图书介绍
保健菜100味PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 许衡编著；蒋惠瑜等整理 著
- 出版社： 广州：广东科技出版社
- ISBN：7535932797
- 出版时间：2004
- 标注页数：122页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：130页
- 主题词：蔬菜－菜谱－广东省；水果－菜谱－广东省
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图书目录
一、汤羹类土茯苓熬龟汤1
金狗脊杜仲煲猪尾2
昆布海藻煲猪肉2
无花果煲猪肉3
草药煲鸡脚4
谷芽麦芽煲鸭肫4
月影照荷香5
淮山红枣煲猪横脷6
腐竹马蹄蚝豉煲猪肚7
淮山杞子圆肉煲猪脷8
黑豆煲塘利8
瑞雪映红莲9
四喜甘露羹10
锅巴草菇汤10
鲜莲烩冬茸11
什锦冬瓜羹12
菊花素鸭羹13
什果冬瓜盅14
清汤露笋15
和合二仙15
慈航普渡16
鲜陈草菇17
清汤雪耳18
鸡茸雪耳18
菊花鲈鱼羹19
夜渡红宵20
火腿芥菜21
二、炖、蒸、煲类莲子？大鸭22
柳绿荷香23
胡椒根煲老鸡24
田贯草煲猪肚25
雨露仙瓢26
淮山蒸肉饼27
山渣肉蒸猪腰27
芯薯蒸鱼饼28
蒸酿鲜番茄29
什锦酿番茄30
辟知汤31
荔荷大鸭32
原盅炖北菇33
荔熟蝉鸣33
月中丹桂34
三、炆类36
柚皮炆鸡36
香萝煎薯脯37
五色什锦丝37
草菇烧椰花38
草菇烧豆腐39
红烧秋茄瓜39
翡翠炆生筋40
榴子烩双冬41
蚝油炆慈姑41
红烧玉兰笋42
果子面筋43
北菇黄耳球43
凤仙采药44
仙岛三菇45
草菇烧秋茄45
玉母清斋46
烩三冬47
红炆酿秋茄48
四、炒类49
七彩苹果丁49
凤果鲜菇冧50
榄仁面筋丁50
家乡炒梨片51
榨菜炒三丝52
桃李夺杨梅53
葡萄榄杂丁54
榄仁素鸡丁54
夜香什果丁55
粟米面筋丁56
菊花鲈鱼球57
菊花鸡丝58
菊花生鱼卷58
菊花鲜虾仁59
夜香虾仁60
夜香鸡丁60
夜香鲈鱼球61
夜合虾仁62
西兰花虾球63
蟹烧椰花64
韭菜花双丁64
莲藕炒鸭片65
五、煎、炸类山药双影翠67
脆炸梨丝卷68
杨桃栗茸夹69
香蕉炸芋饼70
香煎糯米脯70
煎酿北花菇71
鲜荔溜薯榄72
郊菜腐皮卷73
石榴拼窝炸74
玉兰球芋丸74
水柿糯米脯75
家乡煎蛋角76
六、扣、扒、拼类花菇扒菜胆78
荔芋素扣肉79
蚝油鸳鸯菜79
柳橙麒麟拼80
雪梨馅儿烧81
蕉荔扒绍菜82
雪耳扒菠菜胆83
红柿拼芋饼84
蟹黄扒胜瓜条84
附录86
一、半成品制法86
二、本书常用物料分类释名117
三、重量单位简表122