食物是最好的灵丹妙药 老年人养生药膳速查全书PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

食物是最好的灵丹妙药 老年人养生药膳速查全书PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一篇 研读《黄帝内经》、《本草纲目》破解药膳养生密码20

第一章 辨清体质，因人施膳20

现代中医体质论20

什么是体质20

体质决定健康20

养生需要分体质20

九种体质自测法21

平和体质21

气虚体质21

阳虚体质21

阴虚体质21

血瘀体质22

痰湿体质22

湿热体质22

气郁体质22

特禀体质22

平和体质首选材料、药膳23

玉竹／茯苓／薏米／枸杞／鲫鱼23

玉竹枸杞粥23

绿豆茯苓薏米粥23

枸杞鲫鱼粥23

气虚体质首选材料、药膳24

黄芪／西洋参／党参／太子参／鳝鱼24

黄芪豌豆粥24

参果炖瘦肉24

鳝鱼药汁粥24

阳虚体质首选材料、药膳25

核桃／鹿茸／羊肉／韭菜／虾25

鹿茸枸杞蒸虾25

猪肠核桃汤25

当归生姜羊肉粥25

阴虚体质首选材料、药膳26

百合／石斛／莲藕／冬瓜／梨26

冬瓜瑶柱汤26

雪梨猪腱汤26

百合绿豆豆薯汤26

湿热体质首选材料、药膳27

赤小豆／玄参／绿豆／金银花／鸭肉27

金银花饮27

兔肉薏米煲27

赤小豆炖鲫鱼27

痰湿体质首选材料、药膳28

白扁豆／山药／白术／陈皮／玉米28

白扁豆鸡汤28

白术茯苓田鸡汤28

陈皮山楂麦芽茶28

血瘀体质首选材料、药膳29

丹参／桃仁／三七／红花／山楂29

三七薤白鸡肉汤29

蛇舌草赤小豆汤29

丹参红花陈皮饮29

气郁体质首选材料、药膳30

菊花／香附／酸枣仁／大蒜／洋葱30

山楂陈皮菊花茶30

大蒜银花茶30

玫瑰香附茶30

特禀体质首选材料、药膳31

人参／防风／燕麦／糯米／泥鳅31

鲜人参炖竹丝鸡31

香附豆腐泥鳅汤31

山药糯米粥31

第二章 药材、食材要熟悉，药膳常识要清楚34

寒、凉、温、热，四性因人制宜34

寒凉性药材与食材——清热、泻火、解暑、解毒34

温热性药材与食材——抵御寒冷、温中补虚、暖胃34

平性药材与食材——开胃健脾、强壮补虚35

酸、苦、甘、辛、咸，五味各显其能36

酸味药材与食材——“能收、能涩”36

苦味药材与食材——“能泻、能燥、能坚”36

甘味药材与食材——“能补、能和、能缓”36

辛味药材与食材——“能散、能行”37

咸味药材与食材——“能下、能软”37

绿、红、黄、白、黑，五色养五脏38

绿色药材与食材——护肝38

红色药材与食材——养心38

黄色药材与食材——健脾39

白色药材与食材——润肺39

黑色药材与食材——固肾39

熟悉中药材的配伍40

中药材的七种配伍关系40

中药材用药之忌41

中药科学煎煮有方法42

先煎42

后下42

包煎42

另煎42

烊化42

冲服42

药膳选用原则43

因证用膳43

因时用膳43

因人用膳43

因地而异43

药膳烹调知识和烹调工艺44

烹饪药膳的要求44

药膳的烹饪方法45

了解药膳的养生禁忌47

分食材食用禁忌47

药材与食材的配伍禁忌48

正确保存和使用药膳原料49

药膳原料的保存49

药膳原料的使用49

第三章 日常饮食巧安排，充分补充营养素52

老年人一日三餐巧安排52

早餐应“以软为主”52

午餐要吃好、吃饱52

晚餐宜清淡、易消化52

老年人饮食原则53

饮食宜热53

蔬菜宜多53

水果宜对53

饭菜宜香53

食物宜杂53

饭菜宜软54

质量宜好54

吃饭宜早54

食量宜少54

