图书介绍
餐饮服务技术 上PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 于佩珍，李坤生，蔡明灿编著 著
- 出版社： 天津：南开大学出版社
- ISBN：7310022181
- 出版时间：2005
- 标注页数：201页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：207页
- 主题词：
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
餐饮服务技术 上PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一章 概论1
第一节 餐饮服务的基本概念3
第二节 服务人员仪态训练15
第二章 服务前的准备工作（Ⅰ）35
第一节 认识应用及保养各种相关器具设备37
第二节 准备餐具，工作台的整理与清洁48
第三节 用餐区内的清洁整理82
第四节 台布铺设、更换及餐巾折花93
第三章 服务前的准备工作（Ⅱ）125
第一节 托盘的操作与运用127
第二节 服务叉匙的操作与运用153
第三节 分菜技巧159
第四章 餐饮礼仪171
第一节 餐饮席位安排173
第二节 餐桌礼仪180
参考书目201