图书介绍
民以食为天：甘肃饮食民俗PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘再聪主编 著
- 出版社： 兰州市：兰州大学出版社
- ISBN：9787311034245
- 出版时间：2009
- 标注页数：262页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：266页
- 主题词：饮食－文化－甘肃省
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图书目录
第一章 甘肃饮食春秋1
第一节 灿烂悠久的饮食文化2
第二节 远古时期甘肃彩陶饪食器8
第三节 远古时期甘肃青铜饪食器15
第四节 甘肃古代饮食名品拾遗35
第二章 特色各异的地方美味佳肴——陇中篇42
第一节 主食类43
第二节 肉食类59
第三节 杂粮类64
第四节 陇中地区饮食风情69
第三章 特色各异的地方美味佳肴——陇东篇73
第一节 主食类74
第二节 肉食类85
第三节 杂粮类90
第四节 陇东地区饮食风情95
第四章 特色各异的地方美味佳肴——陇南篇98
第一节 主食类99
第二节 肉食类106
第三节 杂粮类108
第四节 陇南地区饮食风情112
第五章 特色各异的地方美味佳肴——河西篇115
第一节 主食类116
第二节 肉食类125
第三节 杂粮类130
第四节 河西地区饮食风情133
第六章 甘肃玉液香茗136
第一节 酒类136
第二节 茶类143
第三节 汤水类151
第七章 甘肃饮食名产154
第一节 瓜果类154
第二节 菜蔬类163
第三节 油料、调料及野味类168
第四节 器具类171
第八章 乡村食制与乡食储存178
第一节 乡村食制178
第二节 蔬菜腌制181
第三节 乡食储存的方法182
第四节 久放随吃的乡村名食187
第九章 美食传说与食疗养生191
第一节 美食传说191
第二节 食疗与养生217
第十章 饮食民俗与社会变迁227
第一节 节日饮食与礼仪227
第二节 野味饮食与民风247
第三节 现代饮食与发展254
参考文献259
后记261