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1 前言1

1.1 食品安全与溯源1

1.2 枸杞的基本情况2

1.2.1 宁夏枸杞3

1.2.2 土枸杞3

1.2.3 河北大枸杞3

1.2.4 甘枸杞3

1.3 产地溯源技术研究现状4

1.3.1 电子标签技术4

1.3.2 同位素溯源技术5

1.3.3 近红外分析溯源技术5

1.3.4 指纹图谱分析溯源技术6

1.3.5 金属元素分析溯源技术6

1.4 研究意义7

2 同位素溯源技术在枸杞产地溯源中的应用8

2.1 引言8

2.2 实验部分10

2.2.1 仪器及试剂10

2.2.2 样品前处理11

2.2.3 测定方法11

2.3 结果与讨论12

2.3.1 同位素比值的测量方法12

2.3.2 测量精密度12

2.3.3 铅同位素比值分析结果13

2.4 本章小结17

3 近红外分析溯源技术在枸杞产地溯源中的应用19

3.1 引言19

3.2 实验部分20

3.2.1 材料与方法20

3.3 结果与讨论21

3.3.1 枸杞子的原始光谱图21

3.3.2 波长范围筛选22

3.3.3 判别模型的建立22

3.4 本章小结25

4 极性化合物分析及金属分析方法在枸杞产地溯源中的应用26

4.1 引言26

4.2 极性化合物分析方法研究28

4.2.1 材料与方法28

4.2.2 结果与分析35

4.3 重金属及其他金属元素分析方法研究51

4.3.1 材料与方法51

4.3.2 结果与分析51

4.4 结果与讨论57

4.4.1 指标参数的局限57

4.4.2 定性判定与定量分析57

4.5 本章小结57

5 基因芯片技术在枸杞产地溯源技术中的应用59

5.1 枸杞样品采集和总DNA提取方法的研究59

5.1.1 材料59

5.1.2 仪器与试剂60

5.1.3 总DNA的提取60

5.1.4 总DNA的检测60

5.2 用RAPD技术对中宁枸杞相关的特异性基因DNA序列的筛选63

5.2.1 实验材料63

5.2.2 实验原理63

5.2.3 实验设备64

5.2.4 试剂64

5.2.5 操作步骤64

5.2.6 操作流程简图65

5.2.7 结果65

5.3 用nrDNA ITS技术对中宁枸杞特异性基因DNA序列的筛选66

5.3.1 实验材料67

5.3.2 实验原理67

5.3.3 结果和分析68

5.4 用DNA芯片技术对中宁枸杞鉴别的研究71

5.4.1 实验材料72

5.4.2 实验原理72

6 总结75

附录1 62种物质保留时间、强度列表77

附录2 归一化响应强度表85

附录3 最终分类统计信息表93

附录4 金属元素检出情况表96

参考文献102