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第一章　绪论1

1—1 有机化学研究的对象1

1—2 化学键3

1—3　有机化合物的分类8

第二章　开链烃10

2—1 烷烃的同系列和同分异构10

2—2　烷烃的命名13

2—3 烷烃的结构与构象15

2—4 烷烃的性质18

2—5 天然烷烃22

2—6 烯烃的结构、命名和异构23

2—7　烯烃的性质29

2—8 重要的烯烃——乙烯32

2—9　炔烃的结构、命名和异构33

2—10　炔烃的性质35

2—11 重要的炔烃——乙炔36

2—12　二烯烃概述36

2—13　共轭二烯烃的结构37

2—14　共轭二烯烃的加成反应40

2—15　萜类化合物概述41

第三章　碳环烃47

3—1 环烷烃的分类和命名47

3—2 环烷烃的性质48

3—3 环烷烃的结构与稳定性49

3—4 环烷烃的立体异构50

3—5　芳香烃的分类和命名52

3—7 单环芳烃的性质54

3—6　苯的结构54

3—8 苯环上取代基的定位规则59

3—9 稠环芳烃和非苯芳烃62

第四章　卤代烃67

4—1 卤代烃的分类、命名与异构67

4—2 卤代烷的性质69

4—3 卤代烯烃和卤代芳烃74

4—4 重要的卤代烃76

第五章　醇、酚、醚79

5—1 醇的概述79

5—2 醇的性质81

5—4 硫醇简介87

5—3 重要的醇87

5—5 酚的分类与命名89

5—6 酚的性质90

5—7 重要的酚94

5—8　醚的概述94

5—9 醚的性质95

5—10　重要的醚96

第六章　醛、酮、醌99

6—1 醛酮概述99

6—2 醛酮的性质101

6—3 重要的醛和酮111

6—4 醌的简介113

7—1 羧酸概述118

第七章　羧酸、羧酸衍生物和取代酸118

7—2 羧酸的性质120

7—3 重要的羧酸128

7—4 羧酸衍生物及其命名130

7—5 羧酸衍生物的性质132

7—6 卤代酸简介134

7—7 羟基酸的分类及命名136

7—8 羟基酸的性质137

7—9 重要的羟基酸140

7—10　羰基酸142

第八章　旋光异构148

8—1 物质的旋光性148

8—2 旋光性与分子结构的关系150

8—3 含有一个手性碳原子化合物的旋光异构152

8—4 含两个手性碳原子化合物的旋光异构158

8—5 不含手性碳原子化合物的旋光异构160

8—6 构型转化和亲核取代反应的立体化学161

第九章　含氮有机化合物165

9—1 胺的分类、命名和结构165

9—2 胺的性质168

9—3 重要的胺175

9—4 重氮盐的生成与性质176

9—5 偶氮化合物及有机化合物的颜色178

9—6 酰胺179

第十章　杂环化合物与生物碱186

10—1 杂环化合物的分类和命名186

10—2 杂环化合物的结构和芳香性188

10—3 杂环化合物的化学性质191

10—4　重要的杂环化合物194

10—5　生物碱概述198

10—6　重要的生物碱199

第十一章　脂类化合物203

11—1　油脂概述203

11—2　油脂的性质205

11—3　肥皂和表面活性剂208

11—4　蜡210

11—5　磷酸脂211

11—6 甾体化合物概述215

第十二章　碳水化合物219

12—1　单糖的结构220

12—2　单糖的性质224

12—3 重要的单糖及其衍生物231

12—4　糖苷232

12—5　二糖234

12—6　多糖237

第十三章　蛋白质与核酸243

13—1 氨基酸的结构、分类和命名243

13—2　氨基酸的性质246

13—3　多肽概述250

13—4 蛋白质的组成与结构252

13—5　蛋白质的性质256

13—6　蛋白质的分类258

13—7　核酸的组成和结构259

13—8　核酸的性质267