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第一章 营养健康新观念1

一、健康概论1

二、营养概论7

第二章 营养相关的医学基础知识9

一、人体的奥秘9

二、人为什么会生病12

三、自然疗法14

第三章 氧化压力理论18

一、体内自由基的生成19

二、自由基的作用及害处20

三、体内抗氧化防御系统21

四、自由基与疾病22

五、氧化压力理论指导疾病的有效防治22

第四章 养生原则25

一、养成良好的生活方式25

二、尽量做到营养均衡26

三、发挥人体强大的修复能力和神奇的自愈能力27

第五章 营养学基础33

一、蛋白质——永葆青春的秘诀33

二、脂类——比例恰当有益健康33

三、碳水化合物——粗粮杂粮有助健康34

四、能量——能量平衡健康关键34

五、膳食纤维——防富贵病卫士35

六、维生素——维持生命的元素36

七、矿物质40

八、水——生命之源43

九、植物化学物——营养素之外的“营养物质”44

第六章 食物营养及营养保健品47

一、各类食物的营养价值47

二、食品安全与卫生及其对策58

三、营养保健品及其作用61

第七章 营养咨询方法63

一、营养咨询思路63

二、营养咨询的具体步骤和方法63

三、学龄前儿童及中小学生营养状况的判断标准和方法68

四、判断成人营养状况的常用指标和标准72

五、营养咨询实操个案分析74

第八章 营养干预方法77

一、正确选择食物77

二、合理加工食物78

三、为什么需要使用营养保健品79

四、天然营养素与合成营养素的比较82

五、营养保健品的选择与配方85

六、如何制定最佳营养补充方案86

七、营养调理实操个案分析95

第九章 营养创业97

一、营养产业发展前景97

二、营养行业就业可选择的工种98

三、为什么要营养创业98

四、如何营养创业99

五、营养创业成功案例101

第十章 人群营养103

一、女性营养103

二、儿童及青少年的营养调理及疾病预防111

三、男性营养115

四、考试前期营养调理118

第十一章 生活习惯与营养121

一、酗酒营养调理121

二、吸烟营养调理121

三、熬夜者营养调理122

四、药物与营养124

五、运动与营养127

第十二章 时尚营养134

一、断食排毒疗法134

二、营养早餐139

三、营养与美容140

四、营养与性144

五、新素食主张146

六、抗衰老营养调理148

七、压力性疾病及其营养调理151

八、营养瘦身154

第十三章 亚健康的防治与营养调理162

一、产生亚健康的常见原因162

二、亚健康的常见表现162

三、亚健康的评估162

四、亚健康概念的争议163

五、如何摆脱亚健康163

六、大教授的烦恼164

第十四章 营养缺乏病165

一、营养缺乏病概论165

二、蛋白质－能量营养不良166

第十五章 肝胆疾病的防治与营养调理168

一、肝脏疾病的防治与营养调理168

二、胆道疾病的防治与营养调理174

第十六章 胃肠道疾病的防治与营养调理177

一、胃肠疾病的防治及营养调理177

二、便秘的防治与营养调理182

第十七章 心脑血管病的防治与营养调理184

一、心脑血管病概述184

二、常见的心脑血管疾病186

三、心脑血管病的防治和营养调理192

四、院长的故事197

五、本章小结197

第十八章 内分泌代谢疾病的防治与营养调理199

一、糖尿病的防治与营养调理199

二、痛风的防治与营养调理205

第十九章 癌症的防治与营养调理208

一、癌症概述208

二、癌症的病因和发病机制209

三、氧自由基理论211

四、癌症的临床诊断212

五、癌症的治疗212

六、癌症患者的膳食指导原则212

七、癌症的营养防治213

八、由岳父的故事引出的话题215

九、本章小结217

第二十章 骨关节病的防治与营养调理219

一、骨质增生的防治与营养调理219

二、骨质疏松症的防治及营养调理222

三、骨关节炎的防治与营养调理226

四、老妈的遗憾227

五、本章小结229

第二十一章 自身免疫性疾病的防治与营养调理230

一、自身免疫性疾病概述230

二、自身免疫性疾病的病因和发病机制231

三、自身免疫性疾病的诊治232

四、自身免疫性疾病的营养调理232

五、凌医生的故事234

六、本章小结235

第二十二章 呼吸系统疾病的防治与营养调理236

一、呼吸系统疾病概述236

二、慢性阻塞性肺疾病的防治与营养调理237

三、呼吸道感染的防治与营养调理239

四、支气管哮喘的防治与营养调理240

五、徐老板的尴尬事241

六、本章小结242

第二十三章 泌尿系统疾病的防治与营养调理243

一、慢性肾炎的防治与营养调理244

二、尿路结石的防治与营养调理247

第二十四章 贫血的防治与营养调理251

一、血液系统疾病概论251

二、贫血的常见病因及发病机制252

三、贫血的诊断和治疗253

四、贫血的营养调理253

五、本章小结254

第二十五章 眼部疾病的防治与营养调理256

一、眼部疾病概述256

二、眼部疾病的原因及发病机制256

三、眼部疾病的营养调理259

四、本章小结261

第二十六章 皮肤病的防治与营养调理263

一、皮肤的概况263

二、皮肤病的发病原因及发病机制264

三、皮肤病的有效防治264

四、皮肤病的营养调理264

五、银屑病265

六、湿疹267

七、白癜风268

八、本章小结268

第二十七章 过敏性疾病的防治与营养调理269

一、过敏性疾病的病因及发病机制269

二、过敏性疾病的临床表现271

三、过敏性疾病的治疗272

四、过敏性疾病的营养调理273

五、本章小结274

第二十八章 其他系统疾病的防治与营养调理275

一、神经精神疾病的防治与营养调理275

二、创伤及手术前后的营养调理277

三、器官纤维化的防治和营养调理279