药材煲汤最滋补PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

药材煲汤最滋补PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

上篇 小小中药，大有智慧！24

第一章 熟悉药材，煲出好汤！24

寒、凉、温、热，四性各显其功24

寒凉性药材与食材：清热、泻火、解暑、解毒24

温热性药材与食材：抵御寒冷、温中补虚、暖胃24

平性药材与食材：开胃健脾、强壮补虚25

酸、苦、甘、辛、咸，五味各不同26

酸味药材与食材：“能收、能涩”26

苦味药材与食材：“能泻、能燥、能坚”26

甘味药材与食材：“能补、能和、能缓”26

辛味药材与食材：“能散、能行”27

咸味药材与食材：“能下、能软”27

绿、红、黄、白、黑，五色养五脏28

绿色药材与食材：护肝28

红色药材与食材：养心28

黄色药材与食材：健脾29

白色药材与食材：润肺29

黑色药材与食材：固肾29

科学煎煮，功效更强30

先煎30

后下30

包煎30

另煎30

冲服30

配伍宜忌要牢记31

中药材的七种配伍关系31

中药材用药之忌31

巧记药膳烹调知识与工艺33

烹饪药膳的要求33

药膳七大烹饪法34

善用药膳原料，发挥最大疗效35

原料保存有方法35

增添药膳功效、味道小窍门35

了解药膳养生禁忌，避免走进误区36

部分食材食用禁忌36

药材与食材的配伍禁忌37

第二章 辨清体质，因人施膳！40

现代中医对体质的论述40

什么是体质40

体质决定健康40

养生还需分体质40

最简明的体质自测法41

平和体质41

气虚体质41

阳虚体质41

阴虚体质41

血瘀体质42

痰湿体质42

湿热体质42

气郁体质42

特禀体质42

平和体质首选材料、药膳43

玉竹/茯苓/薏米/枸杞子/鲫鱼43

玉竹瘦肉汤43

绿豆茯苓薏米粥43

枸杞子蒸鲫鱼43

气虚体质首选材料、药膳44

黄芪/西洋参/党参/太子参/黄鳝44

归芪猪脚汤44

参果炖瘦肉44

芪枣黄鳝汤44

阳虚体质首选材料、药膳45

杜仲/鹿茸/核桃/韭菜/虾45

鹿茸枸杞子蒸虾45

猪肠核桃汤45

核桃拌韭菜45

阴虚体质首选材料、药膳46

百合/石斛/莲藕/冬瓜/梨46

冬瓜瑶柱汤46

雪梨猪腱汤46

百合绿豆粥46

湿热体质首选材料、药膳47

赤小豆/玄参/绿豆/金银花/鸭肉47

金银花饮47

茯苓绿豆老鸭汤47

赤小豆鱼片粥47

痰湿体质首选材料、药膳48

白扁豆/山药/白术/陈皮/玉米48

白扁豆鸡汤48

白术茯苓田鸡汤48

陈皮山楂麦茶48

血瘀体质首选材料、药膳49

益母草/桃仁/三七/丹参/山楂49

三七薤白鸡肉汤49

二草赤小豆汤49

丹参红花陈皮饮49

气郁体质首选材料、药膳50

菊花/香附/酸枣仁/大蒜/洋葱50

山楂陈皮菊花茶50

大蒜银花茶50

玫瑰香附茶50

特禀体质首选材料、药膳51

人参/防风/燕麦/糯米/泥鳅51

鲜人参炖竹丝鸡51

香附豆腐泥鳅汤51

山药黑豆粥51

第三章 特定职业，饮食各异！54

脑力劳动者首选材料、药膳54

红枣/胡萝卜/花生/核桃/猪脑54

核桃排骨汤54

胡萝卜红枣猪肝汤54

体力劳动者首选材料、药膳55

粳米/三七/五加皮/猪血/南瓜55

三七粉粥55

南瓜猪骨汤55

夜间工作者首选材料、药膳56

山楂/陈皮/莲子/牛奶/鸡肝56

红枣山楂茶56

莲子红枣糯米粥56

