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第一篇 解读神奇“五脏六腑”，揭开脏腑养生的神秘面纱2

五脏与六腑2

人的五脏六腑2

脏与腑之间的关系2

五脏之间的关系4

六腑之间的关系6

五脏与“五行”7

五行与人体五脏的对应关系7

五行的“生克”关系8

五行与五脏的“生克”关系9

五行与五脏的“传变”9

五脏与四季养生10

五脏与“五色”13

五色调五脏——红色养心13

五色调五脏——绿色护肝13

五色调五脏——黄色健脾14

五色调五脏——白色润肺14

五色调五脏——黑色固肾15

五脏与“五味”16

中药材的“四性”16

中药材的“五味”16

食物的“四性”17

食物的“五味”17

五味调五脏19

养生药膳常识概要22

药膳的“四性五味”22

药膳的选用原则22

药膳烹调知识与工艺23

药膳中药材的使用宜忌25

药膳中食材的使用禁忌27

药膳中药材与食材的配伍禁忌27

药膳原材料的保存和使用28

科学煎煮，功效更大29

九种体质自我检测30

平和体质30

气虚体质30

阳虚体质30

阴虚体质30

血瘀体质31

痰湿体质31

湿热体质31

气郁体质31

特禀体质31

平和体质首选药材、食材、药膳32

玉竹枸杞粥32

绿豆茯苓薏仁粥32

枸杞鲫鱼粥32

气虚体质首选药材、食材、药膳33

黄芪豌豆粥33

参果炖瘦肉33

鳝鱼药汁粥33

阳虚体质首选药材、食材、药膳34

鹿茸枸杞蒸虾34

猪肠核桃汤34

当归姜丝羊肉粥34

阴虚体质首选药材、食材、药膳35

冬瓜瑶柱汤35

雪梨猪腱汤35

百合绿豆凉薯汤35

湿热体质首选药材、食材、药膳36

金银花饮36

兔肉薏米煲36

赤小豆炖鲫鱼36

痰湿体质首选药材、食材、药膳37

白扁豆鸡汤37

白术茯苓田鸡汤37

陈皮山楂麦茶37

血瘀体质首选药材、食材、药膳38

田七薤白鸡肉汤38

二草红豆汤38

丹参红花陈皮饮38

气郁体质首选药材、食材、药膳39

山楂陈皮菊花茶39

大蒜银花茶39

玫瑰香附茶39

特禀体质首选药材、食材、药膳40

鲜人参炖竹丝鸡40

香附豆腐泥鳅汤40

山药糯米粥40

第二篇 药膳调养心脏，保护好人体的“君主之官”42

《黄帝内经》中的心脏养生42

为何说心脏是“君主之官”42

认识心脏的生理功能42

了解心脏的功能表现43

日常生活中的八大养心法44

提防现代生活方式中的“伤心元素”47

本草药膳养护心脏49

心——“神之居、血之脉”49

养护心脏的常用药材和食材49

人参50

人参滋补汤51

鲜人参乳鸽汤51

红枣52

葡萄红枣汤53

红枣枸杞鸡汤53

龙眼肉54

龙眼花生汤55

龙眼山药红枣汤55

阿胶56

阿胶枸杞炖甲鱼57

阿胶猪皮汤57

苦参58

苦参茶59

当归苦参饮59

生地60

生地煲龙骨61

生地木棉花瘦肉汤61

黄连62

黄连甘草汁63

双连桂花饮63

莲子64

莲子红枣花生汤65

莲子猪心汤65

茯苓66

党参茯苓鸡汤67

茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤67

丹参68

丹参三七炖鸡69

猪骨黄豆丹参汤69

灵芝70

灵芝黄芪猪脚汤71

灵芝肉片汤71

柏子仁72

柏子仁大米羹73

大枣柏子仁小米粥73

五味子74

五味子炖肉75

猪肝炖五味子五加皮75

赤小豆76

赤小豆薏米粥77

赤小豆煲乳鸽77

猪心78

菖蒲猪心汤79

桂枝红枣猪心汤79

莲藕80

红枣莲藕猪蹄汤81

双枣莲藕炖排骨81

苦瓜82

苦瓜菊花猪瘦肉汤83

苦瓜黄豆排骨汤83

对症药膳，调理心脑血管疾病84

调理心脏，药膳需对症84

关注心脑血管疾病，防治需同步84

冠心病85

【玉竹炖猪心】85

【白芍猪肝汤】85

心肌炎86

【防风苦参饮】86

【丁香绿茶】86

心律失常87

【双仁菠菜猪肝汤】87

【何首乌炒猪肝】87

贫血88

【归芪补血乌鸡汤】88

【黄芪鸡汁粥】88

高血压89

【海带豆腐汤】89

【山楂降压汤】89

脑血管硬化90

【决明子苦丁茶】90

【薏米南瓜浓汤】90

第三篇 药膳膳护理肝脏，拥护“智勇双全的大将军”92

