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模块一 商品认知1

1走近商品学1

1.1商品学的发展概况1

1.1.1国外商品学的发展1

1.1.2我国商品学的发展2

1.2商品学的研究对象、内容和任务2

1.2.1商品学的研究对象2

1.2.2商品学的研究内容3

1.2.3商品学的任务4

1.3学习商品学的意义和方法4

1.3.1学习商品学的重要意义4

1.3.2学习商品学的方法5

思考与练习题5

实训项目5

2了解与介绍商品7

2.1商品及其本质7

2.1.1商品的含义7

2.1.2商品的使用价值8

2.1.3现代商品的整体概念8

2.2商品质量的表征与基本要求10

2.2.1商品质量的概念10

2.2.2现代商品质量观10

2.2.3保证和提高商品质量的意义11

2.2.4商品质量的基本要求12

2.3影响商品质量的因素14

2.3.1生产过程中影响商品质量的因素14

2.3.2流通过程中影响商品质量的因素16

2.3.3使用过程中影响商品质量的因素17

2.4商品美17

2.4.1商品美与商品质量17

2.4.2商品美的一般规律17

2.4.3商品美的表现形式18

2.5介绍商品19

2.5.1商品使用说明书的识读与编写19

2.5.2介绍商品的一般原则21

思考与练习题21

实训项目22

3商品与资源和环境23

3.1商品与资源保护23

3.1.1资源及分类23

3.1.2商品生产和消费对资源的影响24

3.1.3资源的保护25

3.2商品与环境保护26

3.2.1商品与人和环境26

3.2.2商品与环境污染27

3.2.3防治商品的环境污染28

思考与练习题31

实训项目32

模块二 商品技术管理33

4商品的分类管理33

4.1商品分类与分类标志33

4.1.1商品分类及其意义33

4.1.2商品分类的原则35

4.1.3商品分类的标志35

4.1.4服务商品的分类37

4.2商品目录与商品分类体系38

4.2.1商品目录38

4.2.2商品代码的编制39

4.2.3商品分类体系39

4.3商品条码44

4.3.1商品条码技术的特点44

4.3.2商品条码的产生与发展45

4.3.3使用商品条码的益处47

4.3.4商品条码的形式与种类48

4.3.5商品条码的结构特征51

4.3.6条码的使用与管理53

4.3.7图书代码和期刊代码54

思考与练习题55

实训项目56

5商品包装管理57

5.1商品包装概述57

5.1.1商品包装的概念57

5.1.2商品包装的功能57

5.1.3商品包装的分类58

51.4商品包装材料59

5.2商品包装的主要技法61

5.2.1销售包装技术61

5.2.2运输包装技术62

5.3商品包装设计64

5.3.1商品包装设计的概念64

5.3.2商品包装的结构设计64

5.3.3商品包装的装潢设计64

5.4商品包装标志66

5.4.1商品包装标志识读66

5.4.2商标设计与注册69

思考与练习题72

实训项目73

6商品养护管理74

6.1商品的质量变化74

6.1.1商品质量变化的形式74

6.1.2影响商品质量变化的因素77

6.2商品的仓储管理79

6.2.1商品储存的原则与方式79

6.2.2商品仓储的场所80

6.2.3商品储存的管理81

6.3商品的养护技术84

6.3.1工业品商品的养护84

6.3.2食品的储存与保鲜86

思考与练习题90

实训项目90

模块三 商品监督管理91

7商品质量监督管理体系91

7.1商品质量管理91

7.1.1商品质量管理概述91

7.1.2商品质量法规92

7.1.3建立健全商品质量管理体系93

7.2商品质量监督94

7.2.1商品质量监督的概念和意义（94）义95

7.2.2商品质量监督的种类和形式95

7.2.3商品质量监督的管理体制96

思考与练习题97

实训项目97

8商品标准与标准化工作98

8.1商品标准98

8.1.1商品标准概述98

8.1.2商品标准的分级与代码100

8.1.3商品标准的制定与复审102

8.2商品标准化104

8.2.1商品标准化的含义和作用104

8.2.2商品标准化的形式105

8.3商品质量认证106

8.3.1商品质量认证的概念和意义106

8.3.2商品质量认证的发展状况108

8.3.3商品质量认证标志109

8.3.4商品质量认证的实施111

思考与练习题113

实训项目113

9商品检验114

9.1商品检验概述114

9.1.1商品检验的概念与内容114

9.1.2商品检验的形式与分类115

9.1.3商品检验的方法117

9.2进出口商品检验与检疫119

9.2.1进出口商品检验的重要性119

9.2.2进出口商品检验工作程序122

9.2.3进出口动植物检疫123

思考与练习题125

实训项目125

模块四 商品消费126

10纺织商品的选购126

10.1纺织纤维126

10.1.1纺织纤维的分类126

10.1.2纺织纤维的常用性能指标127

