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绪论12

认识“三高症”12

“三高症”患者应知道的饮食常识13

一　高血脂怎么吃21

主食21

玉米 帮助高脂血症患者减肥的同时预防并发症21

荞麦 显著降低血清胆固醇，改善血脂水平22

燕麦 降低血清胆固醇与甘油三酯的含量23

红薯 既能降低血脂又能润肠通便24

蔬菜25

芹菜 使血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平显著降低25

菠菜 改善血脂水平，预防高脂血症并发症26

韭菜 预防冠心病等高脂血症并发症27

油菜 促进多余脂肪的排出，降脂减肥28

苋菜 既能减肥又能降脂的蔬菜29

空心菜　能降胆固醇和甘油三酯30

卷心菜　预防血栓等高脂血症并发症31

西兰花　预防动脉硬化等高脂血症并发症32

芦笋 降低胆固醇含量，保护心血管33

魔芋 减少体内胆固醇的积累34

胡萝卜　含有多种降血脂营养素35

萝卜　对预防动脉粥样硬化等高脂血症并发症较为有益36

番茄 降低血清胆固醇水平，防止高密度脂蛋白受到氧化37

茄子 显著降低血脂38

洋葱 降低血液黏稠度，预防血栓形成39

蒜薹 降低血清胆固醇和甘油三酯，防治动脉硬化40

冬瓜 具有减肥降脂功效的蔬菜41

黄瓜 减肥又降胆固醇，是高脂血症患者理想的食疗良蔬42

丝瓜 防止血脂升高，维护心脑血管正常功能43

扁豆 有效清除血清中的胆固醇44

畜肉45

兔肉 降低血脂，抑制动脉粥样硬化症的发生和发展45

羊肉 改善脂质代谢，降低血清总胆固醇水平46

禽肉47

鸭肉 有效降低胆固醇47

鸡肉 降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇48

水产49

带鱼 降低血脂和血液黏稠度，防治动脉粥样硬化49

鲤鱼 降血脂并延缓血栓和动脉粥样硬化的形成50

海参 调节血脂，降低血液黏稠度51

菌澡豆52

黑木耳　降脂减肥，防止动脉硬化52

银耳 清除血清中多余的胆固醇53

香菇 抑制体内胆固醇上升54

海带 促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收55

紫菜 降低有害胆固醇，抑制胆固醇吸收56

黄豆 有效降低血脂，减轻和预防动脉硬化57

腐竹 可除掉附着在血管壁上的胆固醇58

水果59

猕猴桃　加快脂肪的分解速度，避免体内积聚过多的脂肪59

香蕉 使肠道对脂肪的吸收率下降60

苹果 降胆固醇，减少血栓形成61

山楂 具有明显的降脂作用62

桃子 将血液中的胆固醇控制在较为理想的水平63

其他64

花生 避免胆固醇在体内沉积，减弱高胆固醇的致病作用64

栗子 降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇65

松子 降低血脂，预防心血管疾病66

核桃 降低胆固醇，防治动脉硬化67

生姜 起到与治疗性药物类似的降脂效果68

大蒜 降低血液黏稠度，预防中风69

脱脂牛奶 抑制胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇70

蜂蜜 降低胆固醇，提高高密度脂蛋白水平71

普洱茶　增强身体燃烧脂肪的能力71

大豆油　降低血脂，预防心血管疾病72

花生油　降低有害胆固醇，却不降低有益胆固醇72

菜子油　通过阻断胆固醇升高来防止动脉阻塞73

橄榄油　调节血脂，降低血液黏稠度73

中药食疗茶饮74

人参 通过抑制胰脂肪酶活性起到降脂作用74

何首乌 降血脂及抗动脉硬化的作用较好74

决明子 抑制血清胆固醇的升高75

地骨皮 稳定血脂，预防并发症75

罗布麻 降胆固醇，防止脂肪在血管壁上沉积76

淮山药 预防心血管系统的脂肪沉积76

其他降脂中药材77

茶饮降脂法77

二　高血压怎么吃84

主食84

玉米 既能预防又能辅助降低高血压84

荞麦 含有抑制血压上升的物质85

燕麦 促进钠盐排出，辅助降血压86

小米 适合久病体虚的高血压患者食用87

薏米 适宜脾胃虚弱的高血压患者食用87

红薯 降低血压的同时保持血管壁的弹性88

蔬菜89

芹菜 减少肾上腺素的分泌，降低和平稳血压89

菠菜 能使轻中度高血压患者的血压下降90

油菜 适宜常吃的降压蔬菜91

茼蒿 能稳定情绪，降低血压和胆固醇92

荠菜 抑制血压上升的蔬菜93

莼菜 防止体内的镉增高而诱发的高血压94

西兰花　可预防心脏病、中风等高血压并发症95

紫甘蓝　对抗钠离子过多造成的血压升高和血管损伤96

茭白 适宜长期服用降压药的高血压患者食用97

芦笋 能降压、扩张血管并减肥的蔬菜98

莴笋 对高血压患者稳定病情有益的蔬菜99

土豆 排钠降压，降低脑卒中的发病率100

胡萝卜　促进肾上腺素合成，降压又强心101

萝卜　抑制有毒有害元素升高血压102

番茄 有利于高血压患者的高钾低钠食物103