《黄帝内经》中的肝脏养生92

肝胆一家，《黄帝内经》中的“肝胆论”92

《黄帝内经》中对肝脏的认识92

认识肝脏的生理功能93

了解肝脏的功能表现93

日常生活中的七大养肝法94

提防现代生活方式中的“伤肝元素”98

认识胆的生理功能99

胆的日常养护99

本草药膳，养护肝脏101

肝——“罢极之本、魂之居也”101

养护肝脏常用药材食材101

枸杞102

参芪枸杞猪肝汤103

枸杞鹌鹑鸡肝汤103

白芍104

白芍红豆鲫鱼汤105

归芪白芍瘦肉汤105

女贞子106

女贞子鸭汤107

女贞子首乌鸡汤107

菊花108

菊花羊肝汤109

茯苓清菊茶109

牡丹皮110

牡丹皮杏仁茶111

牡丹皮菊花茶111

决明子112

决明子鸡肝苋菜汤113

决明子杜仲鹌鹑汤113

香附114

莲心香附茶115

川芎香附茶115

郁金116

田七郁金炖乌鸡117

郁金黑豆炖鸡117

天麻118

天麻鱼头汤119

天麻黄精炖乳鸽119

钩藤120

天麻钩藤饮121

钩藤白术饮121

牡蛎122

龙骨牡蛎炖鱼汤123

牡蛎豆腐汤123

猪肝124

猪肝汤125

西红柿猪肝汤125

鳝鱼126

鳝鱼土茯苓汤127

鳝鱼苦瓜枸杞汤127

海带128

海带海藻瘦肉汤129

海带炖排骨129

芹菜130

芹菜金针菇响螺猪肉汤131

芹菜苦瓜瘦肉汤131

对症药膳，调理肝胆疾病132

调理肝胆，药膳有讲究132

关注肝胆疾病，饮食调养很重要132

甲肝133

【女贞子蒸带鱼】133

【灵芝瘦肉汤】133

乙肝134

【垂盆草粥】134

【五味子降酶茶】134

黄疸135

【茵陈炒花甲】135

【茵陈姜糖茶】135

脂肪肝136

【冬瓜豆腐汤】136

【柴胡白菜汤】136

肝硬化137

【黄芪蛤蜊汤】137

【萝卜丝鲫鱼汤】137

胆结石138

【洋葱炖乳鸽】138

【玉米须煲蚌肉】138

第四篇 药膳调养脾胃，爱护人体内的“粮食局长”140

《黄帝内经》中的脾胃养生140

脾胃有怎样的重要性140

认识脾的生理功能140

认识胃的生理功能141

日常生活中的六大养脾护胃法141

提防现代生活方式中的“伤脾损胃元素”145

本草药膳补益脾胃147

本草帮你护脾胃147

健脾胃常用药材食材147

黄芪148

黄芪牛肉汤149

黄芪绿豆煲鹌鹑149

山药150

山药猪胰汤151

山药麦芽鸡肫汤151

党参152

党参生鱼汤153

青豆党参排骨汤153

肉豆蔻154

肉豆蔻陈皮鱼头羹155

肉豆蔻补骨脂猪腰汤155

佛手156

佛手合欢酒157

佛手元胡猪肝汤157

砂仁158

春砂仁北芪猪肚汤159

春砂仁花生猪骨汤159

陈皮160

绿豆陈皮排骨汤161

陈皮鸽子汤161

白术162

陈皮白术粥163

白术猪肚粥163

鸡内金164

鸡内金核桃燕麦粥165

鸡内金山药炒甜椒165

山楂166

麦芽山楂饮167

山楂苹果大米粥167

薏仁168

薏米红枣茶169

薏米银耳补血汤169

猪肚170

竹香猪肚汤171

健胃肚条煲171

牛肉172

胡萝卜煲牛肉173

家常牛肉煲173

鲫鱼174

豆豉鲫鱼汤175

蘑菇豆腐鲫鱼汤175

糯米176

糯米莲子粥177

酸枣玉竹糯米粥177

玉米178

玉米猪肚汤179

玉米山药猪胰汤179

南瓜180

南瓜虾皮汤181

南瓜薏米粥181

对症药膳，调理脾胃疾病182

脾胃疾病知多少182

调理脾胃，需“对症下药”182

慢性胃炎183

【党参鳝鱼汤】183

【白果煲猪小肚】183

胃及十二指肠溃疡184

【白芍椰子鸡汤】184

【白芍山药鸡汤】184

胃下垂185

【补胃牛肚汤】185

【枣参茯苓粥】185

胃癌186

【山楂消食汤】186

【佛手娃娃菜】186

急性肠炎187

【黄连白头翁粥】187

【苹果番荔枝汁】187

慢性肠炎188

【蒜肚汤】188

【双花饮】188

痢疾189

【大蒜银花茶】189

【黄花菜马齿苋汤】189

便秘190

【大黄通便茶】190

【黄连杏仁汤】190

第五篇 药膳润肺益气，养好人体内的“相傅之官”192

《黄帝内经》中的肺脏养生192

为何说肺是“相傅之官”192

