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绪论 青木二郎1

第一节 原产地及分布1

第二节 来历5

1.欧美5

2.东亚6

第一章 苹果生产概况 今河英男7

第一节 世界苹果的生产与消费8

1.各地区苹果生产趋势8

2.世界苹果贸易趋势10

3.世界苹果消费趋势14

第二节 主要生产、消费国的趋势16

1.欧洲各国苹果情况16

2.北美苹果生产国家24

3.南半球苹果生产国家28

第三节 日本苹果发展历程和现状30

1.苹果生产的发展历程30

2.苹果生产的现状34

第四节 苹果生产展望36

第二章 苹果栽培与气候 青木二郎39

第一节 世界苹果主产国和主产地的气候39

1.欧洲39

2.北美41

3.加拿大44

4.大洋洲44

5.日本45

小结46

1.气温47

第二节 气象因素与苹果生理、生态的反应47

2.降水55

3.日照58

4.风62

5.气象条件与病虫害63

第三章 苹果品种 青木二郎65

第一节 品种及沿革65

1.概况65

2.日本苹果品种及沿革66

3.北美栽培品种演变及其地区分布75

2.标准型的枝变(Standard sports)的品种来历及特性80

3.短枝型(Spur type sports)品种来历及特性80

1.主要品种的特性80

第二节 主要品种的特性80

第四章 苹果品种改良 青木二郎91

第一节 沿革91

第二节 形质的变异和遗传 中山林三郎93

1.概况93

2.树的形质94

3.叶片95

4.花95

5.果实96

6.成熟期101

8.抗病虫性102

7.丰产性102

1.育种目标104

2.育种方法104

第三节 育种目标和方法 中山林三郎104

第四节 品种改良和品种培育 青木二郎107

1.日本107

2.美国111

3.加拿大113

第五章 苹果矮化栽培 青木二郎116

第一节 矮化栽培趋势及问题116

1.矮化栽培116

第二节 矮化砧的利用方法117

1.矮化砧的特性117

2.趋势和问题117

2.矮化砧的利用及效果121

3.矮化果园的建立和管理129

第三节 短枝型的利用方法140

1.短枝型品种、砧木组合及栽植密度140

2.产量141

3.果实品质和风味142

第四节 生长调节物质的应用和方法(Growth regulating substance)143

1.B9喷布时期、浓度144

2.B9对地上、地下部各器官的影响144

3.B9的吸收、转移、积累和分解148

4.B9对各种器官内外形态的影响150

6.B9与其他生长调节物质的关系151

5.B9处理对果实呼吸的关系151

第六章 果园建立 筱边三郎153

第一节 园地的建立153

1.开垦工作153

2.苹果园的区划157

3.作业方式与建园形态159

4.在坡地上建园160

5.坡面保护162

6.定植穴166

第二节 农道167

1.道路密度167

2.农道的平面配置型167

3.农道的构造169

4.现有果园的农道171

第三节 设备172

1.用水设备172

2.排水设备174

3.防风设备174

4.运输设备177

第七章 果园的排灌及水土保持 筱边三郎180

第一节 苹果园的灌溉180

1.苹果园的灌溉效果180

2.降雨180

3.耗水量、灌水量182

4.灌溉方法185

5.喷水灌溉(洒水灌溉)186

第二节 苹果园的排水194

1.排水的效果194

2.暗渠排水198

第三节 水土保持212

第八章 苹果的繁殖 青木二郎214

第一节 砧木及繁殖方法214

1.砧木种类214

2.砧木繁殖方法222

第二节 嫁接(Grafting)231

1.嫁接及方法231

1.嫁接共生与变异232

第三节 嫁接共生与变异232

2.嫁接成活过程232

2.嫁接变异的利用233

3.砧穗相互关系及机制235

第四节 嫁接不亲和241

1.嫁接亲和、不亲和类别与不亲和的特征241

2.嫁接不亲和的原因242

第九章 修剪与生长结果 菊池卓郎245

第一节 修剪与营养生长的影响245

1.新梢生长245

2.新梢生长强旺的原因246

3.新梢总长与全叶面积250

4.树冠大小251

5.根的生长252

6.修剪效果及范围253

第二节 修剪对生殖生长的影响254

1.花芽形成254

2.枝的诱引255

3.结果(座果)255

4.果实发育256

5.不修剪与隔年修剪258

第三节 修剪难的原因259

1.苹果的生长、结果特性259

2.栽培体系的问题259

第十章 果实品质与肥料——以氮为中心 望月武雄262

1.果实的大小263

第一节 影响果实品质的因素263

2.果肉硬度267

3.游离酸268

4.含糖量与风味269

5.抗坏血酸(维生素C)270

6.果实的贮藏性270

7.果实着色273

第二节 氮的施用时期和用量277

1.过去关于施氮时期的意见277

2.关于生育期间氮的分配280

3.秋季吸收氮的分配284

4.从叶分析探讨氮施用量285

第一节 苹果果实的利用289

第十一章 苹果的贮藏 冈本辰夫289

第二节 代谢291

1.呼吸291

2.代谢291

第三节 采收301

第四节 贮藏302

1.贮藏与温度、湿度302

2.贮藏与电离放射线辐射303

3.气调(CA controlled atmosphere)贮藏304

第五节 生理障害309

1.低温障害309

3.虎皮病(烫伤病)311

2.橡胶病(橡皮病)311

第十二章 苹果的病害 泽村健三313

第一节 病害发生的变迁及主要研究史313

1.明治和大正年代(至1925年)313

2.战前的昭和年代(1926-1945)314

3.战后昭和年代(1946年以后)315

第二节 主要病害发生现状与研究动向317

1.黑星病的生态与防治317

2.高接病和病源病毒322

第三节 战后杀菌剂的变化——以防治历为中心325

1.石灰硫磺合剂和波尔多液325

2.有机合成剂与黑点病及褐腐病326

3.可溶性硫磺和敌螨普与白粉病327

4.轮斑病与杀菌剂328

5.腐烂病的再发生和石灰硫磺合剂330

6.黑星病的发生与防治历330

第十三章 苹果的生理病害 青木二郎331

第一节 苹果粗皮病331

1.征状331

2.发病原因332

3.影响发病的条件334

4.防治对策346

第二节 苦痘病(Bitter pit)348

1.征状348

2.发生原因349

3.发生的机制355

4.防治对策356

第三节 苹果缩果病358

1.征状358

2.发病主要原因359

3.防治对策360

4.附记361

第四节 苹果蜜病(水心病Water Core)361

1.征状361

2.发病条件361

3.发生机制362

4.防治对策362

附：鉴别方法363

引用文献364