图书介绍
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- 周海鸥著 著
- 出版社： 北京：中国经济出版社
- ISBN：9787513600675
- 出版时间：2011
- 标注页数：204页
- 文件大小：35MB
- 文件页数：219页
- 主题词：饮食－文化－中国－通俗读物
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图书目录
第一章 筷头春秋3
第一节 钟鸣鼎食3
第二节 酒楼食肆12
第三节 异域风味23
第二章 天下肴馔33
第一节 主食33
第二节 菜肴41
第三节 小吃53
第三章 席上五味67
第一节 五味和五德67
第二节 食物和身份75
第三节 席上礼节80
第四章 民间食态89
第一节 节日食俗89
第二节 节令食俗97
第三节 礼仪食俗105
第五章 文人食趣117
第一节 文人生活中的饮食117
第二节 文艺作品中的饮食125
第三节 食文化典籍132
第六章 民族饮食147
第一节 森林和草原上的佳肴147
第二节 丝绸之路上的清真美味158
第三节 独特而多样的西南饮食166
第四节 宝岛上的渔猎和珍馐173
第七章 八大菜系179
第一节 葱爆糟溜鲁菜一绝179
第二节 七滋八味麻辣川菜182
第三节 水陆杂陈粤菜品鲜185
第四节 无汤不欢闽菜滋味188
第五节 浓油赤酱苏菜之巅192
第六节 甜鲜脆软俏味浙菜195
第七节 辣中寓酸馋嘴湘菜198
第八节 滋味醇厚徽菜余味201