高温工作者首选材料、药膳57

金银花/黄豆/土豆/草鱼/芹菜57

大蒜银花茶57

黄豆猪蹄汤57

低温工作者首选材料、药膳58

牛肉/鹌鹑/海参/海带/黑木耳58

黑豆牛肉汤58

腐竹焖海参58

汞环境工作者首选材料、药膳59

绿豆/芝麻/花生/鸡蛋/牛奶59

绿豆莲子牛蛙汤59

沙葛花生猪骨汤59

高铅环境工作者首选材料、药膳60

山楂/竹笋/香菇/银耳/大蒜60

苹果银耳猪腱汤60

大蒜鳝段60

高苯环境工作者首选材料、药膳61

玉米/猪肝/白菜/菠菜/辣椒61

玉米龙眼煲猪胰61

旱莲猪肝汤61

放射性环境工作者首选材料、药膳62

黑芝麻/紫苋菜/绿茶/西红柿/螺旋藻62

黑芝麻山药糊62

丁香绿茶62

长时间电脑工作者首选材料、药膳63

决明子/菊花/枸杞子/鸭肝/瘦肉63

菊花羊肝汤63

苦瓜菊花瘦肉汤63

第四章 各种年龄，各种饮食！66

婴幼儿首选饮食方案66

玉米/南瓜/香蕉/苹果/胡萝卜66

玉米米糊66

姜汁南瓜糊66

儿童首选饮食方案67

山药/牛奶/西红柿/燕麦/鱼67

山药鱼头汤67

玉米胡萝卜脊骨汤67

青少年首选饮食方案68

核桃/黄豆/鱼/海带/牛肉68

核桃煲鸭68

黄豆猪手汤68

中年女性首选饮食方案69

当归/阿胶/熟地黄/脱脂牛奶/小麦胚芽油69

核桃仁当归瘦肉汤69

阿杞炖甲鱼69

中年男性首选饮食方案70

鹿茸/杜仲/韭菜/芹菜/绿豆70

鹿茸炖乌鸡70

杜仲巴戟天猪尾汤70

老年人首选饮食方案71

红枣/黑芝麻/南瓜/青枣/羊肉71

杞枣猪蹄汤71

南瓜猪展汤71

第五章 四季变化，顺时养生！74

春季养生首选材料及药膳74

红枣/枸杞子/猪肝/带鱼/桑葚74

葡萄干红枣汤74

兔肉百合枸杞子汤74

党参枸杞子猪肝汤74

夏季养生首选材料及药膳75

麦冬/苦瓜/绿豆/西瓜/鲫鱼75

麦冬杨桃甜汤75

解暑西瓜汤75

绿豆炖鲫鱼75

秋季养生首选材料及药膳76

天冬/桔梗/银耳/菊花/梨76

桔梗苦瓜76

雪梨银耳瘦肉汤76

天冬米粥76

冬季养生首选材料及药膳77

熟地黄/神曲/黑豆/香菜/白萝卜77

肾气乌鸡汤77

大米神曲粥77

牡蛎白萝卜蛋汤77

第六章 五脏六腑，调养有方！80

五脏调养秘诀80

补益脾胃首选材料及药膳81

山药/白术/党参/黄芪/薏米81

山药鹿茸山楂粥81

山药排骨煲81

生姜猪肚粥81

润肺益气首选材料及药膳82

冬虫夏草/沙参/鱼腥草/川贝/西红柿82

虫草炖乳鸽82

川贝母炖豆腐82

山药杏仁糊82

养护肝脏首选材料及药膳83

枸杞子/天麻/菊花/车前草/柴胡83

枸杞子炖甲鱼83

菊花决明饮83

柴胡莲子田鸡汤83

养护心脏首选材料及药膳84

莲子/猪心/苦参/当归/五味子84

莲子猪肚84

猪肝炖五味子84

龙眼当归猪腰汤84

温补肾脏首选材料及药膳85

熟地黄/杜仲/黑豆/韭菜/黑芝麻85

熟地黄当归鸡85

葱油韭菜豆腐干85

杜仲艾叶鸡蛋汤85

下篇 药材煲汤，受益全家！90

第一章 益气中药汤90

人参90

人参猪蹄汤92

滋补人参鸡汤92

鲜人参煲乳鸽93

人参糯米鸡汤93

枣参茯苓粥94

人参鹌鹑蛋94

党参95

党参山药猪肚汤97

北杏党参老鸭汤97

山药党参鹌鹑汤98

党参豆芽尾骨汤98

党参蛤蜊汤99

枸杞子党参鱼头汤99

西洋参100

西洋参银耳鳢鱼汤101

西洋参无花果甲鱼汤101

西洋参冬瓜野鸭汤102

