图书介绍
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- 吴正格著 著
- 出版社： 北京：中国三峡出版社
- ISBN：9787802239876
- 出版时间：2017
- 标注页数：340页
- 文件大小：25MB
- 文件页数：340页
- 主题词：汉字－研究
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图书目录
一、史炉炼字1
煫人氏磨石取火3
最初的晚餐7
昆吾作陶12
黄帝城的炊烟18
由“水”字谈水23
掩嘴谈“羹”28
“庖”字的微妙33
“厨”字之史38
“宴”字与周公43
读“粮”鉴史48
舀粥盛史53
“饮”字述要59
“吃”是字魁64
二、字义钩玄69
“箸”字演义71
春节聊“酒”76
“饮食男女”谫议81
“养生”楛语86
回溯“酒令”91
“猜拳”轶俗96
“鲜”字解谜101
“招幌”杂纂105
“店联”谈萃110
“吆喝”零墨116
“满汉全席”解颐122
牙齿古今127
三、字入鼎俎133
阅读“烹饪”135
重温“煮”字140
“蒸”字内幕145
“炒”字探源150
说“熬”道汤156
“爆”字入俎记162
从“烧”字说到苏东坡167
“氽”、“汆”字释172
“熏”字的困境177
“煸”字与沈石田182
“炸”字的变迁187
“熘”、“溜”字辨192
“扒”字·扒菜·大翻勺198
“涮”字的前世今生203
四、字中食材209
“鱼”字与鱼211
羊年唠“羊”215
“猪”字琐记220
“牛”字与牛225
从“鹿”字谈古230
“鸡”字造俗235
由“鸭”字说到何孟春240
无蟹非秋245
虾的肖像251
“面”字里的故事256
“鲍”字味道260
海参小志265
“燕窝”异辞270
“鱼翅”奏记275
五、味字揽要281
宿沙煮盐283
“酱”字？薮288
“腊”字·腊八·腊月295
“醋”字说略300
涉糖碎话305
香辣联盟：葱姜蒜310
“辣椒”新语316
“味精”随笔322