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第一章 绪言1

第二章 世界茶业现况7

第一节 世界茶叶需给状况7

第二节 世界茶业之猛进及与华茶之竞争14

第三章 华茶之特质23

第一节 茶之性状与种类23

第二节 中国制茶种类概述24

（一）依制法及形态之分类26

（二）依产地分布之分类30

（三）依采制时期之分类33

第三节 中国茶之特色34

（一）中国植茶土质之优良34

（二）中国茶品质之优良35

（三）中国茶在药理上的特点40

第四章 中国茶叶之产销46

第一节 中国茶叶之产地及其数量46

（一）中国产茶之区域46

（二）中国茶叶产量估计48

第二节 中国茶叶之消费54

第五章 中国各省茶业大势59

第一节 安徽省之茶业59

（一）安徽茶业概况59

（二）各县茶业概况63

第二节 浙江省之茶业75

（一）浙江省茶叶之产地与产量76

（二）浙江产茶之区域与运销情形80

（三）各茶业区概况87

第三节 两湖之茶业105

（一）湖南省产茶之一般105

（二）湖北省产茶之一般108

（三）两湖茶之种类及其销路110

（四）汉口之茶市111

第四节 江西省之茶业118

（一）江西之茶区与产量118

（二）江西茶叶之特点120

（三）江西茶业之衰落122

（四）江西茶业最近之好转124

第五节 福建省之茶业127

（一）福建产茶概况127

（二）福建茶业衰落之一斑129

第六节 云南省之茶业131

第七节 川康茶业概况135

（一）茶业生产现状135

（二）边茶之厄运136

第六章 华茶之国际贸易140

第一节 贸易简史140

第二节 华茶外贸之今昔143

第三节 华茶与各国贸易之实况168

（一）中俄茶叶贸易概况169

（二）中英茶叶贸易概况175

（三）中美茶叶贸易概况181

（四）中国与澳洲茶叶贸易概况187

（五）中印茶叶贸易概况190

（六）华茶与世界各国之贸易195

插页 历年销俄华茶对总出口所占之位次的变迁199

最近五年来茶类输出国别数量统计表199

第七章 结论199