图书介绍
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- 摩天文传主编 著
- 出版社： 北京：机械工业出版社
- ISBN：9787111475378
- 出版时间：2014
- 标注页数：120页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：129页
- 主题词：烘焙－糕点加工
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图书目录
第1章 新手必知 首次烘焙立马成功2
自助烘焙需要准备的器具和设备2
如何准备对纤体有益的烘焙材料4
开始尝试烘焙前的基本准备5
提高烘焙成功率的一次出炉达成法6
各种常见烘焙材料作用分析7
烘焙食品温度的设定8
常见烘焙材料的用量换算10
初学烘焙的热门问答11
DIY新手必知的烘焙术语12
烘焙材料的基础处理14
怎么储存烘焙材料15
第2章 饼干／松饼类 慢享松脆健康满满18
杏仁粒饼干18
黑巧克力松饼19
高纤燕麦果仁饼干20
草莓松饼21
海苔粗纤松饼22
迷你南瓜饼干23
红薯低糖饼干24
香蕉燕麦低脂饼干25
豆渣麦麸饼26
原味松饼27
无油蛋黄曲奇28
榛子燕麦块29
南瓜软饼干30
全麦苏打饼干31
燕麦高纤饼干32
柠檬消化饼干33
全麦核桃饼干34
焦糖麦麸饼干35
蔓越莓饼干36
全麦消化饼37
第3章 面包／吐司／三明治类 谷物营养满足味蕾40
葡萄枣粒面包40
藕香面包41
核桃优格苏打面包42
抹茶吐司43
水果鲜蔬三明治44
黑芝麻吐司45
胡萝卜吐司46
全麦菠菜面包47
南瓜面包48
黑巧克力吐司49
全麦蜜枣面包50
水果三明治51
金枪鱼蔬菜三明治52
全麦杂粮包53
螺旋藻面包54
燕麦小餐包55
无油脂奶盐米饭吐司56
红糖全麦面包57
肉桂巧克力吐司58
酸奶面包59
第4章 蛋糕／卷／马卡龙类 甜蜜风暴幸福满满62
蛋白柠檬小蛋糕62
红酒无花果蛋糕63
芝麻南瓜卷64
苹果香蕉卷65
覆盆子莓果马卡龙66
无油海绵蛋糕67
香蕉蛋糕68
百变酸奶蛋糕69
胡萝卜蛋糕70
红糖红枣酸奶司康71
冻酸奶芝士蛋糕72
无油舒芙蕾轻乳酪蛋糕73
红枣红糖马芬74
柠檬蛋糕75
低脂红枣蛋糕76
浓豆浆紫米戚风蛋糕77
豆腐蛋糕杯78
南瓜圈79
豆渣蛋糕80
南瓜马芬81
第5章 布丁／慕斯类 舌尖享受美味满分84
香醇豆乳布丁84
杏仁牛奶布丁85
芒果布丁86
荔枝玫瑰慕斯87
椰香甜薯慕斯88
芒果慕斯89
燕麦慕斯90
蓝莓酸奶慕斯91
抹茶清酒冻芝士92
玫瑰布丁93
草莓布丁94
朗姆酒黑巧克力慕斯95
酸奶慕斯96
紫薯冻芝士97
南瓜慕斯98
南瓜牛奶布丁99
桂花香橙慕斯100
黑芝麻南瓜奶冻慕斯101
洛神花草莓牛奶慕斯102
菠菜慕斯103
第6章 美味不妥协 烘焙甜点健康要诀106
正确搭配饮品才能避免卡路里过量摄入106
在正确的时间吃甜品，不用担心会发胖107
晚间吃烘焙小点也不会胖的方法109
活力纤体烘焙甜点早晨搭配要诀110
避免热量超标的代谢喝水法111
正在节食的人要避免的一些甜品和餐点112
这些状态下吃烘焙甜点大有益处113
吃烘焙吐司不易发胖的技巧114
吃对面包，纤体轻松无烦恼115
四种有益减肥纤体的烘焙饼干116
烘焙甜点瘦身饮食法117
下午茶烘焙甜点搭配不胖秘诀118
改变甜食进餐顺序，轻松享“瘦”119
坚持少糖少油的健康烘焙理念120