴凤祥127

试论宾馆筹建的规模与方向 李国红132

扬长避短，以特取胜 黄敏134

创出特色，在竞争中走自己的路 沈富根136

严格内部控制监督，堵漏节支增效益 左丰140

加强软件建设，提高竞争能力 苏幼泉144

旅游饭店振兴之我见 丁？舟145

宾馆的生存来自宾客 葛敬华149

以变应变，以特制胜 郭荣生150

稳定队伍，搞活经营，重振雄风 王煜151

振奋精神，投入竞争 王？明154

浅谈振兴旅游业的几点意见 顾方培158

从竞争中求生存，从管理中求效益 何志恒160

试论饭店“一业为主、多种经营” 朱建忠162

论宾馆饭店的经济效益的提高 孙瑞？165

因地制宜寻找梅陇酒家的出路 孟洪庚172

为开发浦东地区旅游宾馆作准备 奚德明175

一个旅游小企业的报告——浅谈旅游小饭店的177

出路 沈文荣177

浅谈治理整顿在饭店业中的必要性181

三、狠抓服务质量，改变旅游形象187

简述饭店服务质量的整体性…………………………钱国振（184 ）宾馆出售什么——谈谈宾馆服务、服务意识及其他 朱承蓉187

对饭店服务质量的认识 林家和189

谈谈服务中的食品卫生工作 乐翠娣194

搞好餐饮服务，提高经济效益 陈和林197

浅谈旅游饭店的住宿服务 王在山201

适应台胞的心理变化，做好接待工作 王明玉205

让宾客带走一个好的印象——浅谈国内旅游饭店209

服务 胡关信209

深刻理解“宾客至上”，努力提高服务质量 郑扬亮215

四、开拓客源市场，推动促销招徕218

上海饭店业的危机与契机 汪正元218

浅析搞好我国旅游饭店的促销工作 俞昌明222

认识上海旅游市场，开拓学术旅游 吴一彦227

立足宾馆，坚持优质服务；发挥优势，开展多种231

经营 单永洲231

市场营销学在饭店经营中的应用 夏希平235

浅谈强化全方位销售意识 潘纪平239

从实际出发，创立风格，寻找客源 顾安？241

充分发扬上海长处，积极开展康复旅游 周慕溪243

优质服务在促销工作中的地位 牟起南246

竞争中开拓，在竞争中提高 王长松248

五、加强人员培训，提高队伍素质251

坚持以法促教，以法治教，是抓好岗位职务培训工251

作的重要保证 陆？初 殷明发 张桂泉251

饭店管理中要重视人才开发 丁关毛256

老饭店更要加强培训，提高竞争力 颜炳祥261

新建涉外饭店培训工作初探 周文王266

初探饭店管理中人才选用的策略 肖王英270

试谈涉外饭店总经理的素质 沈亚龙275

试论饭店基层干部的事业心教育 薛国林279

饭店领导素质浅说 徐祖述281

对涉外宾馆高层管理员再培训的几点感想 全燕285

对涉外宾馆从业人员素质的探讨——走有中国特色289

的培训道路 朱勇289

作为酒店高级行政人员怎样管理三星级酒店 董树森295

关系 史相彪299

浅谈用战略眼光加速培养旅游饭店各类人才的几个299

小议“职业道德建设” 徐根发302

认真抓好培训，不断提高服务质量 周伟琪303

汪谈提高宾馆饭店领导人的素质——谈谈领导工作305

的几点体会 何祖祺305

六、加强思想政治教育和职业道德教育309

加强和改进思想政治工作，为重振旅游作出新的309

贡献 王乃粒309

针对旅游宾馆现状，加强思想政治工作 邓德周326

激励是饭店管理中思想政治工作的重要组成部分 马世民332

旅游服务工作浅识 徐丽端337

一、狠抓服务质量，改变旅游形象337

国际旅行社篇337

客源与质量 姚灿庭339

漫谈导游与旅游服务 张瑚卿342

二、开拓客源市场，推动促销招徕346

试论旅行社的促销工作 沈幼建346

在上海开展国际保健旅游的几点设想 忻培昌350

公关中的奇妙逻辑 黄静353

发挥上海优势，开辟海上旅游业务 陈琴生356

加强宣传招徕 程林初359

我对导游职后培训的几点想法 汪东宁363

三、加强人员培训，提高队伍素质363

浅谈旅行社职工职业意识培养的迫切性和途径 刘 杰367

四、对发展上海国际旅游事业的探讨和建议374

旅行社竞争之一见……………………………………张汉铭（37？）对旅游业的浅述 曹克昌374

对“削价竞争”的一些浅见 郭春生379

五、加强思想政治教育和职业道德教育382

对现阶段思想政治工作的思考 张宏伟382

优质服务是旅游事业发展的保证——浅谈职业道德390

观 沈昌发390

对加强旅游工作中思想政治工作的几点看法 张梅妹394

对旅行社整顿的粗浅看法 刘志明398

六、治理整顿，深化改革398

浅谈走出旅游低谷 牟敦进400

浅谈旅游业的治理整顿 高静安404

国内旅行社篇407

一、加强行业管理，提高企业经营水平407

论如何搞好旅行社的管理 史国雄407

略论旅行社经营管理的必要性和经营管理要素 干霞娟409

国内旅行社领导的管理意识 任国辅413

抓好管理，发展旅游 薛志成420

狠抓服务质量，发展国内旅游事业 陈美君422

二、狠抓服务质量，改变旅游形象422

浅谈旅游服务质量 徐阳427

试论导游在旅游业中的地位和作用 陈晓赫429

三、开拓客源市场，推动促销招徕434

试论开发青少年特色旅游客源的必由之路 蒋？良434

锐意创新，发扬？色，开创旅游新路 张铭芳438

锦江乐园客源开发探讨 熊智启442

开拓石化地区旅游事业 李冬生446

挖潜创新，开拓前进 何为民450

服务质量是旅游业的生命线 瞿豪453

目 黄寿祺456

妈祖朝圣旅游大有可为——我国独一无二的旅游项456

四、加强人员培训，提高队伍素质458

论导游的讲解技巧 金卫458

浅谈三类社经理的素质 奚志发463

浅谈怎样当好旅行社的经理 俞宝？470

五、对发展上海国际、国内旅游事业的探讨和建议472

国内旅游发展探讨 许雪英472

关于发展国内旅游的几点浅见 黄克琴477

浅谈国内旅游 张？康481

浅论我国旅游事业现状和今后方向 孙根林483

浅谈小型旅行社宜采用灵活多样的经营服务 陈乃和485

六、治理整顿，深化改革489

论国内旅游的起？和改革的必由之路 谭志？489

旅游业体制改革势左必行 袁国强494

关于目前治理整顿 胡德勇497

论旅游业在新形势下治理整顿及发展 戴耀达498

浅论我国旅游业的兴衰和综合治理 朱焱503

我对国内旅游业的发展充满信心 张厥祥507

浅谈旅游市场的滑坡与希望 龚庆安 曹留宝509

浅谈国内旅行社如何走出经营低谷 陈安华512