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第一章 蛋白质的化学5

第一节 蛋白质是生命的物质基础5

一、蛋白质是构成生物体的基本物质5

二、蛋白质与生命活动的关系6

第二节 蛋白质的分子组成6

一、蛋白质的元素组成6

二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸6

第三节 蛋白质的分子结构及其与功能的关系9

一、肽键和多肽链9

二、蛋白质分子的一级结构10

三、蛋白质分子的空间结构10

四、蛋白质分子结构与功能的关系13

第四节 蛋白质的重要理化性质13

一、蛋白质是两性电解质13

二、蛋白质的高分子性质14

三、蛋白质的沉淀作用15

四、蛋白质的变性16

五、蛋白质的水解16

六、蛋白质的抗原性16

第五节 蛋白质的命名与分类17

一、蛋白质的命名17

二、蛋白质的分类17

第二章 核酸化学19

第一节 概述19

第二节 核酸的化学组成19

一、核酸的基本成分19

二、组成核酸的基本单位——单核苷酸20

第四节 体内几种重要的游离核苷酸21

一、多磷酸核苷21

第三节 核酸的分子结构22

一、核酸的基本结构22

二、核酸的空间结构22

二、环状核苷酸25

第一节 概述27

一、维生素的概念27

二、维生素缺乏病的原因27

三、维生素的命名与分类27

第二节 脂溶性维生素27

第三章 维生素27

一、维生素A28

二、维生素D29

三、维生素E29

四、维生素K29

五、硫辛酸30

第三节 水溶性维生素31

一、维生素B131

二、维生素B231

四、维生素B632

五、泛酸32

三、维生素PP32

六、生物素33

七、叶酸33

八、维生素B1233

九、维生素C34

一、酶的概念37

二、酶促反应的特点37

第一节 概述37

第四章 酶37

第二节 酶的化学组成、结构与催化活性38

一、酶的化学组成38

二、酶的分子结构与催化活性40

第三节 酶作用的基本原理43

一、酶能降低化学反应的活化能43

二、中间复合物学说43

二、底物浓度对酶促反应速度的影响44

一、酶浓度对酶促反应速度的影响44

第四节 影响酶作用的因素44

三、诱导契合学说44

三、温度对酶促反应速度的影响45

四、pH对酶促反应速度的影响45

五、激活剂对酶促反应速度的影响45

六、抑制剂对酶促反应速度的影响46

第五节 酶的命名和分类47

一、酶的命名47

二、酶的分类48

第六节 酶与医学的关系48

一、酶与疾病的发生49

二、酶与疾病的诊断49

三、酶与疾病的治疗50

一、生物氧化的概念52

三、生物氧化的方式52

二、生物氧化的特点52

第一节 概述52

第五章 生物氧化52

四、催化氧化还原反应的酶类53

第二节 生物氧化中水的生成54

一、呼吸链的组成及作用机理54

二、重要的氧化呼吸链56

第三节 生物氧化中的能量代谢57

一、ATP的生成57

二、能量的贮存和利用59

第四节 非线粒体生物氧化体系60

一、微粒体氧化体系60

二、过氧化物酶体氧化体系60

第五节 生物氧化中二氧化碳的生成60

一、单纯脱羧61

二、氧化脱羧61

三、糖在体内的一般代谢概况62

二、糖的消化和吸收62

第一节 概述62

第六章 糖代谢62

一、糖的主要生理功能62

第二节 糖的分解代谢63

一、糖的无氧酵解63

二、糖的有氧氧化68

三、磷酸戊糖途径73

第三节 糖原的合成与分解及糖的异生74

一、糖原的合成74

二、糖原的分解76

三、糖异生作用77

第四节 血糖78

一、血糖的浓度、来源与去路78

二、血糖浓度的调节79

三、高血糖与低血糖80

一、脂类的主要生理功能82

二、脂类的消化和吸收82

第一节 概述82

第七章 脂类代谢82

第二节 血脂83

一、血脂的组成与含量83

二、脂类在血浆中存在形式——血浆脂蛋白83

第三节 甘油三酯的中间代谢85

一、脂肪的分解代谢85

二、脂肪的合成代谢88

第四节 磷脂的代谢91

一、甘油磷脂的合成代谢91

二、甘油磷脂的分解代谢91

第五节 胆固醇代谢93

一、胆固醇的合成代谢93

二、胆固醇在体内的转变与排泄94

二、氮平衡97

一、氨基酸的生理重要性97

第八章 氨基酸代谢97

第一节 概述97

三、蛋白质的营养互补作用98

第二节 氨基酸的一般代谢98

一、氨基酸的代谢概况98

二、氨基酸的脱氨基作用99

三、氨的代谢101

四、a—酮酸的代谢103

五、氨基酸的脱羧基作用104

第三节 个别氨基酸的代谢105

