图书介绍
咖啡图鉴 咖啡全程学习指南PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王金豹编著 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122089243
- 出版时间：2011
- 标注页数：152页
- 文件大小：43MB
- 文件页数：160页
- 主题词：咖啡－配制－指南
PDF下载
下载说明
咖啡图鉴 咖啡全程学习指南PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
PART 1 咖啡的前世今生第一章 咖啡树2
第一节 咖啡树的种植条件3
第二节 咖啡树的种类4
第二章 咖啡豆的采摘、加工与挑选6
第一节 咖啡豆的主要成分6
第二节 采摘咖啡豆8
第三节 加工咖啡豆8
第四节 挑选咖啡豆10
第五节 咖啡豆的不同分类12
第三章 咖啡豆的烘焙15
第一节 何谓咖啡烘焙15
第二节 咖啡烘焙分类16
第三节 手工烘焙方法19
第四节 烘焙机烘焙22
第五节 烘焙机烘焙阶段24
第四章 不同产地咖啡的不同特征26
第一节 南美洲咖啡27
第二节 北美洲咖啡28
第三节 非洲咖啡31
第四节 亚洲咖啡34
第五节 澳大利亚及太平洋边缘地区咖啡36
PART 2 咖啡的选豆与研磨第五章 咖啡豆的研磨40
第一节 磨豆机41
第二节 研磨咖啡的四个阶段44
第六章 咖啡豆的选购45
第一节 如何选购生豆45
第二节 如何选购熟豆47
第七章 咖啡豆的储存与包装49
第一节 生豆的储存49
第二节 熟豆的储存50
第三节 咖啡豆的包装50
第八章 咖啡用具和辅助材料52
第一节 咖啡机52
第二节 制作咖啡的常用器具53
第三节 咖啡杯55
第四节 制作咖啡的辅助材料57
PART 3 咖啡的冲煮与调剂第九章 咖啡的冲泡64
第一节 热咖啡的冲泡64
第二节 热咖啡的冲煮70
第三节 冰滴式冲调79
第十章 意式咖啡81
第一节 浓缩咖啡的制作81
第二节 奶泡的制作84
第三节 咖啡拉花87
第四节 意式咖啡的调剂91
第十一章 经典咖啡的调制97
第一节 单品咖啡制作97
第二节 花式热咖啡制作100
第三节 花式冰咖啡制作105
第四节 鸡尾酒咖啡制作112
第五节 12星座咖啡制作115
第十二章 其他饮品的调制118
第一节 鸡尾酒的制作118
第二节 奶昔的制作122
第三节 冰激凌的制作126
第四节 冰沙127
PART 4 咖啡的品鉴与健康第十三章 如何品评咖啡130
第一节 品饮咖啡的技巧130
第二节 咖啡的专业品评132
第三节 品评咖啡时应注意的事项135
第十四章 不可不知的咖啡礼仪136
第一节 喝咖啡的方式136
第二节 各国喝咖啡的习惯139
第十五章 咖啡与健康142
第一节 咖啡的保健功效142
第二节 咖啡与瘦身、美容145
第三节 喝咖啡的禁忌147
第四节 哪些人不宜喝咖啡148