图书介绍
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- 陈桂阁，廉福生主编；王瑞琴，白茹珍，刘敏副主编 著
- 出版社： 上海：同济大学出版社
- ISBN：9787560847801
- 出版时间：2012
- 标注页数：204页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：212页
- 主题词：大学生－营养卫生；大学生－健康教育
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图书目录
绪论1
第一章 健康篇4
第一节 健康新概念4
第二节 健康体检12
第三节 中国人的健康状况15
第四节 亚健康17
第二章 人体的构成23
第三章 营养素31
第一节 蛋白质31
第二节 碳水化合物44
第三节 脂类49
第四节 维生素57
第五节 矿物质89
第六节 水117
第七节 膳食纤维120
第四章 食物的营养价值124
第一节 谷类124
第二节 豆类及其制品129
第三节 蔬菜和水果131
第四节 水产类和肉类138
第五节 蛋类140
第六节 奶类及其制品141
第五章 不同生理时期的营养145
第一节 孕妇及乳母营养145
第二节 婴幼儿营养154
第三节 学龄儿童及青少年营养162
第四节 老年人营养166
第六章 营养与疾病174
第一节 营养与癌症174
第二节 营养与肥胖症177
第三节 营养与高脂血症180
第四节 营养与骨质疏松症185
第五节 营养与糖尿病188
第六节 营养与脂肪肝196
第七节 营养与高血压198
第八节 营养与缺铁性贫血症201