认识肺的生理功能192

日常生活中的七大养肺法193

提防现代生活方式中的“伤肺197

元素”197

本草药膳润肺益气199

肺——气体交换的场所199

润肺常用的药材和食材199

川贝母200

川贝母炖鸡蛋201

川贝母炖豆腐201

百合202

银耳百合汤203

百合参汤203

麦冬204

灵芝玉竹麦冬茶205

麦冬竹茹茶205

沙参206

沙参煲猪肺207

玉竹沙参焖老鸭207

白果208

白果蒸鸡蛋209

白果玉竹猪肝汤209

罗汉果210

罗汉果银花玄参饮211

罗汉果杏仁猪蹄汤211

西洋参212

玉竹西洋参茶213

西洋参无花果甲鱼汤213

鱼腥草214

复方鱼腥草粥215

鱼腥草乌鸡汤215

玉竹216

玉参焖鸭217

玉竹炖猪心217

杏仁218

椰子杏仁鸡汤219

南北杏苹果生鱼汤219

枇杷叶220

枇杷叶桑白皮茶221

川贝母杏仁枇杷茶221

银耳222

鸽子银耳胡萝卜汤223

菠萝银耳红枣甜汤223

猪肺224

南杏萝卜炖猪肺225

霸王花猪肺汤225

老鸭226

薄荷水鸭汤227

冬瓜薏米煲鸭汤227

蜂蜜228

莲花蜜茶229

哈密瓜蜂蜜汁229

梨230

百合莲藕炖梨231

柴胡秋梨汤231

丝瓜232

丝瓜鸡片汤233

丝瓜银花饮233

对症药膳，调理肺脏疾病234

肺脏疾病知多少234

对症药膳，帮你摆脱肺病困扰234

肺炎235

【百部甲鱼汤】235

【虫草鸭汤】235

肺气肿236

【桑白润肺汤】236

【款冬花猪肺汤】236

肺结核237

【鸡蛋银耳浆】237

【冬瓜白果姜粥】237

肺癌238

【冬虫夏草养肺茶】238

【白及玉竹养肺饮】238

哮喘239

【麻黄陈皮瘦肉汤】239

【菊花桔梗雪梨汤】239

慢性支气管炎240

【南北杏无花果煲排骨】240

【杏仁菜胆猪肺汤】240

第六篇 药膳温补肾脏，养护人体的“作强之官”242

《黄帝内经》中的肾脏养生242

为何说肾是“作强之官”242

《黄帝内经》中的“肾与膀胱相表里”释义242

肾有哪些生理功能242

日常生活中的八大养肾法243

提防现代生活方式中的“伤肾元素”249

本草药膳温补肾脏251

药膳补肾更显著251

补肾常用的药材食材251

熟地252

熟地羊肉当归汤253

肾气乌鸡汤253

杜仲254

龟板杜仲猪尾汤255

杜仲羊肉萝卜汤255

补骨脂256

补骨脂芡实鸭汤257

莲子补骨脂猪腰汤257

牛膝258

威灵仙牛膝茶259

牛膝猪腰汤259

芡实260

芡实莲子薏米汤261

甲鱼芡实汤261

黄精262

山药黄精炖鸡263

黄精骶骨汤263

锁阳264

锁阳羊肉汤265

锁阳炒虾仁265

肉桂266

肉桂米粥267

肉桂茴香炖雀肉267

巴戟天268

巴戟黑豆鸡汤269

巴戟羊藿鸡汤269

肉苁蓉270

苁蓉羊肉粥271

当归苁蓉炖瘦肉271

菟丝子272

菟丝子苁蓉饮273

菟丝子烩鳝鱼273

冬虫夏草274

虫草红枣炖甲鱼275

虫草炖雄鸭275

何首乌276

首乌黄精肝片汤277

何首乌茶277

鹿茸278

茸杞红枣鹌鹑汤279

鹿芪煲鸡汤279

韭菜280

枸杞韭菜炒虾仁281

核桃仁拌韭菜281

黑米282

莲子黑米粥283

黑米红豆茉莉粥283

黑芝麻284

黑芝麻润发汤285

黑芝麻山药糊285

猪腰286

核桃仁杜仲猪腰汤287

田鸡猪腰汤287

马蹄288

胡萝卜马蹄煲龙骨289

银耳马蹄糖水289

核桃290

腰果核桃牛肉汤291

核桃乌鸡粥291

对症药膳，调理肾脏疾病292

肾脏疾病知多少292

肾脏疾病，亦要对症调理292

慢性肾小球肾炎293

【西瓜翠衣煲】293

【车前子荷叶茶】293

肾结核294

【党参麦冬瘦肉汤】294

【荠菜四鲜宝】294

尿路感染295

【通草车前子茶】295

【乌梅甘草汁】295

阳痿296

【当归牛尾虫草汤】296

【红枣鹿茸羊肉汤】296

早泄297

【北芪枸杞炖乳鸽】297

【芡实莲须鸭汤】297

遗精298

【三味鸡蛋汤】298

【五子下水汤】298

前列腺炎299

【茯苓西瓜汤】299

【马齿苋荠菜汁】299