老年人饮食宜忌55

老年人宜少吃多餐55

老年人宜补充植物性蛋白质55

老年人宜每天吃适量水果55

老年人宜白天补充足够的水分55

老年人宜吃些补脾益肾的食物56

老年人宜多食用藻类食品56

老年人忌油脂摄取过多56

老年人忌常吃精米、精面57

老年人忌乱喝中药泡酒57

老年人忌生吃海鲜57

老年人忌“饭后一杯茶”57

老年人需要补充的营养素58

蛋白质——生命的物质基础58

脂肪——能量的供应者59

碳水化合物——维持生命活动所需能量59

膳食纤维——健康饮食必不可少60

维生素A——促进生殖功能良好发展60

维生素B1——物质与能量代谢的关键物质61

维生素B2——提高机体对蛋白质的利用率61

维生素B6——制造抗体和红细胞的必要物质62

维生素B12——人体造血原料之一63

维生素C——促进机体蛋白质的合成63

维生素D——钙磷代谢的重要调节因子之一64

维生素E——延缓衰老、防癌抗癌64

维生素K——促进血液凝固及骨骼生长65

维生素P——减少血管脆性，降低血管通透性65

钙——人体中最丰富的矿物质66

铁——人体构成必备元素66

锌——被科学家称为“生命之素”67

硒——稀有的非金属元素67

钾——维持心肌正常运动68

铜——不可缺少的微量营养素69

老年人慎吃食物70

肥猪肉70

猪蹄70

猪肝70

猪腰71

猪心71

猪大肠71

猪脑71

猪肚72

猪血72

牛髓72

牛肝72

羊髓73

羊肉73

羊肝73

狗肉73

鹿肉74

鹅肉74

麻雀肉74

鸡肝74

鸡胗75

鸭肠75

午餐肉75

熏肉75

腊肉76

腊肠76

火腿76

烤鸭76

扒鸡77

炸鸡77

鱼子77

蟹黄77

墨鱼78

鲱鱼78

鲍鱼78

鱿鱼78

鸭蛋79

咸鸭蛋79

松花蛋79

青椒79

雪里蕻80

酸菜80

冬菜80

萝卜干80

八宝菜81

咸菜81

荔枝81

柚子81

葡萄柚82

榴莲82

椰子82

杨梅82

樱桃83

糯米83

白果83

苏打饼干83

油条84

薯片84

猪油84

牛油84

黄油85

奶油85

巧克力85

干辣椒85

花椒86

八角86

桂皮86

茴香86

胡椒87

咖喱粉87

芥末87

酱油87

鱼露88

豆瓣酱88

咖啡88

浓茶88

可乐89

白酒89

披萨89

方便面89

第二篇 春夏秋冬各不同，四季膳食有讲究94

第一章 春季药膳养生94

《黄帝内经》讲解春季饮食要点94

要点1：春季饮食宜“升”补94

要点2：保护肝脏，清除身体毒素95

要点3：疏肝解郁，撇掉烦恼忧愁97

要点4：调补气血，使气顺血和99

要点5：调和脾胃，为迎接夏季做准备101

要点6：祛湿化邪，使气机通畅103

要点7：清热泻火，清除体内积热105

春季养生药膳选用原则107

原则一：养护肝脏，少酸多甘107

原则二：调补气血，当需食补107

春季养生药膳108

党参枸杞猪肝汤108

首乌鸡肝汤108

旱莲猪肝汤108

兔肉百合枸杞汤109

红枣带鱼粥109

葡萄干红枣汤109

鱼头豆腐汤110

蒜蓉生菜110

大米决明子粥110

西米猕猴桃粥111

柴胡疏肝茶111

玫瑰醋111

葡萄当归煲猪血112

竹笋炒鳝段112

山药炖猪血112

红枣龙眼粥113

党参红枣黑米粥113

番茄阿胶薏米粥113

山楂麦芽猪腱汤114

山药排骨煲114

党参煮马铃薯114

白术党参茯苓粥115

小米瘦肉粥115

生姜猪肚粥115

砂仁豆芽瘦肉汤116

陈皮飘香鸡116

茯苓豆腐116

西芹山药木瓜117

