图书介绍
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- 谭忠辉，刘友谊编著 著
- 出版社： 成都：四川科学技术出版社
- ISBN：7536421526
- 出版时间：1992
- 标注页数：103页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：114页
- 主题词：饮料(学科: 生产)
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图书目录
一、软饮料用水及其处理1
（一）软饮料生产用水1
（二）水质对软饮料质量的影响2
（三）饮料用水的处理方法3
（四）水的杀菌6
二、常用食品添加剂9
（一）甜味料9
（二）酸味料12
（三）香料15
（四）色素18
（五）防腐剂19
（六）抗氧化剂21
（七）二氧化碳22
三、软饮料生产工艺24
（一）碳酸饮料生产技术24
（二）果实饮料生产技术48
（三）乳性饮料生产技术55
（四）蔬菜汁饮料生产技术72
（五）天然矿泉水81
四、软饮料的质量标准及分析方法84
（一）饮料用水标准及分析84
（二）碳酸饮料标准及分析84
（三）各类碳酸饮料质量评分标准95
五、配方举例97