图书介绍
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- 王森主编 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787506492386
- 出版时间：2013
- 标注页数：127页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：134页
- 主题词：蛋糕－制作
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图书目录
〔蛋糕理论〕6
蛋糕的分类6
蛋糕制作的材料7
蛋糕制作的工具11
蛋糕制作的要点12
蛋糕制作的注意事项12
蛋糕制作的Q＆A13
〔分蛋式蛋糕〕14
巧克力欧培拉蛋糕卷14
抹茶红豆蛋糕17
胡桃干之恋18
夏露蕾特蛋糕19
戚风蛋糕卷21
草莓炼乳戚风蛋糕22
蓝莓蛋糕卷23
欧培拉蛋糕25
条莓蛋糕26
咖啡瑞士卷28
营养蛋糕卷29
巧克力蛋糕卷31
椰蓉蛋糕卷32
金丝蛋糕卷33
双色蛋糕卷34
竹炭红豆37
太妃酱蛋糕卷38
低糖蛋糕41
香草苹果蛋糕卷43
彩虹蛋糕卷45
分蛋海绵蛋糕47
和风抹茶蛋糕49
魔法咖啡蛋糕51
白芝麻奶油蛋糕卷53
蜜豆天使蛋糕卷54
虎皮蛋糕卷55
〔全蛋式蛋糕〕56
巧克力花纹蛋糕56
椰丝蛋糕卷58
奶香蛋糕59
柔绵蛋糕61
咖啡核桃蛋糕62
咖啡慕斯琳蛋糕卷64
咖啡杏仁蛋糕卷66
砂糖蜜豆卷68
蜂蜜酸奶蛋糕卷70
可可抹茶肉松蛋糕卷71
黑芝麻慕斯琳蛋糕卷72
杏仁蛋糕卷75
红茶水果蛋糕77
芝士提子蛋糕78
水果蛋糕80
蜂蜜蛋糕卷81
海绵蛋糕卷82
波士顿奶油蛋糕83
巧克力脆皮85
栗子蛋糕卷87
牛奶巧克力蛋糕88
〔液体拌合法蛋糕〕89
核桃香蕉马芬89
杏仁酸奶马芬90
全麦提子马芬91
〔芝士类蛋糕〕92
咖啡芝士蛋糕92
蓝莓芝士蛋糕93
轻芝士蛋糕94
芒果芝士蛋糕96
重芝士蛋糕97
〔起酥类蛋糕〕98
起酥蛋糕卷98
拿破仑切块蛋糕100
起酥情侣卷102
拿破仑蛋糕卷104
〔烫面式蛋糕〕107
黄金蛋糕107
烫面戚风肉松卷109
〔咸蛋糕〕111
肉末豌豆咸蛋糕111
红肠榨菜咸蛋糕113
金枪鱼咸味蛋糕115
烤肠胡萝卜咸蛋糕117
〔裱花蛋糕〕118
牡丹花118
红掌119
玫瑰花120
圣诞花121
大丽花122
康乃馨123
菊花124
喇叭花125
老菊126
五瓣花127