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一、种植业1

（一）粮食作物栽培技术1

水稻高产栽培法1

早晚稻混作栽培技术3

杂交水稻栽培技术4

南方小麦高产栽培法8

利用未成熟玉米种子就地繁殖一年两熟8

棉花怎样合理密植9

棉花追肥须知11

马铃薯和芋艿套种栽培技术12

花生塑料薄膜地面覆盖栽培技术13

甘蔗高产栽培法14

（二）蔬菜栽培技术18

早熟茄果类的育苗18

青菜优良品种简介20

番茄栽培技术22

塑料大棚秋番茄防病高产技术23

无土栽培番茄注意事项24

茄子栽培技术25

韭芽栽培技术26

怎样种好茭瓜26

金针菜的种植和管理27

金针菜的采摘加工和贮藏29

榨菜栽培技术31

大白菜、包菜播种和苗期管理32

丹阳花菜栽培技术33

“苏椒一号”栽培要点33

生姜栽培技术34

（三）瓜果栽培技术36

怎样种好西瓜36

西瓜不能重茬39

“苏蜜”一号西瓜栽培技术39

葡萄单芽快速育苗法40

葡萄一年两次结果的技术41

猕猴桃栽培法41

桔苗的快速繁殖法43

新辟桔园应把“四关”44

柑桔“小老树”的改造45

柑桔越冬防寒措施46

枇杷栽培技术47

枇杷冬季保花保果措施49

野山楂快速育苗法50

山楂育苗技术51

苹果树的修剪52

（四）食用菌类栽培技术53

银耳耳木室内栽培法53

黑木耳耳木栽培法54

蘑菇栽培法56

香菇栽培法58

平菇栽培法60

冬菇栽培法61

（五）花卉栽培技术62

怎样种好君子兰62

怎样种好月季花63

怎样种好牡丹66

怎样栽培芍药68

怎样培育白兰花69

怎样培育兰花71

米兰的培育方法72

怎样培育珠兰73

文竹的繁殖和管理74

代代花的栽培技术75

倒挂金钟的繁殖和管理77

怎样种好荷花78

玫瑰的栽培和管理78

怎样种好茉莉79

梅花的繁殖和管理80

桂花的繁殖和管理81

山茶花的栽培技术82

含笑的栽培技术83

西洋杜鹃的繁殖和管理84

菊花的繁殖和管理85

怎样制作小型盆景87

（六）中草药栽培技术93

麦冬的繁殖和管理93

金银花栽培技术94

怎样种山药95

怎样种丹参96

枳壳的种植和加工97

栀子的栽培技术98

茯苓栽培技术98

怎样栽培延胡索100

怎样栽培白术101

怎样栽培枸杞102

何首乌的种植和管理104

皖贝母栽培法105

怎样培植明党参106

半夏栽培法107

杜仲的播种育苗107

（七）茶树栽培和茶叶加工技术108

怎样繁育茶树108

密植茶园栽培方法109

手工采茶怎样提高产量110

怎样自制绿茶111

茉莉花茶加工法112

二、养殖业113

（一）家畜类113

怎样选择苗猪113

怎样选择种猪114

如何提高母猪产仔成活率115

新买来的猪如何饲养116

介绍几种瘦肉型猪116

怎样提高猪的瘦肉率117

怎样提高公猪精液质量118

产仔母猪何时开食好119

冬季怎样养好哺乳仔猪120

尿素喂猪法120

仔猪冬春怎样防冻防压121

采用“四结合”方式养猪效益高121

如何防治猪常见病122

病猪眼观鉴定123

猪鬃的手工加工方法124

肉牛的饲养管理125

肉牛快速育肥法127

怎样选择好的奶牛127

小奶牛喂养方法128

奶牛的饲养管理129

怀孕母牛的饲养管理130

乳牛产后怎样饲养管理132

怎样用尿素喂牛133

怎样使奶牛多产奶134

奶牛在产奶期需加喂食盐135

牛奶的初步处理135

