图书介绍
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- 林莹，毛永年著 著
- 出版社： 北京：中央编译出版社
- ISBN：7802112974
- 出版时间：2006
- 标注页数：256页
- 文件大小：58MB
- 文件页数：267页
- 主题词：西餐－礼仪
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图书目录
第一部分 餐厅礼仪1
1．预约订餐1
2．到达餐厅3
3．入座4
4．服装仪容6
5．携带礼物8
6．座次安排9
7．交谈12
8-1．点菜13
8-2．点菜15
9．点饮料16
10．中途离席18
11．手机19
12．皮包21
13．补妆22
14．吸烟23
15．剔牙24
16-1．餐巾25
16-2．餐巾27
17-1．用餐姿势28
17-2．用餐姿势29
18．刀叉摆设31
19-1．刀叉使用方法33
19-2．刀叉使用方法35
20．盐罐、胡椒罐的使用36
21．召唤侍者38
22-1．尊重共餐的其他人士39
22-2．尊重共餐的其他人士41
23．结账42
24．小费44
25．离席45
第二部分 用餐礼仪47
1．开胃菜47
2．汤48
3．面包50
4．色拉52
5．主菜53
6．配菜65
7．奶酪66
8．甜点68
9．咖啡和茶70
10．自助餐72
第三部分 欧洲六国美食介绍72
1．法国美食特色75
2．意大利美食特色96
3．西班牙美食特色117
4．奥地利美食特色136
5．德国美食特色158
6．瑞士美食特色175
第四部分 饮酒礼仪191
A．认识葡萄酒191
A1．什么是葡萄酒？191
A2．葡萄酒的种类192
A3．什么是白葡萄酒？193
A4．什么是玫瑰红酒？194
A5．什么是红葡萄酒？195
A6．怎样才是好的葡萄酒？196
A7．葡萄酒何时醒酒？197
A8．为何要醒酒？198
A9．葡萄酒何时要换瓶199
A10．欣赏酒色看酒质199
A11．葡萄酒怎么贮存？200
A12．收集葡萄酒标202
A13．认识薄酒莱新酒203
A14．么是冰酒？204
A15．什么是贵族霉白酒205
A16．有生命的酒206
A17．葡萄酒的寿命206
A18．巨峰葡萄可以酿酒吗？207
A19．观察酒瓶208
A20．什么是香槟酒？209
A21．什么是雪莉酒？212
A22．什么是波特酒？214
A23．什么是马德拉酒？215
A24．什么是利口酒？217
B．品酒礼仪218
B1．酒杯的讲究219
B2．什么是开胃酒？221
B3．佐餐酒有哪些？222
B4．何谓餐后酒223
B5．酒和菜搭配的艺术224
B6．如何开酒225
B7．如何品尝葡萄酒？226
B8．到餐厅如何点酒227
B9．长期适量饮用红葡萄酒有益健康229
B10．洋葱红酒230
第五部分 附录231
附录1 儿童餐饮礼仪231
附录2 儿童餐饮礼仪的基本认识232
附录3 对照在我们是否常犯以上的错误233
附录4 餐厅常用英语234