图书介绍
图解乌龙茶PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 许泽锋编著 著
- 出版社： 南京：凤凰出版社
- ISBN：9787550601789
- 出版时间：2011
- 标注页数：156页
- 文件大小：45MB
- 文件页数：158页
- 主题词：乌龙茶－中国－图解
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图书目录
第一章 初识乌龙茶11
乌龙茶的基本概念11
乌龙茶的定义11
乌龙茶的来历11
乌龙茶的分类与品种14
广东乌龙14
闽南乌龙15
闽北乌龙16
台湾乌龙17
乌龙茶的制作工艺19
采青19
萎凋20
做青21
杀青21
揉捻22
干燥23
第二章 乌龙茶的鉴赏27
乌龙茶鉴赏的七要素27
茶叶外观27
茶汤颜色27
茶味品鉴28
制作特色与加工工艺流程28
土壤条件29
优良的茶树品种29
采摘30
浅鉴和品饮乌龙茶33
买茶需开汤试茶33
乌龙茶的新陈、产季、产区差别35
新茶与陈（旧）茶35
春茶、夏茶、秋茶与冬茶35
高山乌龙茶与平地乌龙茶36
乌龙茶的鉴赏38
广东乌龙茶38
几个基本条件38
鉴赏广东乌龙茶42
凤凰单丛42
冰鲜单丛44
黄枝香45
蜜兰香46
闽北乌龙47
几个基本条件47
鉴赏闽北乌龙茶50
大红袍50
铁罗汉52
水金龟54
白鸡冠56
武夷肉桂58
武夷水仙60
闽南乌龙61
几个基本条件61
鉴赏闽南乌龙茶64
安溪铁观音64
黄金桂66
永春佛手68
本山70
毛蟹71
台湾乌龙72
几个基本条件72
鉴赏台湾乌龙茶74
冻顶乌龙茶74
白毫乌龙76
文山包种茶78
高山茶79
金萱茶80
阿里山乌龙茶81
梨山乌龙茶82
台湾机采茶83
人参乌龙茶84
第三章 乌龙茶的冲泡89
泡茶前掌握好要领89
备具89
备茶93
冲泡技巧93
乌龙茶与“工夫茶”96
“工夫茶”的含义96
壶泡乌龙茶98
冻顶乌龙98
凤凰单从102
盖碗冲泡乌龙茶107
铁观音107
冰鲜单丛111
金萱乌龙114
居家、办公室冲泡乌龙茶118
大红袍118
武夷肉桂121
铁观音123
茶艺表演与礼仪127
茶艺表演127
茶的礼仪130
第四章 乌龙茶与历史135
起源与传播135
起源与历史135
传播与流行136
自然环境138
气候条件138
土壤条件138
第五章 乌龙茶的保健功效与选购147
乌龙茶的保健147
功效预防蛀牙147
防癌症148
抗衰老148
改善皮肤过敏148
降血脂149
瘦身149
乌龙茶的选购151
明确选购乌龙茶的目的151
如何选购乌龙茶152
如何保存乌龙茶155
存放乌龙茶的环境155
存放乌龙茶的容器155
存放乌龙茶的建议155
存放乌龙茶的时间156
存放乌龙茶的要点156