图书介绍
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- 周俭主编 著
- 出版社： 北京：人民卫生出版社
- ISBN：7117080221
- 出版时间：2006
- 标注页数：154页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：164页
- 主题词：食物疗法
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图书目录
考试大纲1
应试指南8
第一章 药膳学基础理论8
第一节 脏腑8
第二节 气血津液12
第三节 八纲辨证13
第四节 药食性能和作用14
第二章 药膳制作和应用16
第一节 原料选择16
第二节 原料配伍16
第三节 药膳制作17
第四节 应用原则19
第一节 谷薯类20
第三章 食物性原料20
第二节 豆类22
第三节 蔬菜类24
第四节 菌藻类28
第五节 水果类30
第六节 禽畜类35
第七节 水产类37
第八节 调味品及其他42
第四章 药物性原料45
第一节 解表药46
第二节 清热药49
第三节 温里药52
第四节 理气药53
第五节 活血药54
第六节 祛风湿药55
第七节 芳香化湿药56
第八节 利水渗湿药58
第九节 化痰止咳平喘药59
第十节 消食药61
第十一节 安神药62
第十二节 平肝息风药62
第十三节 补益药63
第五章 药膳食谱70
第一节 鲜汁70
第二节 茶饮73
第三节 酒剂75
第四节 蜜膏77
第五节 米粥79
第六节 面食82
第七节 菜肴86
第八节 羹汤91
习题97
A型题97
B型题122
C型题130
K型题137
填空题146
附录 药膳食谱所治病症索引152