西洋参川贝瘦肉汤102

黄芪103

黄芪枸杞子猪肝汤104

黄芪牛肉汤104

猪肚黄芪枸杞子汤105

黄芪飘香骨头汤105

山药106

银耳山药莲子煲鸡汤107

羊排红枣山药滋补煲107

山药排骨汤108

山药龙眼鳢鱼汤108

红枣109

粉葛红枣猪骨汤110

红枣莲藕炖排骨110

红枣白萝卜猪蹄汤111

红枣猪肝冬菇汤111

灵芝112

猪蹄灵芝汤113

灵芝核桃乳鸽汤113

灵芝茯苓炖乌龟114

灵芝红枣瘦肉汤114

太子参115

太子参无花果炖瘦肉116

太子参龙眼猪心汤116

太子参百合甜枣汤117

太子参瘦肉汤117

绞股蓝118

绞股蓝墨鱼瘦肉汤119

绞股蓝鸡肉菜胆汤119

蜂蜜120

蜂蜜南瓜羹121

蜜制燕窝银耳汤121

第二章 补血中药汤124

当归124

当归三七炖鸡125

当归猪皮汤125

当归美颜汤126

龙眼当归猪腰汤126

当归生姜羊肉汤127

当归桂枝黄鳝汤127

阿胶128

阿胶牛肉汤129

黄连阿胶鸡蛋黄汤129

补肺阿胶粥130

阿胶乌鸡汤130

熟地黄131

蝉花熟地黄猪肝汤132

五指毛桃根熟地黄炖甲鱼132

六味地黄鸡汤133

熟地黄鸭肉汤133

白芍134

佛手瓜白芍瘦肉汤135

白芍山药鸡汤135

何首乌136

何首乌黑豆煲鸡爪137

淡菜何首乌鸡汤137

龙眼肉138

龙眼山药红枣汤139

板栗龙眼炖猪蹄139

红糖140

糖饯红枣花生141

红糖美颜汤141

第三章 滋阴中药汤144

北沙参144

沙参猪肚汤145

沙参养颜汤145

沙参百合莲子汤146

玉竹沙参炖鹌鹑146

枸杞子147

猪肠莲子枸杞子汤148

枸杞子牛肝汤148

山药薏米枸杞子汤149

猪皮枸杞子红枣汤149

玉竹150

玉竹党参鲫鱼汤151

玉竹红枣煲鸡汤151

沙参玉竹煲猪肺152

玉竹百合牛蛙汤152

百合153

百合乌鸡汤154

百合猪蹄汤154

莲子百合干贝煲瘦肉155

百合半夏薏米汤155

麦冬156

麦冬黑枣乌鸡汤157

麦冬生地黄炖龙骨157

党参麦冬瘦肉汤158

莲子百合麦冬汤158

银耳159

木瓜银耳猪骨汤160

银杞鸡肝汤160

椰子肉银耳煲乳鸽161

牛奶水果银耳汤161

石斛162

灵芝石斛甲鱼汤163

灵芝石斛鱼胶猪肉汤163

桑葚164

桑葚牛骨汤165

桑葚燕麦羹165

黄精166

黄精海参炖乳鸽167

黄精山药鸡汤167

女贞子168

女贞子鸭汤169

椰盅女贞子乌鸡汤169

天冬170

天冬川贝猪肺汤171

天冬银耳滋阴汤171

第四章 壮阳中药汤174

鹿茸174

鹿芪煲鸡汤175

鹿茸黄精炖鸡175

冬虫夏草176

虫草红枣炖甲鱼177

虫草香菇排骨汤177

杜仲178

杜仲巴戟天鹌鹑179

杜仲寄生鸡汤179

补骨脂180

莲子补骨脂猪腰汤181

补骨脂肉豆蔻猪肚汤181

益智仁182

益智仁鸡汤183

益智仁山药鲫鱼汤183

巴戟天184

塘虱巴戟天汤185

巴戟天黑豆汤185

淫羊藿186

巴戟天淫羊藿鸡汤187

淫羊藿松茸炖老鸽187

桑寄生188

桑寄生鸡蛋美颜汤189

桑寄生连翘鸡爪汤189

海马190

海马党参枸杞子炖乳鸽191

海马炖甲鱼191

肉苁蓉192

肉苁蓉黄精骶骨汤193

肉苁蓉莲子羊骨汤193

菟丝子194

五子鸡杂汤195

菟杞红枣炖鹌鹑195

第五章 解表利湿汤198

