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第一章 蛋鸡场选址、布局与鸡舍设计1

第一节 鸡场选址与布局1

一、选址1

二、鸡场布局5

第二节 鸡舍建筑7

一、鸡舍整体结构类型7

二、鸡舍建筑参数9

第二章 设施与设备14

第一节 通风设施14

一、通风方式14

二、通风设备16

第二节 喂料设备17

一、行车式喂料17

二、播种机式喂料18

三、链条式喂料19

四、料槽19

五、料塔20

六、其他设备21

第三节 饮水设备21

一、槽式饮水器21

二、杯式饮水器22

三、乳头式饮水器23

第四节 光照控制设备23

第五节 集蛋设备24

第六节 消毒设施25

一、消毒池25

二、专用消毒设备26

第七节 养殖设备28

一、笼具28

二、控温设备30

三、辅助设施31

第三章 环境卫生与防疫33

第一节 消毒方法33

一、物理性消毒法33

二、化学消毒法36

第二节 鸡场消毒程序38

第三节 鸡场免疫技术40

一、疫苗保存与使用40

二、免疫方法40

三、参考免疫程序43

第四节 蛋鸡场环保措施43

一、净道和污道43

二、粪污处理44

三、粪污处理45

四、病死鸡无害化处理48

第四章 饲养管理技术49

第一节 雏鸡的饲养管理49

一、育雏前的准备49

二、雏鸡的运输50

三、雏鸡的饮水与开食51

四、育雏期的日常管理52

第二节 育成鸡的饲养管理53

一、育成鸡培育目标53

二、饲养管理要点53

三、限制饲喂55

四、光照控制55

五、抽测体重56

第三节 产蛋期四季饲养管理56

一、春季56

二、夏季57

三、秋季58

四、冬季60

第五章 饲料与日粮配制61

第一节 饲料原料种类61

一、能量饲料61

二、蛋白质饲料63

三、矿物质饲料65

四、添加剂种类66

五、饲料原料的质量控制措施69

第二节 饲料加工工艺流程73

一、饲料生产工艺流程73

二、饲料的贮存75

三、产品质量监督工作75

四、贮存、运输注意事项76

第六章 蛋鸡的繁殖技术77

第一节 蛋鸡生殖系统77

一、公鸡的生殖系统77

二、母鸡的生殖系统78

第二节 人工授精技术78

一、公鸡采精78

二、母鸡输精81

三、提高种蛋受精率措施83

第三节 人工孵化83

一、孵化场和孵化设备83

二、种蛋的选择、贮存、消毒和运输84

三、孵化条件87

四、照蛋89

五、机器孵化的操作程序89

六、孵化效果的检查与分析92

第七章 常见疫病诊治96

一、新城疫96

二、禽流感97

三、传染性法氏囊炎98

四、传染性喉气管炎98

五、传染性支气管炎99

六、鸡痘99

七、禽白血病100

八、大肠杆菌病100

九、沙门氏菌病101

十、慢性呼吸道病103

十一、葡萄球菌病103

第八章 蛋品加工与品牌建设105

第一节 腌蛋制品加工工艺105

一、皮蛋的加工105

二、咸蛋的加工105

三、糟蛋的加工105

第二节 熟蛋制品的加工工艺106

一、蛋松加工106

二、卤蛋加工106

三、熏蛋加工106

四、蛋糕加工107

五、五香茶叶蛋107

第三节 原料性蛋制品加工工艺108

一、洁蛋的加工工艺108

二、液蛋的加工工艺108

三、冰蛋的加工工艺109

四、干蛋白的加工工艺110

五、湿蛋品的加工工艺110

六、蛋粉的加工工艺110

七、蛋壳的综合利用111

第四节 新型蛋制品加工工艺111

一、蛋类罐头加工工艺111

二、蛋品饮料加工工艺112

三、蛋黄酱加工工艺112

第五节 鸡蛋的品牌建设113

一、德青源113

二、咯咯哒113

三、万雉园113

四、绿壳鸡蛋114

五、乡吧佬114

六、散养鸡蛋115

第九章 蛋鸡场生产与经营管理116

第一节 蛋鸡场生产管理116

一、蛋鸡场的计划管理116

二、蛋鸡场的信息化管理117

三、蛋鸡场的卫生防疫管理118

四、疫病预防120

第二节 蛋鸡场的经营管理120

一、蛋鸡场的组织结构120

二、蛋鸡场的岗位职责121

三、蛋鸡场的人员配置121

四、蛋鸡场的财务管理121

五、考核利润指标122

六、蛋鸡场的经营管理策略122

附录124