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第一节 基本概念1

一、有机产品管理条例、管理办法和标准1

二、基本术语和定义1

第一章 有机农业概论1

三、有机产品4

四、有机农业4

第二节 世界有机产业发展现状与发展趋势5

一、有机产品的认证与管理5

二、世界有机农业发展状况与趋势6

一、中国有机产品的认证与管理8

第三节 中国有机产业发展现状与发展趋势8

二、中国有机产业发展现状9

三、中国有机产业发展趋势17

第二章 种植业有机产品生产技术规程19

第一节 有机作物生产的国家标准19

一、有机作物产品生产总则19

二、作物种植的有机生产技术要点20

附录 有机作物生产中允许使用物质清单和评价准则23

第二节 有机核桃生产技术规程29

一、平行生产管理29

二、缓冲带31

三、有机核桃种植管理技术规程32

四、农事记录管理35

五、污染物控制规程36

六、相关的有机果品生产记录表格37

第三节 有机小麦、玉米种植管理技术规程38

一、规程修改记录38

二、编写说明39

三、农场范围及环境40

六、平行生产41

七、转基因41

五、转换期41

四、缓冲带和栖息地41

八、有机小麦和玉米种植规程42

九、有机小麦和玉米收获规程43

十、有机小麦和玉米运输、贮藏44

十一、机械设备维修、清扫规程44

十二、员工福利和劳动保护规程45

附录 规程中所用记录表格45

第三章 食用菌有机生产技术规程47

第一节 食用菌有机生产的国家标准47

一、平行生产管理规程48

第二节 有机香菇生产技术规程48

二、转换期51

三、缓冲带51

四、有机香菇生产技术规程52

五、农事记录管理规程54

六、有机香菇生产计划56

七、基地所用材料一览表57

八、污染物控制规程57

一、有机辛夷生产基地管理技术规程修改记录59

第二节 野生采摘的技术规程59

第一节 野生植物有机生产的国家标准59

第四章 野生植物的有机生产技术规程59

二、野生采集基地简介60

三、平行生产管理规程60

四、有机辛夷生产技术规程61

五、农事记录管理规程63

第五章 蜜蜂及蜂产品的有机生产技术规程65

第一节 蜜蜂及蜂产品的有机国家标准介绍65

第二节 有机中蜂的饲养技术规程68

一、蜂饲养基地的选择68

二、蜜蜂的饲喂68

四、生产花粉69

三、繁殖期管理69

五、流蜜期的管理70

六、短途转地放蜂71

七、度夏管理71

八、越冬管理72

第六章 有机畜禽的养殖技术规程73

第一节 有机畜禽养殖的国家标准73

第二节 有机奶牛的养殖技术规程81

一、奶牛的引入及繁殖81

三、奶牛的疾病防治管理82

四、牛舍卫生管理82

二、奶牛的饲喂管理82

五、养殖小区门房管理办法83

六、有机饲草种植基地管理83

七、环境影响84

八、奶牛场建设技术规程84

九、牛人工授精技术规程89

十、奶牛饲养管理技术规程95

十一、奶牛饲料使用准则103

十二、奶牛防疫及检疫技术规程110

十三、奶牛生产设施控制规程117

十四、库房管理规程118

十五、运输和屠宰规程119

第七章 有机水产品的生产技术规程121

第一节 有机水产品养殖的国家标准121

第二节 有机鱼养殖管理技术规程125

一、有机鱼养殖管理技术规程修改记录125

二、编写说明125

三、转换期和平行生产126

四、养殖场选址和水质127

五、有机鱼养殖规程128

六、疾病防治131

七、有害物质控制135

八、机械及其他设备控制136

九、运输规程137

十、环境保护138

十一、员工福利和劳动保护规程138

附录 规程中所用记录表格139

第八章 有机产品的加工技术规程142

第一节 有机产品加工的国家标准142

第二节 有机奶制品加工管理技术规程152

一、奶制品加工管理技术规程修改记录152

二、公司简介153

三、编写说明153

四、加工厂环境控制154

五、原料和加工控制157

六、有害生物防治158

七、包装、贮藏和运输158

八、设备、设施的清洁和维修159

九、员工福利和劳动保护规程160

附录 卫生日检记录和废弃物处理记录161

第九章 有机产品的标志与销售168

第一节 国家标准介绍168

第二节 《有机产品管理办法》对认证证书和标志172

使用的有关规定172

第十章 有机产品的管理体系175

第十一章 良好农业规范（GAP）认证180

第一节 良好农业规范认证实施规则（试行）181

第二节 大鲵GAP（标准化生产）养殖规程196

一、大鲵GAP（标准化生产）养殖规程修改记录196

二、编写说明197

三、大鲵繁育场历史、管理和规划198

四、大鲵繁育基地选址198

五、大鲵繁育场规划与建设199

六、苗种的选定及培育方法202

七、幼鲵养殖规程204

八、疾病防治方法206

九、有害生物控制213

十、机械及其他设备控制214

十一、员工健康、安全、福利215

十二、员工培训216

十三、环境保护217

十四、大鲵养殖危害分析与关键控制点219

附录 规程中所用记录表格223

第十二章 有机产品认证咨询与生产配套技术227

第一节 有机产品认证咨询227

第二节 农药残留降解技术——“零农残”有机伴侣系列产品228

一、“零农残”果蔬专用型229

二、“零农残”粮棉油专用型230

三、“零农残”烟叶专用型231

四、“零农残”土壤农残降解活化剂232

第三节 高油玉米232

一、高油玉米基本概念232

二、高油玉米的特点233

三、高油玉米的经济价值和应用价值234

四、高油玉米品种“玉油一号”236

附录 中国有机产品生产企业／基地、批发市场240

北京久利有机樱桃采摘园240

重庆市北碚区构建有机生态示范区241

东方慈明（北京）科贸有限公司——全国首家“有机食品”产品专营批发市场241

重庆市绿韵生态农业科技有限责任公司——有机腊梅242

重庆合景物业发展有限公司——有机大叶麻竹、有机竹笋243

重庆市爱兴农业发展有限公司——有机小米产业链244

重庆市北碚区种养殖业生产者协会——有机锦橙245

山西省新绛县构建有机生态循环模式245

山西亿家康面业有限公司——有机面粉247

山西省新绛县腾达油脂厂——有机葵花籽油、有机大豆油、有机豆饼、有机葵饼247

山西省运城市海润饲料有限公司——有机鸡用配合饲料248

山东省费县有机产品生产基地——有机核桃、有机板栗和有机金银花249

山东银香伟业集团公司——有机饲草基地，有机奶牛养殖，有机奶加工，有机血清及其他畜产品深加工，有机肥料生产加工，中兽药产业250

东泰（青岛）农产有限公司——国内最大有机、OCIA有机、GAP丰水梨基地251

东营市三丰香油有限责任公司——有机香油生产基地252

河南省南召县——我国申请有机认证面积最广，规模最大的生产基地253

河南省漯河源汇区——三剑客奶业有限公司建立有机牛奶循环产业链254

河南天天食品科技有限公司——我国首批通过食品安全HACCP-ISO22000认证企业255

西峡县聚龙大鲵繁育有限公司256

江苏省宝应湖有机农业开发区——有机蟹、有机鳖、有机六小家鱼、有机稻米、有机果蔬、有机莲藕256

广西玉林市逸兴农业科技发展总公司258

湖南隆庆置业公司——依托最新农业科技成果，开发有机农业产业260

中国有机产品生产企业及生产规模汇总表（排名不分先后）261