生姜198

生姜肉桂炖猪肚199

海带姜汤199

藿香200

藿香鲫鱼201

藿香金针菇牛肉丸201

紫苏202

紫苏砂仁鲫鱼汤203

紫苏苋菜笔管鱼汤203

细辛204

细辛排骨汤205

细辛洋葱生姜汤205

白芷206

川芎白芷炖鱼头207

白芷当归鸡207

桑叶208

桑叶连翘银花汤209

桑叶菊花枸杞子汤209

葛根210

葛根黄鳝汤211

葛根猪肉汤211

柴胡212

柴胡枸杞子羊肉汤213

柴胡苦瓜瘦肉汤213

茯苓214

党参茯苓鸡汤215

养颜茯苓核桃瘦肉汤215

茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤216

茯苓黄鳝汤216

薏米217

泽泻薏米瘦肉汤218

冬瓜荷叶薏米猪腰汤218

薏米猪蹄汤219

墨鱼冬笋薏米汤219

玉米须220

玉米须瘦肉汤221

玉米须蛤蜊汤221

赤小豆222

赤小豆炖鲫鱼223

赤小豆牛奶汤223

车前草224

木瓜车前草猪腰汤225

鲜车前草猪肚汤225

第六章 清热中药汤228

菊花228

菊花北芪煲鹌鹑229

菊花土茯苓汤229

菊花鸡肝汤230

苦瓜菊花猪瘦肉汤230

生地黄231

金针菇生地黄鲜藕汤232

生地黄绿豆猪大肠汤232

鱼腥草233

鱼腥草银花瘦肉汤234

鱼腥草冬瓜瘦肉汤234

金银花235

金银花蜜枣煲猪肺236

金银花水鸭汤236

天山雪莲金银花煲瘦肉237

大蒜银花马齿苋汤237

甘草238

甘草麦枣瘦肉汤239

甘草猪肺汤239

夏枯草240

鸡骨草夏枯草煲猪胰241

夏枯草黄豆脊骨汤241

决明子242

决明鸡肝苋菜汤243

大肠决明海带汤243

板蓝根244

板蓝根丝瓜汤245

板蓝根猪腱汤245

蒲公英246

蒲公英霸王花猪肺汤247

蒲公英赤小豆薏米汤247

马齿苋248

马齿苋杏仁瘦肉汤249

马齿苋木耳猪肠汤249

绿豆250

绿豆茯苓薏米粥251

百合绿豆凉薯汤251

槐米252

槐米猪肠汤253

槐米炖排骨253

白茅根254

银花茅根猪蹄汤255

茅根马蹄猪展汤255

薄荷256

薄荷水鸭汤257

薄荷椰子杏仁鸡汤257

第七章 活血化瘀汤260

三七260

三七木耳乌鸡汤261

菊叶三七猪蹄汤261

益母草262

黑豆益母草瘦肉汤263

益母草红枣瘦肉汤263

丹参264

丹参三七炖鸡265

灵芝丹参粥265

川芎266

川芎白芷鱼头汤267

川芎当归鸡267

香附268

香附花胶鸡爪汤269

香附陈皮炒肉269

红花270

五灵脂红花炖鱿鱼271

红花煮鸡蛋271

赤芍272

赤芍红烧羊肉273

赤芍银耳饮273

牛膝274

猪蹄炖牛膝275

牛膝黄鳝汤275

郁金276

郁金大枣黄鳝汤277

佛手郁金炖乳鸽277

鸡血藤278

鸡血藤鸡肉汤279

鸡血藤香菇鸡汤279

月季花280

当归月季土鸡汤281

月季玫瑰红糖饮281

延胡索282

佛手延胡索猪肝汤283

延胡索川芎当归饮283

第八章 消食导滞汤286

山楂286

山楂麦芽猪腱汤287

山楂山药鲫鱼汤287

麦芽288

山药麦芽鸡汤289

麦芽山药煲牛肚289

鸡内金290

鸡内金山药甜椒煲291

南瓜内金猪展汤291

神曲292

神曲金针菇鱼汤293

神曲厚朴木香饮293

木瓜294

木瓜煲猪脚295

银耳木瓜羹295

乌梅296