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Part 1 选对食物，吃出好身体2

认识身体所需的主要营养素2

碳水化合物2

蛋白质2

脂肪3

维生素3

水3

无机盐3

了解食物，才能选对食物4

食物的五色4

食物的五味5

食物的四性6

食物的脏腑归经7

食物的烹饪工艺8

根据体质合理选择食物10

何谓体质10

根据自身体质选择食物10

不同年龄段的人群如何选择食物13

0～1岁13

1～3岁13

3～6岁13

6～12岁14

12～18岁14

18～40岁15

40岁以后15

特殊人群如何选择食物16

考生16

孕妇17

教师17

电脑族18

脑力劳动者19

体力劳动者20

Part 2 精选常见肉禽蛋奶类食物健康吃法22

猪肉22

上海青汆猪肉丸22

金玉猪肉卷22

猪蹄23

香菇炖猪蹄23

山药红枣猪蹄汤23

猪腰24

黄花菜枸杞猪腰汤24

彩椒炒猪腰24

猪肝25

猪肝炒花菜25

菠菜炒猪肝25

猪肚26

党参猪肚汤26

荷兰豆炒猪肚26

猪肺27

天冬川贝猪肺汤27

霸王花猪肺汤27

猪骨28

党参胡萝卜猪骨汤28

腰豆莲藕猪骨汤28

猪血29

韭菜炒猪血29

莴笋猪血豆腐汤29

牛肚30

莲子芡实牛肚汤30

小炒鲜牛肚30

牛肉31

彩椒牛肉丝31

小白菜拌牛肉末31

羊肉32

清炖羊肉汤32

松仁炒羊肉32

鸡肉33

五彩鸡肉粒33

鸡肉拌南瓜33

乌鸡34

当归乌鸡墨鱼汤34

菌菇无花果炖乌鸡34

鸭肉35

白芍鸭肉烧冬瓜35

菠萝蜜炒鸭片35

鹅肉36

鹅肉烧冬瓜36

菌菇冬笋鹅肉汤36

鸽肉37

香菇蒸鸽子37

百合白果鸽子煲37

鹌鹑38

胡萝卜鹌鹑汤38

白萝卜炖鹌鹑38

鸭蛋39

茭白木耳炒鸭蛋39

鸭蛋鱼饼39

鸡蛋40

桂圆炒鸡蛋40

鸡蛋豆腐饼40

牛奶41

大良炒牛奶41

花生银耳牛奶41

酸奶42

榛子腰果酸奶42

水果酸奶沙拉42

Part 3 精选常见水产类食物健康吃法44

草鱼44

木瓜草鱼汤44

茶树菇草鱼汤44

鳕鱼45

四宝鳕鱼丁45

鳕鱼蒸鸡蛋45

鲤鱼46

豉油蒸鲤鱼46

紫苏烧鲤鱼46

鲫鱼47

山药蒸鲫鱼47

黄花菜鲫鱼汤47

鲈鱼48

清蒸开屏鲈鱼48

剁椒蒸鲈鱼48

鳝鱼49

生蒸鳝鱼段49

淮山鳝鱼汤49

甲鱼50

人参核桃甲鱼汤50

山药甲鱼汤50

鱿鱼51

蒜薹拌鱿鱼51

干煸鱿鱼丝51

虾52

鲜菇蒸虾盏52

猴头菇鲜虾烧豆腐52

泥鳅53

泥鳅烧香芋53

砂锅泥鳅豆腐汤53

螃蟹54

花蟹冬瓜汤54

金牌口味蟹54

海带55

海带牛肉卷55

海带拌彩椒55

紫菜56

西红柿紫菜蛋花汤56

紫菜豆腐羹56

Part 4 精选常见蔬菜菌菇类食物健康吃法58

白菜58

口蘑烧白菜58

白菜豆腐肉丸汤58

小白菜59

椒油小白菜59

小白菜炒黄豆芽59

包菜60

包菜肉末卷60

猪心炒包菜60

菠菜61

菠菜胡萝卜蛋饼61

枸杞拌菠菜61

空心菜62

蒜蓉空心菜62

肉末空心菜62

芹菜63

芹菜丝烧豆腐63

芹菜炒蛋63

生菜64

香菇扒生菜64

生菜鸡丝面64

西红柿65