排骨苦瓜煲陈皮117

山药白扁豆粥117

苋菜头猪大肠汤118

白果枝竹薏米汤118

竹笋鲫鱼汤118

枇杷花炖翅119

马蹄冬菇鸡爪汤119

绿豆苋菜枸杞粥119

第二章 夏季药膳养生122

《黄帝内经》讲解夏季饮食要点122

要点1：夏季饮食宜“清”补122

要点2：滋养心阴，使血液流畅123

要点3：养心安神，维持机体功能的有序进行125

要点4：敛汗固表，预防心气虚损127

要点5：防暑避邪，解除疲劳免暑毒129

要点6：发汗泻火，养足精、气、神131

要点7：运脾化湿，使精力充沛133

春季养生药膳选用原则135

原则一：饮食清淡，健脾养胃135

原则二：清热利湿、健脾化湿135

夏季养生药膳136

麦冬杨桃甜汤136

南瓜百合甜点136

灵芝茯苓炖乌龟136

苦瓜海带瘦肉汤137

番茄蘑菇排骨汤137

百合猪蹄汤137

阿胶牛肉汤138

大枣柏子小米粥138

香蕉莲子汤138

玉竹煮猪心139

百合龙眼瘦肉汤139

酸枣仁莲子茶139

黄芪山药鲫鱼汤140

老鸭汤140

黄芪蔬菜汤140

浮小麦黑豆茶141

黄芪小麦粥141

双色蛤蜊141

茯苓绿豆老鸭汤142

天山雪莲金银花煲瘦肉142

沙参竹叶粥142

解暑西瓜汤143

鲜果炒苦瓜143

红糖西瓜饮143

葛根荷叶田鸡汤144

洋葱炒芦笋144

葱白红枣鸡肉粥144

薄荷西米粥145

萝卜洋葱菠菜粥145

葛根花粉粥145

紫苏叶砂仁鲫鱼汤146

冬瓜薏米鸭146

绿豆炖鲫鱼146

蒜香蚕豆147

藿香大米粥147

薏米茉莉粥147

第三章 秋季药膳养生150

《黄帝内经》讲解秋季饮食要点150

要点1：秋季饮食宜“平”补150

要点2：滋阴润燥，缓解秋季干燥151

要点3：敛肺固表，提高人体抗病能力153

要点4：益肾固精，使能量积存155

要点5：疏肝和胃，解除肝郁脾胃好157

要点6：调和阴阳，有效防止疾病发生159

秋季养生药膳选用原则161

原则一：少辛多酸，补气健脾161

原则二：调和肝脾，颐养胃气161

秋季养生药膳162

银杏玉竹猪肝汤162

苦瓜甘蔗鸡骨汤162

雪梨银耳瘦肉汤162

天冬米粥163

牛奶银耳水果汤163

酸甜葡萄菠萝奶163

石榴鲜奶甘蔗汁164

醪糟葡萄干164

银耳冰糖茶164

霸王花猪肺汤165

北杏党参老鸭汤165

桔梗苦瓜165

杏仁白萝卜炖猪肺166

杞叶菊花绿豆汤166

桂枝莲子粥166

杏仁红枣粥167

生姜麻黄饮167

白果菊花茶167

莲子芡实猪尾汤168

五味子番茄面168

福禄寿甲鱼168

莲子补骨脂猪腰汤169

金针海参鸡汤169

黑米黑豆莲子粥169

首乌核桃羹170

枸杞黄精炖白鸽170

首乌红枣熟地粥170

佛手瓜老鸭汤171

香菇白菜魔芋汤171

枳实金针河粉171

香菇花生鲜蚝汤172

青豆烧兔肉172

胡萝卜蒸牡蛎172

金针菇金枪鱼汤173

山楂消食汤173

白扁豆山药粥173

人参鹌鹑蛋174

灵芝肉片汤174

人参蜂蜜粥174

核桃枸杞蒸糕175

生地绿豆猪大肠汤175

香蕉蜂蜜牛奶175

第四章 冬季药膳养生178

《黄帝内经》讲解冬季饮食要点178

要点1：冬季饮食宜“温”补178

要点2：养肾藏精，提高机体免疫力179

要点3：补虚壮阳，推动人体各个脏腑的生理活动181

要点4：宣肺散寒，使心肺气血调和183

要点5：濡养脾胃，以滋生气血津液185

要点6：温经通脉，提高抗寒能力187

要点7：祛瘀护心，推动血液循环189

冬季养生药膳选用原则191

原则一：温补肾阳，健胃益脾191

原则二：平衡饮食，疏通血管191

