图书介绍
家常中餐菜谱PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张慧，郑昌江主编 著
- 出版社： 昆明：云南科学技术出版社
- ISBN：7541609846
- 出版时间：2002
- 标注页数：190页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：208页
- 主题词：
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图书目录
一、鱼虾蟹类1
糖醋酥鱼丁1
烧瓦块鱼1
葱椒炝鱼片2
干炸鱼片3
锅塌鱼片3
糖醋熘瓦块鱼4
炸鱼排5
清蒸个鱼5
干炸个鱼6
糖醋熘个鱼7
焦熘个鱼7
五香鱼8
白汁鲤鱼9
萝卜丝白煮鱼10
西辣鱼10
松鼠鱼11
焦炸松子鱼12
烧鳝鱼段13
肉丝烧带鱼13
肉丝蒸带鱼14
干煎鲢鱼15
爆鳝鱼丝15
爆鳝鱼片16
清蒸鲥鱼17
烧扁毛鱼18
烧黄花鱼18
清蒸鲳鱼19
炸凤尾虾20
炸虾排20
炒虾仁21
京炒虾仁22
盐水虾22
氽虾脑豆腐23
烹对虾段23
焖蒸鲫鱼24
炒蟹黄25
烩蟹羹25
蟹黄扒白菜26
炸芝麻虾球27
二、鸡鸭蛋类28
炸鸡腿28
口蘑蒸鸡29
菊花爆鸡丝29
冬菇蒸鸡30
辣味过江鸡30
火腿吐丝31
炸鸡肫32
水晶鸭掌33
清汤鸡蛋饺33
红扒素皮鸡34
爆鸡片35
爆鸡丝35
辣子鸡36
爆鸡丁37
芙蓉鸡片37
宫保鸡丁38
蒸八宝小鸡39
盐水小鸡40
盐水肫肝41
糖醋熘小鸡41
炸芦花鸡42
炸鸡排43
清炖小鸡43
咖哩小鸡44
京冬菜扒雏鸡45
白酥鸡45
葱扒鸡46
百鸟朝凤47
黄焖鸡47
栗子烧鸡块48
葱椒鸡丁49
锅烧鸡50
清炖全鸡51
白沾鸡51
叫化鸡52
荷叶鸡肉排53
芥末鸡54
京冬菜扒鸭54
脆皮鸭55
清蒸鸭56
酱炙全鸭56
清炖全鸭57
掐菜爆鸭丝58
香酥鸭58
炸鸡蛋松59
炸熘松花60
肉末蒸蛋糕60
虾子烧松花61
海米熘黄菜61
三、猪肉类61
鱼香小滑肉61
炒肉片64
粉皮焖肉片64
酱炙肉片65
葱姜丝炝肉片65
葱椒肉片66
洛阳肉片67
焖肉片67
滑熘肉片68
滑熘里脊69
白滑肉69
焦炸肉片70
糖醋熘肉片71
炸广东肉71
炒回锅肉72
炒肉松73
炒肉丝73
肉丝豆芽炒货菜74
萝卜棒烧肉丝75
芥菜炒肉丝75
芹菜炒肉末76
炒辣子肉丁76
宫保肉丁77
焦炸里脊78
软炸里脊79
葱椒里脊79
红烧肉80
米粉肉81
原油蒸白肉81
四喜肉82
荷叶肉82
方块肉83
东坡肉84
红烧占肉84
坛子肉(原名崩四宝)85
红烧肘子86
叉烧肉86
麻腐拌肘子87
炸春卷88
清蒸肘子88
糖醋熘拆骨肉89
红烧拆骨肉90
干炸拆骨肉90
椒盐排骨91
糖醋熘排骨92
红烧排骨92
炸大片丸子93
南煎丸子94
糖醋熘丸子94
清蒸丸子95
清汤眉毛丸子96
四喜丸子96
盐煎丸子97
氽丸子97
红烧大肠98
焦烧大肠99
焦熘大肠99
软烧大肠100
乳汤炖肚片101
乳汤炖吊子101
油爆肚头102
爆肚仁103
炒肝花103
爆肝尖104
炒心花105
爆心片105
炒腰花106
糖醋蒸猪排107
爆腰丝107
椒盐肉排108
蟹黄狮子头109
红扒大肠110
糖醋里脊110
鱼香肉片111
鱼香猪肝112
糖醋古老肉(即荔枝肉)112
枸杞子炖牛筋114
四、牛肉类114
猪肉火锅114
炸牛排115
炒牛肉松116
大葱扒牛肉117
红烧牛肉117
砂锅炖牛脯118
煎牛扒119
大葱爆牛肉片120
京冬菜扒牛肉120
鱼香牛扒122
五、羊肉类123
酥炸羊尾123
糖醋熘羊尾123
红烧羊肉124
大葱爆羊肉124
冬果炖羊肉125
白扒羊肉条126
大葱扒羊肉126
京冬菜扒羊肉127
清蒸羊肉128
山药焖羊肉128
羊肉条扒白菜129
鲜炖鲜130
羊肉涮锅131
双鲜镶丝瓜132
六、素菜荤吃类132
羊肉火锅132
萝卜一品雪燕133
红扒素鱼翅134
白扒素海参135
韭菜花鱿鱼135
清蒸素鸭136
红烧素鱼137
素火腿138
桃仁锅烧鸡139
清蒸素鸡139
红烧素肥肠140
红烧素蹄包141
素黄焖鸡142
素瓤香菇142
素炒虾仁143
素爆鸡丝144
素荷叶肉145
素青果鸡145
素四喜丸146
洋粉丝拌素鸡丝147
素香肠148
素鸡茸豌豆148
蜜炙山药鱼149
素鸭蛋151
七、蔬菜、豆制品类151
莲雾花生151
虾子烧豆腐152
烧什锦豆腐丁152
香元豆腐153
箱子豆腐154
麻坡豆腐155
锅塌豆腐155
锅贴豆腐156
烩银丝梗豆腐157
白扒豆腐157
烩纹丝豆腐158
砂锅豆腐158
清汤豆腐饺159
托炒豆腐160
烧豆腐皮160
虾子烧腐竹161
烧槟榔豆腐162
白扒腐竹162
红烧面筋锭163
虾子烧鹅素164
糖醋熘铃铛面筋164
烧瓤面筋165
海米炒芹黄166
凉拌花椰菜166
火腿香菇炒菜心167
炒菠菜泥167
油激白菜168
海米炒白菜168
栗子烧白菜169
金钩扒白菜170
鸡蒙白菜171
清蒸白菜卷171
海米肉片烧茄子172
雪里蕻炒黄豆芽173
冬菇凤尾油菜173
生菜虾松174
糖醋熘土豆175
土豆烧肉175
土豆烧牛肉176
八、荤素汤类177
肉丝汤177
肉片汤177
翻身鸡蛋汤178
榨菜氽里脊丝179
鸡蛋汤179
清汤氽鸡鸭腰180
白滑豆腐汤180
清汤兰花鸡蛋181
榨菜氽里脊片182
清汤豆腐桃182
香菇氽猪肝183
榨菜氽鸡丝184
酸辣烩腰丝184
口蘑锅巴汤185
酸辣烩肉丝186
酸辣烩五丝馄饨186
西红柿烩豆腐187
珍珠疙瘩汤187
酸辣稠满汤188
酸辣烩干丝189
玛瑙炖豆腐189
鸡羹汤190