图书介绍
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- 梁文军主编 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787518033164
- 出版时间：2017
- 标注页数：130页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：139页
- 主题词：海产品－菜谱
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图书目录
Part 1 创意海鲜菜3
滋补鲍鱼3
国宴冲浪活海参5
酸辣鱿鱼翅7
龙虾汤蒸帝王蟹8
蒜蓉粉丝蒸帝王蟹9
金汤山药烩鲜鲍10
泰国虾膏烧白菜11
翡翠海鲜冬瓜盅13
碧绿鱿鱼翅14
龙腾四海15
澳鲍两吃16
芝士焗澳龙17
钵钵活海参19
水晶虾仁白菜饺20
台湾甘树子蒸海参斑21
金汤五谷墨鱼滑22
官府金蝉烩海参斑22
柠檬虾饼23
麻花龙虾仔23
芙蓉墨鱼娃娃菜24
xo酱爆龙虾仔25
香橙汁煎海龙鱼排26
龙虾狮子头27
翡翠鳕鱼狮子头28
酸汤银鳕鱼29
松茸黄酱蒸银鳕鱼31
杏香墨鱼滑32
葱烧鲜鲍33
面包诱惑虾34
蟹黄海鲜石榴包35
五彩墨鱼滑36
胡椒皇后蟹37
香煎舌头鱼37
香辣皇后蟹38
淮扬皇后蟹煮茭白39
过桥龙虾汤玛卡红石斑40
官府五谷海参烩红石斑鱼41
烟熏茉莉银鳕鱼42
椒麻银鳕鱼43
虾汤青蛤荠菜包44
美味烧安康鱼肝45
柳蒿芽烩海参46
香煎红石斑配鲍汁麦仁47
淮扬烩红石斑48
Part 2 中西合璧海鲜菜50
黄油芝士焗龙虾仔50
泰汁柠檬蒸大虾51
国宴烤大虾配蓝莓勃艮第52
日禾烤扇贝54
西式烤海狼鱼排55
咖喱焗带子55
西式烤生蚝56
Part 3 海鲜小炒58
夏果海鲜船58
酱爆小花螺59
芦笋爆双脆59
薏仁炒海肠60
小炒蛏子干61
黑椒象拔蚌62
葱油爆裙边62
湘味贵妃蚌63
三色虾滑63
马拉盏酱爆鱿鱼翅65
雀巢酱爆八爪鱼66
Part 4 海鲜冷菜68
澳龙拼象拔蚌68
锦绣刺身拼69
勃艮第法式明珠基围虾71
辣酱毛蚶72
刺身象拔蚌72
金枪鱼沙拉73
檀香醉花螺74
椒麻活海参74
云海螺片75
芥辣海胆75
椒麻小花螺76
荷塘月色海鲜包77
玫瑰翡翠虾仁78
腊八蒜拌太阳贝78
冰盏花椒鲜鲍79
香芹拌蛤蜊肉79
捞汁象拔蚌80
香辣白山蚌81
麻椒竹笋小鱿鱼82
芥末籽酱鲜虾82
火龙果奶油虾83
芹菜苗拌红珊蚌83
鲜虫草花拌海螺84
麻辣花椒鱼肚85
泡樱桃萝卜拌海鲜86
Part 5 海鲜汤羹粥品89
素燕煮海蛎89
翡翠辣木燕尾东星斑91
海鲜功夫汤92
鲜虾粥93
青蛤黄金猫耳面94
翅丝老南瓜煮蟹95
上汤玛卡煮五彩斑96
官府鲍鱼粥97
御鼎飘香98
翡翠螺片粥99
滋补海鲜仙人球100
翡翠玛卡龙虾粥101
陈皮枸杞子龙虾粥102
Part 6 海鲜蒸菜105
清蒸五彩斑105
清蒸燕尾东星斑106
三色豉椒蒸蛏王107
蒜蓉粉丝蒸海虾108
鸡汁蒸鲍鱼斑109
美国兰度豆红石斑110
丝瓜蒸小鲜鱿111
鸡汤蟹黄三鲜百叶包112
野生沙棘果蒸五彩斑113
青柠酸辣椒蒸五彩斑114
清柠蒸鲜鲍115
龙虾汤蒸油螺116
贵州糟辣椒蒸冰岛红鱼117
海鲜蒸锅118
Part 7 海鲜面点121
鲜虾龙须面121
鲜虾虾饺皇122
鲍汁元贝酥123
鲜虾仙人掌水饺124
翡翠鲜虾烧卖皇125
鲜虾蜂巢炸芋角126
酥皮海鲜菠萝包127
本书主编风采及策划参与相关活动介绍128
后记129