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第一章 概述1

第一节 绿豆的主要特征特性1

一、根和根瘤2

二、茎3

三、叶3

四、花4

五、荚4

六、种子4

第二节 绿豆的栽培历史与生产现状5

一、绿豆的栽培历史5

二、绿豆生产现状7

第三节 绿豆的经济价值与市场消费9

一、绿豆的食用价值与消费方式9

二、绿豆的医用价值10

三、绿豆的其他用途10

第四节 绿豆的营养价值与传统饮食文化11

一、绿豆的营养价值11

二、绿豆的传统饮食文化11

第二章 绿豆种质资源与品种选育13

第一节 绿豆的种质资源分布13

第二节 种质资源的收集及核心种质的构建14

一、绿豆种质资源的收集与保存14

二、绿豆资源农艺性状及核心种质构建16

三、绿豆种质资源DNA分子标记的分析18

第三节 绿豆抗豆象基因发掘与种质创新19

一、绿豆抗豆象资源19

二、绿豆分子标记的发展19

三、绿豆抗豆象遗传及基因定位研究21

四、抗豆象机理研究22

第四节 绿豆新品种选育22

一、选育目标的确定23

二、品种选育的主要方法23

第五节 绿豆主产区品种更替过程27

第六节 绿豆优质、高产、多抗、专用新品种介绍29

一、适宜东北及华北北部春播区种植的绿豆品种29

二、适宜华北及西北等春、夏播种植的绿豆品种42

三、适宜华东、华中及南方产区种植的绿豆品种66

第三章 绿豆栽培技术81

第一节 北方春播绿豆丰产栽培技术81

一、合理选择地块、精细整地81

二、选用优良品种82

三、适时播种82

四、合理密植、及时铲趟83

五、病、虫、草害防治84

六、收获与贮藏84

第二节 夏播区麦后复播绿豆丰产栽培技术85

一、品种与地块选择85

二、播前准备85

三、合理整地，抢墒早播85

四、合理密植86

五、科学施肥86

六、田间管理86

七、适期收获87

第三节 绿豆地膜覆盖丰产栽培技术87

一、西北旱区地膜覆盖绿豆丰产栽培技术87

二、高寒区绿豆地膜覆盖高产栽培技术89

第四节 间作套种绿豆丰产栽培技术92

一、绿豆夏玉米间作套种技术92

二、绿豆棉花间作套种高效种植模式94

三、绿豆与禾谷类作物间作套种97

四、绿豆甘薯套种技术98

五、绿豆甘蔗间作套种丰产栽培技术98

六、绿豆套种西瓜复播白萝卜高效栽培技术101

七、稻桩绿豆103

第五节 绿豆机械化生产技术措施104

一、选地与整地104

二、品种选择与种子处理104

三、适时播种、合理施肥105

四、中耕除草106

五、叶面追肥107

六、病虫害防治107

七、及时收获107

第六节 灾后绿豆栽培技术109

一、南方水灾后绿豆丰产栽培技术109

二、北方旱灾后绿豆丰产栽培技术110

第四章 绿豆病虫草害防控技术112

第一节 绿豆主要病害防治技术112

一、尾孢菌叶斑病112

二、白粉病115

三、丝核菌根腐病116

四、镰孢菌枯萎病118

五、绿豆晕疫病120

六、绿豆锈病123

七、绿豆炭疽病124

八、绿豆轮纹叶斑病125

九、绿豆菌核病126

十、绿豆炭腐病127

十一、绿豆胞囊线虫病128

十二、绿豆花叶病毒病128

第二节 绿豆主要虫害防治技术130

一、蚜虫130

二、朱砂叶螨131

三、茶黄螨132

四、豆荚螟133

五、豇豆荚螟134

六、豆银纹夜蛾135

七、棉铃虫136

八、蛴螬137

九、双斑萤叶甲138

十、绿豆象140

第三节 绿豆草害防控技术141

一、菟丝子141

二、马齿苋142

三、曼陀罗143

四、龙葵143

五、反枝苋143

六、牛筋草144

七、鳢肠144

八、豚草145

九、山苦荬145

十、牻牛儿苗146

十一、旋覆花146

十二、田旋花146

十三、猪毛菜147

十四、绵毛酸模叶蓼147

第四节 常见杂草综合防除技术148

一、农业防除148

二、机械防除149

三、化学除草149

第五章 绿豆市场贸易150

第一节 绿豆国内市场贸易情况150

第二节 绿豆进出口贸易情况151

一、中国绿豆出口情况以及主要出口地区152

二、中国绿豆的进口情况153

第三节 绿豆专业合作社建设情况154

第六章 绿豆的营养保健与深加工产品开发157

第一节 绿豆的功效成分与产品开发157

一、绿豆的功效成分及保健作用157

二、绿豆功能产品开发与加工技术162

第二节 绿豆的营养成分与产品加工165

一、绿豆的营养成分及食用价值165

二、绿豆营养产品开发与加工技术166

参考文献173