怎样饲养山羊137

怎样饲养湖羊138

如何选择奶山羊139

乳羊的饲养管理139

羔羊皮加工法140

山羊板皮加工法141

如何饲养长毛兔142

长毛兔的越冬管理143

怎样饲养獭兔144

怎样提高母兔受胎率145

酒浸蒜头可预防兔病145

培育豆芽、麦芽喂兔145

怎样用猪血粉喂兔146

什么时候剪兔毛好147

长毛兔的采毛方法147

怎样增产优级、一级兔毛149

家兔皮的加工和保管149

怎样饲养水貂151

多种饲料养貂成本低153

水貂皮的加工154

剌猬饲养技术157

（二）家禽类158

养什么鸡好158

怎样饲养火鸡160

冬季育雏的好处161

怎样获得合格的种鸡蛋162

温水缸孵鸡法163

怎样养好苗鸡166

怎样使母鸡多产蛋167

蛋鸡开产前的饲养管理168

提高鸡产蛋的十种饲喂方法169

国外提高母鸡产蛋率的十八种方法170

如何防治鸡常见病173

防治鸡瘟小灵方175

养什么鸭好175

北京鸭的饲养管理176

怎样使鸭多产蛋178

蛋鸭的饲养管理179

养什么鹅好180

怎样使鹅长得快181

四季鹅的饲养管理181

鸭鹅毛的简易加工184

（三）水族类185

怎样区别鱼种优劣185

稻田怎样育鱼种186

稻田养鱼技术186

稻田养鱼“八字法”187

养鱼“四定”投食法188

怎样繁殖鲤、鲫鱼苗188

鲤鱼快速饲养法190

母亲鱼的秋季培育191

怎样使鱼类安全过冬192

鱼种怎样并塘越冬193

养鱼高产的诀窍194

养鱼高产绝技——阉鱼195

怎样经营桑基鱼塘195

怎样繁殖金鱼196

怎样饲养鳗鱼197

怎样养对虾198

人工养虾高产经验199

怎样养黄鳝200

怎样养蟹202

人工养蟹的后期管理203

怎样养鳖204

怎样养殖乌龟205

怎样饲养金钱龟206

怎样养殖泥鳅208

怎样饲养牛蛙211

河蚌育珠技术213

活蚌取珠方法简介216

怎样养殖福寿螺217

（四）昆虫类219

怎样饲养蜜蜂219

蜂群四季管理要则223

蜂群越冬措施224

苏北地区蜜蜂越冬注意事项225

怎样饲养春蚕228

怎样养好秋蚕230

三眼叶养小蚕好处多231

怎样饲养无菌蝇232

怎样饲养蝎子235

怎样饲养地鳖虫236

怎样养殖蚯蚓238

怎样养殖蜗牛241

怎样饲养蜈蚣242

三、饲料业244

大力发展配合饲料244

怎样制作配合饲料246

微量元素养猪育肥法250

妊娠母猪饲料配方253

哺乳母猪饲料配方254

肉猪饲料配方254

仔猪饲料配方255

蚯蚓喂养家畜、家禽法256

鸡、猪、蚯蚓循环饲养法257

掺用鸡粪喂畜禽258

颗粒配合饲料养鱼法259

怎样自制骨粉264

钙化饲料的做法264

牛粪发酵喂猪265

盐水发酵饲料法265

营养丰富的木本饲料266

饲用羽毛粉的制作267

四、加工制作业268

（一）农产品的加工和利用268

山芋的深度加工268

粉丝的制作270

做豆腐的绝招271

怎样发黄豆芽272

恒温水浇速生豆芽法273

水发绿豆芽274

腐竹的加工275

发酵酱油276

做黄酱276

做红（白）豆腐乳277

玉米面制糖稀278

五香瓜子的加工新法278

藕粉的加工279

番木瓜果实的用途279

棉花的综合利用280

花生壳的功用281

（二）副食品加工技术282

皮蛋的腌制282

咸蛋的腌制283

咸肉的加工283

香肠的加工283

香肚的加工284

肉松的加工285

牛肉干的加工285