一、甘氨酸代谢与肌酸105

二、活性甲基循环与一碳单位代谢106

三、苯丙氨酸与酪氨酸代谢108

二、氨基酸与脂肪代谢的相互关系109

三、氨基酸与类脂代谢的相互关系109

一、氨基酸与糖代谢的相互关系109

第四节 氨基酸与糖、脂类代谢的联系109

第九章 核酸代谢与蛋白质的生物合成111

第一节 概述111

第二节 核酸的消化与吸收及核苷酸代谢111

一、核酸的消化与吸收111

二、核苷酸的生物合成112

二、水的摄入、排出和动态平衡113

三、核苷酸的分解代谢114

一、DNA的复制115

第三节 DNA的生物合成115

二、反向转彔合成DNA116

三、神经体液的调节作用116

一、神经系统的调节作用116

第四节 RNA的生物合成117

第五节 蛋白质的生物合成118

一、蛋白质合成体系118

二、钾代谢紊乱119

二、蛋白质合成过程119

三、蛋白质合成的调节121

四、蛋白质生物合成与医学的关系123

第一节 血液的化学成分125

第十章 血液生化125

一、概述125

二、血液的化学组成125

一、血浆蛋白质的组成及其功能127

第二节 血浆蛋白质127

二、几类重要的血浆蛋白质128

第三节 红细胞代谢及铁代谢130

一、血红素的生物合成130

二、成熟红细胞代谢的特点131

三、铁的代谢132

第四节 血液的气体运输133

一、氧的运输134

二、二氧化碳的运输136

一、体液的含量与分布138

第一节 体液138

第十一章 水与电解质平衡138

二、体液中电解质含量和分布的特点139

三、体液的交换140

第二节 水平衡142

一、水的主要生理功能142

第三节 电解质平衡144

一、体液电解质的分类144

二、电解质的重要生理功能144

三、钠、氯平衡145

四、钾平衡145

第四节 水与电解质平衡的调节146

二、肾脏的调节作用146

一、水、钠代谢紊乱148

第五节 水与电解质平衡紊乱148

第六节 钙磷代谢149

一、钙磷在体内的含量、分布及生理功能149

二、钙、磷的吸收和排泄150

三、血钙与血磷150

四、钙、磷代谢的调节151

一、酸碱平衡调节 的概况151

第十二章 酸碱平衡153

第一节 酸碱的概念及体内酸和碱的来源153

一、酸碱的概念153

二、体内酸碱性物质的来源153

第二节 酸碱平衡的调节154

二、血液的缓冲作用155

四、肾脏的调节 作用158

三、肺脏的调节 作用158

第三节 酸碱平衡失调161

一、酸碱平衡失调的类型161

二、酸碱平衡失调产生的机理162

三、酸碱平衡失调的生化指标163

第十三章 肝脏的生物化学165

第一节 肝脏在物质代谢中的作用165

一、肝脏在糖代谢中的作用165

二、肝脏在脂类代谢中的作用166

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用166

四、肝脏在维生素代谢中的作用166

五、肝脏在激素代谢中的作用166

第三节 肝脏的生物转化作用167

一、生物转化作用的概念167

二、生物转化反应的类型167

一、胆汁170

二、胆汁酸的代谢及功能170

第三节 胆汁与胆汁酸盐170

第四节 胆色素代谢与黄疸173

一、胆红毒的正常代谢173

二、血清胆红素与黄疸176

第五节 肝功能检查原则178

一、与蛋白质有关的肝功能检查试验179

二、与糖类代谢有关的肝功能试验179

三、与脂类代谢有关的肝功能试验179

四、与肝功能有关的血清酶类的检查179

五、与肝脏生物转化、分泌及排泄功能有关的检查179

实验指导181

第一部分 蛋白质、核酸、酶182

实验一 微量凯氏定氮比色法测定蛋白质含量182

实验二 蛋白质的两性电离与等电点测定183

实验三 核酸的提到与鉴定185

实验四 酶的催化特异性188

实验五 温度对酶活性的影响189

实验六 pH值对酶活性的影响190

实验七 激活剂与押制剂对酶活性的影响191

实验八 琥珀酸脱氢酶的脱氢作用与酶的竞争性抑制作用192

第二部分 物质代谢193

实验九 肝糖原的提取和鉴定193

实验十 肝脏酮体生成试验194

实验十一 转氨基作用195

第三部分 常用临床生化检验198

实验十二 血糖测定198

实验十三 血清总胆固醇测定199

实验十四 血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳200

实验十五 血尿素测定204

实验十六 血清钾测定205

实验十七 血清钙驯定207

实验十八 血浆CO2结合力测定208

实验十九 血清谷一丙转氨酶测定209