冬季养生药膳192

肾气乌鸡汤192

龟板杜仲猪尾汤192

菟杞红枣炖鹌鹑192

黄精牛筋煲莲子193

山药黑豆粥193

板栗枸杞粥193

杜仲牛肉194

腐竹焖海参194

补骨脂虫草羊肉汤194

虫草海马四宝汤195

核桃仁拌韭菜195

当归苁蓉炖羊肉195

香菇炖杏仁196

甘草蛤蜊汤196

香菜鱼片汤196

苏子叶卷蒜瓣197

豆豉葱姜粥197

生姜牛奶197

山楂苹果大米粥198

鸡内金山药炒甜椒198

白萝卜炖排骨198

牡蛎白萝卜蛋汤199

猪肚煲米豆199

大米神曲粥199

川芎当归鳝鱼汤200

五灵脂红花炖鱿鱼200

丹参郁金炖乌鸡200

燕麦枸杞粥201

三七炖乌鸡201

川芎桃仁青皮饮201

威灵仙牛膝茶202

独活当归粥202

胡椒猪肚汤202

狗肉煲萝卜203

排骨桂枝板栗汤203

碧溪高羊肉203

第三篇 五脏六腑好好养，健康状态调出来208

第一章 药膳护理肝脏，拥护“大将军”208

养护肝脏常识面面观208

肝脏主要的生理功能208

养肝护胆首要任务：调畅情绪208

本草药膳养护肝脏209

枸杞子209

菊花210

天麻211

柴胡212

车前草213

白芍214

猪肝215

鳝鱼216

花菜217

芹菜218

番茄219

第二章 药膳养护心脏，保护“君主之官”222

养护心脏常识面面观222

心脏的主要生理功能222

判断心的生理功能是否正常222

本草药膳养护心脏223

莲子223

猪心224

苦参225

檀香226

五味子227

当归228

肉桂229

附子230

龙眼肉231

灵芝232

苦瓜233

第三章 药膳调养脾胃，爱护“粮食局长”236

养护脾脏常识面面观236

脾的主要生理功能236

养好脾胃，刻不容缓236

本草药膳养护脾脏237

党参237

黄芪238

山药239

白术240

牛肉241

薏苡仁242

黄豆243

花生244

鲫鱼245

胡萝卜246

南瓜247

第四章 药膳润肺益气，养好“相傅之官”250

养护肺脏常识面面观250

肺的主要生理功能250

中医养肺方法250

本草药膳养护肺脏251

冬虫夏草251

沙参252

鱼腥草253

川贝母254

老鸭255

杏仁256

白果257

百合258

银耳259

丝瓜260

梨261

第五章 药膳温补肾脏，养护“作强之官”264

养护肾脏常识面面观264

肾的主要生理功能264

黑色食物为养肾佳品264

本草药膳养护肾脏265

熟地265

海参266

杜仲267

猪骨268

羊肉269

韭菜270

板栗271

芝麻272

核桃273

西葫芦274

马蹄275

第四篇 研读《黄帝内经》、《本草纲目》，药膳对症防治老年病280

第一章 呼吸、消化科疾病食疗药膳280

流行性感冒280

哮喘282

中暑284

慢性支气管炎286

肺气肿288

便秘290

消化性溃疡292

脂肪肝294

肝硬化296

胃癌298

第二章 心脑血管、精神科疾病食疗药膳302

头痛302

糖尿病304

高血压病306

高脂血症308

冠心病310

脑梗死312

失眠314

阿尔茨海默病316

第三章 骨关节疾病、五官科及皮肤科疾病食疗药膳320

肩周炎320

风湿性关节炎322

骨质疏松324

骨质增生326

白内障328

耳聋耳鸣330

咽炎332

湿疹334

第四章 泌尿、生殖系统疾病食疗药膳338

尿频338

前列腺炎340

慢性肾炎342

尿路结石344

子宫脱垂346

前列腺增生症348