图书介绍
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- 四川省劳务开发暨农民工工作领导小组办公室编 著
- 出版社： 成都：四川科学技术出版社
- ISBN：9787536468078
- 出版时间：2009
- 标注页数：133页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：145页
- 主题词：家政学－技术培训－教材
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图书目录
第一章 职业道德1
第一节 家政服务员的职业道德1
一、爱岗敬业，恪尽职守1
二、遵纪守法，诚实守信2
三、认真负责，积极主动2
四、谦虚好学，刻苦钻研3
第二节 家政服务人员的行为准则4
一、知荣明耻、行为规范4
二、守时明礼、耐心诚恳4
三、尊重雇主，保密本分5
四、尊老爱幼，团结邻里5
五、保护环境，讲究卫生6
六、自尊自重，大方得体7
第二章 职业常识8
第一节 家政服务礼仪常识8
一、家政服务人员加强礼仪修养的途径8
二、家政服务人员的形象礼仪9
三、语言礼仪25
四、见面礼仪29
五、中餐礼仪35
六、茶艺礼仪37
第二节 生活习俗常识40
一、我国主要的传统节日习俗40
第三节 安全常识45
一、对家庭成员的潜在危险和风险45
二、室内和室外的危险45
三、燃气安全常识47
第四节 家用电器的节能使用48
第五节 采买与记账51
一、采买与记账的原则51
二、记账的基本方法52
三、食品的采购与质量鉴别52
第三章 家庭保洁56
第一节 保洁56
一、家居保洁前的准备56
二、家居保洁的方法58
第二节 衣物洗涤熨烫65
一、衣物的洗涤65
二、衣物的熨烫68
第三节 家庭美化71
一、用装饰美化家庭72
二、用花卉美化家庭73
第四章 家庭餐营养搭配与制作75
第一节 餐饮营养基本知识75
一、了解人体所需的营养素75
二、合理搭配一日三餐76
三、家庭中不同人群的膳食特点78
第二节 烹调基本技术80
一、刀工成型80
二、配菜技术82
三、调味技术82
四、常用烹调方法84
第三节 家常菜肴制作85
一、冷菜类菜肴制作85
二、热菜——肉类菜肴制作87
三、热菜——蔬菜类菜肴制作91
四、热菜——豆制品类菜肴制作93
五、米面、小吃类菜肴制作95
第五章 家庭照料97
第一节 孕妇的照料97
一、孕期的计算方法及临产前的征兆97
二、孕妇的生理变化及照料97
三、产前的准备98
第二节 产妇的照料98
一、产妇的生理变化和照料98
二、起居照料99
三、母乳的喂养101
四、产后易发生的异常情况的照料104
第三节 婴幼儿的照料104
一、饮食104
二、睡眠106
三、大小便108
四、哭闹108
五、衣着110
六、三浴110
七、沐浴111
八、抚触111
九、婴儿被动操113
第四节 婴幼儿早期引导118
一、吮吸动作119
二、教育引导119
第五节 老年人的照料122
一、老年人年龄的划分122
二、老年人的生理特点123
三、老年人的心理特点123
四、老年人的饮食照料124
五、老年人的起居照料125
第六节 家居病人的看护127
一、体温测量127
二、脉搏的测量128
三、呼吸与血压测量128
四、家庭吸氧128
五、防止褥疮的看护128
第七节 紧急状况应对128
一、扭伤129
二、烧烫伤129
三、狗咬伤129
四、鼻出血129
五、腹痛130
六、气管异物130
七、昏迷病人急救措施及步骤130