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第一章 我国山楂产业概况1

第一节 山楂利用与栽培历史和现状1

一、山楂利用与栽培历史1

二、山楂产业的形成和发展历程11

第二节 山楂产业优势区域布局15

一、确立山楂产业优势区域的基本原则和主要依据16

二、山楂产业优势区域布局的设想16

第三节 山楂产业前景展望18

一、稳步增产与提高果品质量18

二、提高山楂加工利用的能力与开拓市场19

三、加强山楂新品种选育和种质资源保护19

第二章 山楂种质资源及优良品种23

第一节 山楂属植物的起源和分类23

一、山楂属植物的属名确立和植物学特征23

二、山楂属植物的起源与组的划分24

三、中国原产山楂属植物的分类与分布27

四、中国山楂属植物分类系统与分种检索表35

五、中国山楂属植物种类简介38

第二节 山楂栽培品种的起源和分类53

一、山楂栽培品种的起源与形成53

二、山楂栽培品种的分类56

三、主要品种简介57

第三章 山楂优质苗木繁育技术71

第一节 山楂苗木繁育体系71

一、栽培山楂的特性及繁殖特点71

二、山楂苗木繁育体系的建立72

三、山楂砧木资源的选择与评价73

第二节 优质苗木繁育方法和质量标准76

一、优质苗木繁育方法76

二、山楂种子和苗木的质量标准80

三、几种砧木的育苗技术实例82

第四章 山楂栽培技术87

第一节 山楂园建立技术87

一、栽培制度的确立87

二、建园技术89

第二节 山楂园的土肥水管理技术90

一、生态环境对山楂生长发育的影响90

二、土壤管理技术98

三、施肥技术100

四、灌水技术100

第三节 山楂树的整形修剪技术101

一、山楂的枝、芽特性101

二、整形修剪技术102

第四节 山楂的花果管理技术104

一、山楂的结果习性104

二、花果管理技术106

第五节 山楂园的病虫害防控技术108

一、主要病害及其防控技术108

二、主要虫害及其防控技术112

第六节 不同生态区的山楂优质丰产栽培实例122

一、高寒地区山楂的引种栽培123

二、风沙半干旱地区山楂幼树的丰产栽培124

三、鲁中山区山楂低产园改造的综合增产技术125

四、陕北黄土丘陵沟壑区山楂的引种栽培126

五、黄河故道沙化地山楂的幼树栽培127

六、新疆天山北麓的山楂栽培129

七、亚热带丘陵山区引种山楂的气候适应性130

第五章 山楂采后处理和加工技术134

第一节 山楂果实质量评价标准134

第二节 山楂果实的采后增值技术136

一、山楂果实的采收、分级、包装及运输136

二、山楂果实的采后贮藏保鲜方式136

第三节 山楂加工新技术和加工产品139

一、山楂加工新技术139

二、山楂加工产品及其废弃物的综合利用151

第四节 山楂在饲料加工中的应用163

一、山楂在畜禽饲料中添加后的效果163

二、山楂在饲料中的使用方法和使用量164

第六章 山楂的药用成分、制剂及临床应用166

第一节 山楂属植物的药用成分概述166

一、黄酮类167

二、三萜类和甾体类170

三、有机酸类170

四、有机胺类170

五、其他类171

第二节 山楂制剂及临床应用186

一、关于山楂药用的传统典籍记载187

二、临床应用187

三、中成药制剂189

附件一 农作物种质资源鉴定评价技术规范 山楂197

附件二 国内山楂古树和国内外山楂资源的部分图片213

附件三 山楂主要栽培品种图片225

索引228