10.1.3天然纤维128

10.1.4化学纤维133

10.1.5纺织纤维的鉴别方法136

10.2纱线139

10.2.1纱线的种类与主要品种139

10.2.2纱线的制造工业142

10.2.3纱线的质量评定144

10.3织物面料145

10.3.1织物的组织结构145

10.3.2织物的织造与染整加工148

10.3.3纺织品面料的质量151

10.3.4棉织物152

10.3.5呢绒154

10.3.6丝绸156

10.3.7针织品与其他织品158

10.4服装162

10.4.1服装的分类163

10.4.2服装材料与制作164

10.4.3服装的质量165

10.4.4服装的号型系列应用167

10.4.5纺织品的经营与消费趋势169

思考与练习题170

实训项目170

11食品的选购172

11.1食品的分类172

11.1.1按食品的来源分类172

11.1.2按食品在膳食中所占的比重分类172

11.1.3按食品的加工程度分类173

11.2食品的营养成分173

11.2.1碳水化合物173

11.2.2蛋白质176

11.2.3脂类178

11.2.4维生素179

11.2.5矿物质181

11.2.6水182

11.3主要食品的选购184

11.3.1蔬菜与果品184

11.3.2肉禽蛋及其制品189

11.3.3水产品与其加工制品192

11.3.4粮油及其加工制品194

11.3.5酒类200

11.3.6卷烟207

11.3.7茶叶209

11.3.8调味品211

11.4食品的消费趋向214

11.4.1食品消费的一般趋向214

11.4.2食品污染及其防治215

11.4.3绿色食品218

11.4.4新潮食品220

思考与练习题222

实训项目222

12日用工业品的选购223

12.1塑料制品223

12.1.1塑料的组成与分类223

12.1.2塑料的代表性品种与制品225

12.1.3塑料制品的质量要求229

12.1.4塑料的鉴别230

12.2陶瓷与搪瓷制品231

12.2.1陶瓷制品231

12.2.2搪瓷制品232

12.3玻璃制品233

12.3.1玻璃的成分233

12.3.2玻璃的制造工艺234

12.3.3玻璃的性质235

12.3.4玻璃制品的分类与用途235

12.3.5玻璃制品的质量要求236

12.4日用化学商品237

12.4.1肥皂237

12.4.2合成洗涤剂238

12.4.3牙膏240

12.4.4化妆品241

12.5纸张243

12.5.1纸张的分类243

12.5.2纸张的原料与制造243

12.5.3纸张及制品的常见品种245

12.5.4纸张的质量要求246

12.6皮革制品247

12.6.1皮革的原料皮247

12.6.2皮革的制作工艺249

12.6.3皮革的分类与质量要求249

12.6.4常用皮革制品250

思考与练习题251

实训项目251

13家用电器、汽车与手机的选购253

13.1家用电器的分类及质量要求253

13.1.1家用电器的分类253

13.1.2家用电器的质量要求254

13.1.3电视机255

13.1.4家用电冰箱257

13.1.5家用空气调节器259

13.1.6家庭办公用电器260

13.2家用汽车263

13.2.1家用汽车的种类263

13.2.2家用汽车选购要领265

13.3手机267

13.3.1手机的种类267

13.3.2手机的选购要领269

思考与练习题271

实训项目271

14金属材料及其制品的选购272

14.1金属材料的分类与性能272

14.1.1金属材料的分类272

14.1.2金属材料的性能273

14.2主要金属材料及其制品274

14.2.1生铁、铁合金及铸铁274

14.2.2钢及钢材制品275

14.2.3工业上常用的有色金属276

14.3日用金属制品的质量特性278

14.3.1铝制器皿278

14.3.2不锈钢制品278

14.4几种典型的机械零件279

14.4.1机器、机构与零件279

14.4.2常用的机械零件281

思考与练习题286

实训项目286

15其他生产与生活资料商品的选购287

15.1农业生产资料287

15.1.1化肥287

15.1.2农药289

15.1.3农业机械291

15.1.4农用塑料292

15.2能源商品294

15.2.1石油及其产品294

15.2.2煤炭296

思考与练习题298

实训项目298

16伪劣商品查处与消费者权益保护299

16.1伪劣商品与识别299

16.1.1伪劣商品的概念与特征299

16.1.2伪劣商品的识别300

16.2伪劣商品的查处302

16.2.1伪劣商品的查处机构302

16.2.2伪劣商品的打击与防范303

16.3消费者权益保护305

16.3.1消费者的权益305

16.3.2消费者权益的保护组织306

16.3.3保护消费者权益的实施307

思考与练习题309

实训项目309

参考文献310