茄子 有益于高血压患者的血管舒张功能104

洋葱 促使钠盐排泄，使血压下降105

黄瓜 具有降压、预防动脉硬化的功效106

南瓜 促进体内多余的钠排出，辅助降血压107

畜肉108

猪肉 抑制血管收缩，降低血压108

牛肉 适量摄入可降低高血压的发病率109

禽蛋110

鸡肉 适合身体较弱的高血压患者食用110

鸡蛋清　对高血压患者有辅助的调养作用111

鸭肉 对防治高血压有益的肉食112

水产112

牡蛎 提高机体锌／镉比值，防治高血压及脑血管并发症112

甲鱼 可降低胆固醇，对高血压患者较为有益113

墨鱼 阻止身体分泌促使血压上升的肾上腺素114

三文鱼　具有降压作用115

菌澡豆116

黑木耳　排钠降压，扩张血管116

香菇 稳定血压，降低胆固醇117

金针菇　抑制血压升高，降低胆固醇118

草菇 降低血压，预防及改善动脉硬化119

海蜇 扩张血管，降低血压，防治动脉硬化120

海带 利尿降压，改善高血压121

紫菜 预防脑血栓等高血压并发症122

绿豆 降低血压并维持血压的稳定123

黄豆 抵抗钠离子造成的血压升高124

豌豆（豌豆苗）　排钠降压，预防动脉粥样硬化125

水果126

猕猴桃　对高血压有预防和辅助调养作用126

香蕉 抵制钠离子升压及损坏血管的作用127

苹果 降低血压，减少脑卒中的发生率127

山楂 利尿、扩张血管从而降低血压128

西瓜（西瓜皮）　利尿降压，软化及扩张血管129

红枣 软化血管从而使血压降低130

橘子 扩张血管的同时起到降压作用131

柚子 好似天然降压药132

乌梅 缓解由高血压引起的头晕、失眠等症状132

柿子 有效预防冠心病、心绞痛等高血压并发症133

桑葚 可缓解高血压性头痛133

其他134

核桃 降低血压，防治动脉粥样硬化134

大葱 有利于降压并保持血管的正常功能135

大蒜 有助于降压，使血压正常化136

醋 改善高血压的作用较强137

脱脂牛奶 有助于维持血压的稳定138

绿茶 通过血管舒张而使血压下降139

玉米油　较适宜肝阳上亢型、痰浊中阻型的高血压患者食用139

芝麻油　可减少降压药物的服用量140

中药食疗茶饮141

莲子 其降压功效已经通过临床和动物实验证实141

枸杞子　缓解或减轻高血压头晕、耳鸣等症状142

夏枯草　对肝阳上亢型、阴虚阳亢型、肝肾阴虚型高血压效果较好142

决明子　降压效果显著143

仙灵脾　降压效果已经动物实验证实143

天麻 缓解头晕、头痛、耳鸣等高血压症状144

丹参 改善微循环，降低血压144

葛根 使外周血管阻力下降而降压145

菊花 特别适合阴虚阳亢型、肝阳上亢型的高血压患者145

黄芪 适用于气血不足型、阴阳两虚型高血压146

其他降压中药材146

茶饮降压法147

三　高血脂、高血压并发症饮食营养指导148

高血脂篇148

高血脂合并冠心病怎么吃148

高血脂合并冠心病的推荐食谱149

高血脂合并心肌梗死怎么吃150

高血脂合并心肌梗死的推荐食谱151

高血脂合并心力衰竭怎么吃153

高血脂合并心力衰竭的推荐食谱153

高血脂并发糖尿病怎么吃155

高血脂并发糖尿病的推荐食谱155

高血脂并发高血压怎么吃156

高血脂并发高血压的推荐食谱157

高血压篇158

高血压合并高尿酸血症怎么吃158

高血压合并高尿酸血症的推荐食谱159

高血压合并肾功能减退怎么吃160

高血压合并肾功能减退的推荐食谱161

高血压合并高胆固醇血症怎么吃162

高血压合并高胆固醇血症的推荐食谱163

高血压并发脑卒中怎么吃164

高血压并发脑卒中的推荐食谱165

高血压并发心力衰竭怎么吃166

高血压并发心力衰竭的推荐食谱167

高血压合并糖尿病怎么吃169

高血压合并糖尿病的推荐食谱170

四　降脂降压日常饮食小细节172

降脂篇172

高脂血症患者不应彻底拒绝脂肪172

高脂血症患者外出就餐的饮食原则172

含胆固醇的食物应适量摄入172

适宜高脂血症患者的烹调方法172

高脂血症患者常吃鱼的好处173

高脂血症患者要根据季节调整饮食173

高脂血症患者最好不喝咖啡173

血脂高者宜常吃全素晚餐173

甘油三酯较高的患者不能饮酒174

适量喝水有利于降低血脂174

尽量让米“粗”有利于控制血脂174

少吃夜宵可防止血脂升高174

血脂高者吃肉有讲究174

高脂血症患者无需额外补充维生素E174

降压篇175

高血压患者要减少糖的摄入量175

高血压患者可适量食用蜂蜜175

高血压患者喝水宜少量多次175

高血压患者家中应备小盐匙175

高血压患者不宜过多摄入味精175

高血压患者要远离咖啡176

高血压患者要少吃放碱的发酵面食176

高血压患者夏天不渴时也要补水176

高血压患者宜常吃鱼176

高血压患者可以吃鸡蛋177

这样吃花生能降血压177

高血压患者应常吃一些减少降压药不良反应的食物177

高血压患者的节日饮食177

附：降脂降压小窍门178