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第一章 养生从补元开始1

一、情志调摄养生补元4

（一）中医学对情志的认识4

（二）情志失调对健康的影响5

（三）情志调摄养生补元的重要性10

（四）如何调摄情志13

二、饮食调理养生补元21

（一）中医学对饮食的认识21

（二）饮食失调对健康的影响24

（三）饮食调理养生补元的重要性25

（四）如何调理饮食27

三、生活起居养生补元35

（一）居住环境与养生补元36

（二）昼夜、季节与养生补元39

（三）睡眠与养生补元42

（四）衣着服饰与养生补元45

（五）梳头沐浴与养生补元47

（六）保持大小便通畅与养生补元48

（七）戒烟少酒禁毒与养生补元51

（八）外出旅游与养生补元54

四、运动锻炼养生补元55

（一）运动锻炼对养生补元的重要性55

（二）如何调节运动锻炼58

五、调谐房事养生补元60

（一）正常的性心理生理与性生活61

（二）调谐房事对养生补元的影响63

（三）如何调谐房事64

六、练功调摄养生补元70

第二章 补益药食的源流与展望74

一、补益药食的发展概况74

（一）药补研究的发展74

（二）食补研究的发展80

（三）益寿补益药食研究的发展81

二、补益药食的现状与展望84

三、古代炼丹术概要86

第三章 补益药食的作用及作用机制88

一、补益药食的作用88

（一）补充营养88

（二）安和五脏89

（三）预防疾病90

（四）治虚救危90

（五）调摄康复91

二、补益药食的作用机制91

（一）提高机体应激能力92

（二）调节机体能量代谢92

（三）对环状核苷酸的调节93

（四）增强或抑制免疫功能94

（五）改善内脏功能94

第四章 补益药食的分类96

一、补气之品98

（一）心气虚证98

（二）肺气虚证100

（三）脾气虚证100

二、补血之品101

（一）心血虚证102

（二）肝血虚证102

三、补阴之品103

（一）肺阴虚证103

（二）心阴虚证104

（三）肝阴虚证105

（四）脾胃阴虚证105

（五）肾阴虚证106

四、补阳之品107

（一）心阳虚证108

（二）脾阳虚证108

（三）肾阳虚证109

第五章 补药在临床上的应用110

一、临床补药常用治法112

（一）补气化瘀法112

（二）补血祛瘀法113

（三）养阴益气化瘀法113

（四）健脾疏肝法113

（五）健脾益胃法114

（六）温肾壮阳法114

（七）扶正祛邪法114

二、补药的临床应用116

第六章 补益药食与抗老延年119

一、衰老的定义与寿命119

二、衰老的表现121

（一）外貌及外形的衰老121

（二）各系统脏器衰老及其功能的减退122

三、衰老的机制124

（一）中医学衰老理论124

（二）现代医学衰老学说126

四、影响衰老及寿命的因素127

（一）免疫因素127

（二）营养因素127

五、补益药食的抗衰老作用129

六、常用抗衰老补益药食132

第七章 补益药食与防癌抗癌134

一、癌症的病因病机135

（一）中医学对癌症病因病机的认识135

（二）现代医学对癌症病因病机的认识136

二、补益药食在防癌中的作用143

（一）补虚益损，调摄平衡，强身御癌144

（二）补充营养物质防癌145

三、补益药食在抗癌中的作用146

（一）扶正补虚146

（二）补充营养，强身增效147

（三）配合中西医抗肿瘤治疗148

（四）配合肿瘤手术治疗150

第八章 补益药食与智能152

一、中医学对智能的认识152

（一）智能与五脏153

（二）智能与气、血、津、液、精154

二、补益药食对智能的重要性156

三、益智补益药食的药性特征与分类158

（一）药性特征158

（二）分类159

四、常用益智方剂161

五、应用补益药食益智的研究概况162

第九章 补益药食三因而宜167

一、因时补益167

（一）春夏进补重在养阳168

（二）秋冬进补重在养阴169

（三）四季进补与一时进补170

二、因人补益171

（一）体质不同进补171

（二）年龄不同进补172

（三）肥瘦不同进补175

（四）不同劳动强度者进补176

（五）性别不同进补178

三、因地进补182

第十章 补益膳食184

一、补益饮料184

二、补益菜肴185

三、补益药粥188

四、补益糕点193

五、补益药酒194

第十一章 正确应用补益药食197

