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概述1

一、室内栽培法4

（一）栽培室的选择与建造4

（二）栽培季节5

（三）栽培方法5

（四）床架式栽培6

（五）堆草式栽培11

（六）草砖式栽培12

二、室外栽培法13

（一）栽培季节13

（二）场地选择14

（三）整地筑床15

（四）撒药消毒15

（五）菌床施肥15

（六）处理培养料17

（七）准备菌种18

（八）堆草与播种18

（九）盖草被20

（十）加强管理21

三、塑料袋栽培法24

（一）培养料配制24

（二）制作栽培袋26

（三）堆积发菌27

（四）出菇管理28

（五）采菇与转潮29

四、塑料大棚栽培法32

（一）覆盖遮荫32

（二）土壤消毒33

（三）床架式栽培33

（四）畦床式栽培34

五、蘑菇房栽培法39

（一）蘑菇房栽培草菇39

（二）蘑菇床栽培草菇43

六、地沟栽培法46

（一）地沟准备47

（二）筑栽培床49

（三）适时栽培50

（四）培养料处理50

（五）铺料播种51

（六）发菌期管理51

（七）出菇期管理52

（八）适时采收53

七、阳畦栽培法54

（一）选择地址54

（二）修建阳畦55

（三）畦中灌水56

（四）防虫灭菌56

（五）备培养料57

（六）铺料播种58

（七）发菌管理59

（八）出菇管理60

八、塔式栽培法62

（一）选址做床62

（二）备料发酵63

（三）制栽培塔65

（四）发菌管理66

（五）出菇管理67

九、麦田麦秸栽培法70

（一）备培养料70

（二）选栽培场73

（三）栽培方法73

（四）加强管理75

（五）搞好收获76

十、与作物蔬菜间套栽培法78

（一）地块选择80

（二）玉米种植80

（三）菇床制作81

（四）备培养料81

（五）铺料播种83

（六）草菇管理83

（七）采菇加工84

（八）玉米收获85

（九）菌糠铺施85

十一、果园栽培法87

（一）适时播种88

（二）选用优种89

（三）备培养料89

（四）选园作床90

（五）铺料播种92

（六）巧妙盖膜92

（七）科学覆土93

（八）综合管理93

十二、草砖栽培法95

（一）钉制木框95

（二）备培养料96

（三）制砖播种98

（四）上床培养99

（五）加强管理99

（六）补肥促菇101

十三、窄畦埂式栽培法103

（一）备培养料103

（二）开床播种105

（三）发菌管理108

（四）催蕾管理109

（五）长菇管理110

十四、两面出菇栽培法112

（一）经济效益显著112

（二）增产原因分析113

（三）栽培技术措施114

十五、二次接种栽培法119

（一）草菇菌丝固有特性与菌种选用119

（二）草菇菌丝生长特性与栽培管理121

（三）草菇菌丝易老化特性与二次接种122

（四）草菇菌丝蔓延特性与地面出菇124

十六、蚕豆秸波形料垄栽培法126

（一）备培养料127

（二）菇房消毒128

（三）准备菌种128

（四）铺料播种129

（五）发菌管理129

（六）出菇管理130

（七）转潮管理130

（八）高产要领131

十七、废棉栽培法134

（一）室内砖式栽培草菇法135

（二）室外垄式栽培草菇法138

十八、菌糠栽培法141

（一）菌糠选择142

（二）备培养料142

（三）堆积发酵143

（四）选地作床144

（五）铺料播种145

（六）发菌管理146

（七）出菇管理146

（八）采菇转潮147

十九、反季节栽培法148

（一）菇房建造148

（二）栽培原料149

（三）稻草处理149

（四）堆料发酵150

（五）蒸汽消毒150

（六）趁热播种150

（七）发菌管理151

（八）出菇管理151

（九）防治病虫152

（十）采收清料152

二十、麻菇栽培法154

（一）麻菇的营养154

（二）麻菇的特性155

（三）麻菇的栽培156

二十一、银丝草菇栽培法162

（一）栽培季节163

（二）栽培原料164

（三）栽培方式164

（四）培养管理166

（五）菌虫防治168

（六）适时采收168

二十二、菌种制备法170

（一）母种制备170

（二）原种制备177

（三）栽培种制备180

二十三、种性保持法182

（一）安全越冬182

（二）妥善保藏183

（三）防止衰退185

（四）科学使用186

二十四、杂菌防治法189

（一）鬼伞菌189

（二）木霉菌193

二十五、病害防治法196

（一）褐腐病196

（二）褐斑病198

（三）核菌病199

（四）球毛壳霉病201

二十六、虫害防治法203

（一）菇蚊203

（二）菇蝇204

（三）跳虫205

（四）菇螨207

（五）蛞蝓208

（六）地老虎209

（七）蝼蛄211

二十七、异常现象防止法212

（一）菌丝萎缩212

（二）菌丝徒长214

（三）菌种现蕾215

（四）脐状菇215

（五）子实体长白毛216

（六）子实体生长过快216

（七）菇蕾枯萎217

二十八、科学收菇法220

（一）适时采收220

（二）认真分级222

（三）安全装运225

二十九、菇体保鲜法227

（一）草菇保鲜原理227

（二）草菇保鲜方法228

三十、产品加工法233

（一）干制233

（二）盐渍235

（三）制罐238

附录241

附录一 草菇良种介绍241

附录二 我国主要提供草菇菌种的单位及通讯地址243

附录三 栽培草菇常用原料的营养成分（％）及其碳氮比244

附录四 常用消毒剂配制及用法245

附录五 常用农药防治对象及用法用量表247

附录六 草菇美味菜谱249

附录七 草菇保健药膳251

附录八 草菇治病验方251

主要参考文献253