西红柿肉盏65

西红柿炒包菜65

莴笋66

莴笋炒什锦66

松仁莴笋66

韭菜67

南瓜香菇炒韭菜67

韭菜炒核桃仁67

红薯68

薏米红薯粥68

姜丝红薯68

洋葱69

洋葱土豆饼69

洋葱炒鱿鱼69

青椒70

青椒炒莴笋70

青椒炒鸡丝70

蒜薹71

蒜薹炒鸭胗71

蒜薹炒火腿71

花菜72

花菜炒鸡片72

丝瓜烧花菜72

西蓝花73

西蓝花炒时蔬73

西蓝花炒牛肉73

黄豆芽74

马齿苋炒黄豆芽74

白萝卜丝炒黄豆芽74

白萝卜75

红烧白萝卜75

银耳雪梨白萝卜汤75

胡萝卜76

胡萝卜银耳汤76

苦瓜胡萝卜蛋饼76

冬瓜77

冬瓜蒸鸡77

酿冬瓜77

苦瓜78

白果炒苦瓜78

苦瓜薏米排骨汤78

丝瓜79

松子炒丝瓜79

肉末蒸丝瓜79

黄瓜80

黄瓜肉丝80

黄瓜拌玉米笋80

南瓜81

南瓜坚果饼81

小米南瓜粥81

莲藕82

瓦罐莲藕汤82

莲藕炖鸡82

玉米83

杏鲍菇炒甜玉米83

玉米腰果火腿丁83

茄子84

蒜泥蒸茄子84

青豆烧茄子84

山药85

山药炖猪小肚85

山药肚片85

土豆86

西蓝花土豆泥86

土豆炖牛腩86

黑木耳87

黑木耳拌海蜇丝87

彩椒木耳炒百合87

银耳88

木瓜银耳炖鹌鹑蛋88

银耳炒肉丝88

香菇89

香菇扒油麦菜89

素炒香菇西芹89

金针菇90

菠菜拌金针菇90

金针菇炒肚丝90

Part 5 精选常见水果干果类食物健康吃法92

苹果92

苹果红薯泥92

蜜柚苹果猕猴桃沙拉92

梨93

紫甘蓝雪梨玉米沙拉93

甘蔗雪梨牛奶93

香蕉94

香蕉鸡蛋饼94

吉利香蕉虾枣94

西瓜95

西瓜猕猴桃汁95

西瓜柠檬爽95

橙子96

酸甜莲藕橙子汁96

猕猴桃橙奶96

柠檬97

黄瓜柠檬汁97

蜂蜜柠檬菊花茶97

猕猴桃98

猕猴桃泥98

猕猴桃银耳羹98

山楂99

山楂藕片汤99

山楂薏米水99

红枣100

红枣桂圆麦粥100

益母草红枣瘦肉汤100

莲子101

莲子花生豆浆101

扁豆莲子鸡汤101

花生102

花生红米粥102

黑豆花生牛奶102

核桃103

核桃枸杞肉丁103

核桃银杏粥103

杏仁104

杏仁百合白萝卜汤104

杏仁无花果瘦肉汤104

白果105

白果桂圆炒虾仁105

白果鸡丁105

板栗106

板栗豆浆106

莴笋烧板栗106

腰果107

芦笋腰果炒墨鱼107

腰果葱油白菜心107

松子108

松子仁粥108

松子豌豆炒干丁108

Part 6 精选常见五谷杂粮类食物健康吃法110

大米110

白果腐竹大米粥110

香菇大米粥110

小米111

小米黄豆粥111

小米豌豆杂粮饭111

燕麦112

玉竹燕麦粥112

板栗燕麦豆浆112

黑米113

柠檬花生黑米粥113

黑米杂粮饭113

薏米114

玫瑰薏米粥114

薏米白果粥114

绿豆115

马蹄绿豆汤115

绿豆薏米饭115

黄豆116

芹菜炒黄豆116

茭白烧黄豆116

红豆117

奶香红豆燕麦饭117

黑米红豆粥117

黑豆118

黑豆豆浆118

山药黑豆粥118

豆腐119

虾丁豆腐119

菠菜炖豆腐119

芝麻120

芝麻土豆丝120

芝麻洋葱拌菠菜120