一、辨证施补197

（一）对症下药198

（二）分清真伪198

（三）兼顾气血阴阳198

（四）因人、因时、因地制宜200

二、选择合适的补益药食类型200

三、严格掌握剂量201

四、切记保护胃气202

五、注意适当“忌口”203

六、防止滥用补益药食204

七、实证忌补205

八、进补时喝茶、饮酒的注意事项206

九、补药与其他中西药物能否同用207

十、如何煎煮补药208

十一、如何服用补药209

十二、进补后“倒胃口”怎么办210

十三、进补后易出汗怎么办211

十四、补药有没有不良反应212

十五、怎样选择补剂的剂型213

十六、适量而补214

十七、适身而补215

第十二章 历代补益名方216

一、汉魏晋南北朝方216

二、隋唐五代方217

三、宋代方219

四、金元方224

五、明代方228

六、清代方235

七、近代方244

第十三章 补益药食贮藏技术250

一、补益药食贮藏的意义250

（一）生产250

（二）销售流通251

（三）消费251

二、影响补益药食贮藏的外界因素252

（一）空气253

（二）温度253

（三）湿度254

（四）光线258

三、补益药食的化学成分与贮藏258

（一）生物碱类259

（二）苷类259

（三）油脂类260

（四）挥发油260

（五）色素类261

（六）蛋白质与氨基酸262

（七）糖类263

四、补益药食的霉变及其防治263

（一）真菌的形态和分类263

（二）促进真菌生长的外界条件268

（三）防止霉变的方法269

五、补益药食虫害及其防治271

（一）危害补益药食的害虫272

（二）补益药食害虫的滋生条件272

（三）补益药食害虫的防治方法273

六、补益药食传统保存与贮藏274

（一）密封防潮法275

（二）通风降潮法275

（三）吸湿降潮法275

七、补益药食贮藏新技术277

（一）远红外加热干燥法277

（二）微波干燥法278

（三）气调贮藏法279

（四）气幕防潮法280

八、补益药食的检验与品质鉴定280

（一）补益药食品质感官检查法281

（二）补益药食质量理化分析法282

九、根及根茎类补益药食的贮藏286

（一）人参287

（二）三七288

（三）山药288

（四）当归289

（五）党参290

（六）黄芪291

十、果实类补益药食的贮藏291

（一）桂圆291

（二）荔枝293

（三）红枣294

（四）核桃295

（五）枸杞子295

（六）薏苡仁296

十一、全草类及菌类补益药食的贮藏296

（一）石斛296

（二）肉苁蓉297

（三）茯苓298

（四）银耳299

（五）冬虫夏草299

（六）黑木耳、灵芝301

十二、动物类补益药食的贮藏301

（一）鹿茸301

（二）蛤蚧302

（三）阿胶302

（四）蛤蟆油303

（五）蜂王浆303

（六）狗肾303

（七）海马304

第十四章 补益药食资源动物的人工养殖305

一、鲍鱼的养殖305

（一）鲍鱼的人工育苗305

（二）催产方法306

（三）受精卵的处理306

（四）浮游幼虫的收集306

（五）采集器的制备和投放307

（六）匍匐幼虫的饲养和管理308

（七）鲍鱼的养成和管理308

二、贻贝的养殖312

（一）贻贝的人工育苗312

（二）贻贝的养成和管理314

三、牡蛎的养殖316

（一）牡蛎的苗种生产316

（二）牡蛎的养成和管理318

四、泥蚶的养殖320

（一）养殖场的条件320

（二）养殖场的建设321

（三）泥蚶的播种和管理321

（四）泥蚶的繁殖和育苗322

五、缢蛏的养殖323

（一）养殖场的建设和要求323

（二）养殖场的管理326

（三）缢蛏苗的采集和繁殖327

六、黄鳝的养殖329

（一）生活习性329

（二）生殖特性和形态发生的生物特征330

（三）饲养331

（四）管理333

（五）繁殖333

（六）越冬333

七、鳖的养殖333

（一）养鳖场的建筑要求333

（二）饲养管理334

（三）繁殖方法335

八、蛇类的养殖335

（一）养蛇场地的选择335

（二）养蛇场的类型和建筑336

（三）饲养管理340

九、蛤蚧的养殖342

（一）场地要求342

（二）饲料343

（三）管理要点343

（四）加工技术345

十、鹌鹑的养殖346

（一）场地要求346

（二）饲料347

（三）管理要点349

（四）常见病的防治352