板鸭的加工286

醉蟹的腌制286

墨鱼干的晒制286

风鳗的腌制287

丁香鱼干的加工287

熏鱼的加工287

鱼松的加工288

淡菜的干制288

蛎的干制288

蛏的干制288

紫菜的加工289

海蜇皮的腌制289

虾的干制290

虾油的制作290

鲜蛋贮藏法291

（三）林产品的加工和利用292

红枣的晒制292

柿子的加工293

多维山楂糕的加工294

冰糖球的制作295

红果脯的制作296

做苹果酱296

葡萄干的制法297

龙眼干的制作297

利用残次果品酿酒298

橡实的利用300

油茶饼的利用301

樟脑和樟油的加工302

柏木油的加工303

五、饮食服务业306

（一）风味小吃306

上海虾肉蒸馄饨306

江苏酥油烧饼307

牛肉汤包307

北京八宝莲子粥308

河南什锦元宵309

四川四味汤圆309

宁波雪团310

嘉兴鲜肉粽子311

湖州千张包子312

上海桂花糖芋艿313

福建蚝仔煎313

济南糖酥煎饼314

（二）名菜制作315

北京叉烧肉315

苏州腐乳肉315

杭州香酥焖肉（东坡肉）316

四川锅巴肉片317

扬淮肴肉318

武汉炸溜樱桃圆318

福建八珍钱（罗汉钱）319

山东油爆双脆320

北京涮羊肉320

新疆烤羊肉串321

内蒙古清炒驼峰丝322

符离集烧鸡322

武汉香酥麻果鸡324

河南杜甫茅窝鸡324

广东园林香液鸡325

江苏叫花子鸡325

云南汽锅鸡326

福建洋煨十锦327

北京烤鸭328

云南烧鸭329

广东豹狸烩三蛇330

江苏红烧干贝332

福建扒烧八宝开乌参332

山东红烧乌鱼花333

苏州松鼠鱼334

济南糖醋鲤鱼335

西湖醋鱼335

山东鸡尾大虾336

杭州龙井虾仁337

锅巴虾仁（桃花泛）337

（三）糕点制作338

面包338

蛋糕339

饼干341

蛋卷342

什锦月饼342

福州礼饼342

（四）饮料和冷饮制作344

葡萄汁344

柑桔汁344

菠萝汁345

杨梅汁345

樱桃汁345

甜汽水346

水果汽水346

桔汁汽水346

奶油雪糕346

可可雪糕347

水果雪糕347

牛奶冰淇淋347

水果冰淇淋348

食品添加剂使用卫生标准349

各种汽水经验配方350

六、修理业351

电风扇常见故障及排除方法351

电熨斗常见故障及排除方法352

洗衣机常见故障及排除方法353

半导体收音机常见故障及修理方法354

收录机常见故障及修理方法368

电冰箱常见故障及检修方法375

电子钟常见故障及排除方法385

石英电子表常见故障及排除方法389

缝纫机常见故障及处理方法397

机械钟常见故障及排除方法404

机械手表常见故障及排除方法407

自行车常见故障及排除方法410

摩托车常见故障及排除方法417

七、常用手艺432

（一）服装的裁剪432

怎样量体432

常用纺织品经向缩水率435

用料计算436

男女裤算料表437

不同门幅的换算438

零星碎布的用途438

裁剪注意事项439

服装裁剪制图符号440

服装裁剪参考规格表441

（二）家具制作技术453

家具的选料和配料453

家具的接合方法454

家具的箱框式结构458

家具的装配458

（三）沙发制作工序465

制作沙发的技术要求468

油漆技术471

各种厚漆调稀的配比471

油粉和水粉的配比472

色漆的调配473

石膏油腻子的调配478

油性腻子的配比479

后记480