图书介绍
临床营养学 第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 贾镭，宋春梅，高永瑞主编 著
- 出版社： 北京：人民军医出版社
- ISBN：7800203050
- 出版时间：1991
- 标注页数：337页
- 文件大小：101MB
- 文件页数：345页
- 主题词：
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图书目录
第一篇 总论1
第一章 绪论1
第二章 人体对热能和营养素的需要5
第一节 热能5
第二节 蛋白质8
第三节 脂类13
第四节 碳水化合物15
第五节 无机盐与微量元素16
第六节 维生素26
第三章 各类食品的营养价值与卫生问题41
第一节 谷类食品的营养价值与卫生问题41
第二节 豆类的营养价值与卫生问题44
第三节 蔬菜及水果的营养价值与卫生问题46
第四节 畜禽肉及鱼类的营养价值与卫生问题50
第五节 奶类的营养价值与卫生问题55
第六节 蛋类的营养价值与卫生问题60
第四章 医院膳食64
第一节 膳食与临床治疗64
第二节 医院膳食67
第三节 试验膳食72
第四节 代谢膳食82
第五节 特用膳食86
第六节 食谱编制88
第五章 管喂膳食治疗93
第一节 管喂流质膳食93
第二节 混合奶97
第三节 匀浆膳食100
第四节 要素膳食102
第六章 肠内与肠外营养110
第一节 配方饮食与肠内营养110
第二节 完全胃肠外营养114
第七章 住院患者营养评价121
第一节 人体测量121
第二节 实验室检查129
第三节 营养评价相关指数135
第二篇 各论138
第八章 胃肠疾病的膳食治疗138
第一节 消化性溃疡的膳食治疗138
第二节 胃炎的膳食治疗143
第三节 腹泻的膳食治疗145
第四节 便秘的膳食治疗146
第五节 其他常见消化系统疾病的膳食治疗148
第九章 肝胆胰疾病的膳食治疗153
第一节 肝脏与营养代谢153
第二节 病毒性肝炎的膳食治疗156
第三节 肝硬变的膳食治疗158
第四节 脂肪肝的膳食治疗161
第五节 肝豆状核变性的膳食治疗163
第六节 肝功能衰竭的营养治疗164
第七节 胆囊炎和胆石症的膳食治疗170
第八节 胰腺炎的膳食治疗173
第十章 心血管疾病的膳食治疗177
第一节 冠心病的膳食治疗177
第二节 高血压的膳食治疗183
第三节 高脂蛋白血症与高脂血症的膳食治疗186
第四节 心力衰竭的膳食治疗188
第五节 急性脑血管疾病的膳食治疗192
第一一章 肾脏疾病的膳食治疗196
第一节 肾炎的膳食治疗196
第二节 肾病综合征的膳食治疗200
第三节 急性肾功能衰竭的膳食治疗201
第四节 尿路结石的膳食治疗207
第十二章 内分泌和代谢疾病的膳食治疗211
第一节 糖尿病的膳食治疗211
第二节 痛风症的膳食治疗222
第三节 甲状腺疾病的膳食治疗225
第四节 肥胖症的膳食治疗229
第十三章 外科疾病的膳食治疗233
第一节 外科疾病的膳食治疗233
第二节 术前营养状况的改善234
第三节 术后营养代谢及营养素供给236
第五节 术后的膳食治疗239
第六节 烧伤的膳食治疗245
第十四章 常见传染病的膳食治疗255
第一节 伤寒的膳食治疗255
第二节 痢疾的膳食治疗257
第三节 结核病的膳食治疗258
第四节 流行性出血热的膳食治疗260
第五节 疟疾的膳食治疗262
第十五章 其他疾病的膳食治疗264
第一节 膳食营养与肿瘤264
第二节 儿科疾病膳食治疗272
第三节 皮肤疾病膳食治疗279
第四节 营养与免疫285
第三篇 营养科管理293
第十六章 医院营养科管理293
第一节 行政管理293
第二节 膳食管理297
第三节 卫生管理299
第四节 营养医生工作常规300
第十七章 医院营养科建筑和设备要求302
第一节 营养科的合理建筑302
第二节 营养科的主要设备和卫生305
附录一 中华人民共和国食品卫生法308
附录二 中华人民共和国营养师法（征求意见稿）315
附录三 中国的膳食指南318
附录四 医院营养病历321
附表一 推荐的每日膳食中营养素供给量325
附表二 常用食物成分表327