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第一章 连锁经营企业物流管理概述1

第一节 物流与连锁经营1

一、物流1

二、物流与连锁经营的关系5

三、连锁经营企业物流的合理化6

第二节 连锁经营企业物流管理的发展8

一、物流管理的发展阶段8

二、物流管理变化的驱动力9

第三节 连锁经营企业物流管理11

一、连锁经营企业物流管理的概念和特点11

二、连锁经营企业物流管理的目标和作用12

三、连锁经营企业物流管理的主要内容14

第四节 连锁经营企业物流系统20

一、连锁经营企业物流系统的概述20

二、连锁经营企业物流配送方式21

三、连锁经营企业配送发展趋势23

第二章 连锁经营企业物流系统要素29

第一节 连锁经营企业商品包装29

一、商品包装的特性与功能29

二、包装容器31

三、包装技术32

四、商品包装的合理化、标准化和现代化34

五、物品外包装的注意事项36

第二节 连锁经营企业装卸搬运37

一、装卸搬运的功能37

二、装卸搬运的主要机械设备37

三、装卸搬运作业的原则38

四、装卸搬运合理化41

五、物流人员职业道德42

第三节 连锁经营企业商品运输42

一、商品运输的方式42

二、商品运输合理化45

第四节 连锁经营企业商品保管50

一、商品保管作业的内容50

二、商品保管合理化51

三、保管人员55

第五节 连锁经营企业流通加工56

一、流通加工的功能和类型56

二、流通加工合理化58

第三章 连锁经营企业配送管理66

第一节 连锁经营企业配送中心概述66

一、配送中心的概念66

二、配送中心的类型67

三、配送中心的作用70

第二节 连锁经营企业配送中心作业流程73

一、配送中心的作业环节73

二、配送中心的作业流程73

三、配送中心的基本结构及布局75

第三节 连锁经营企业配送中心的配送作业80

一、备货作业80

二、订单作业81

三、拣货作业81

四、补货作业82

五、配货作业82

六、送货作业82

七、退货作业82

第四节 连锁经营企业配送中心的管理和控制87

一、配送中心的管理87

二、配送中心的常见问题和控制90

第五节 连锁经营企业配送中心的设计93

一、配送中心设计的基本要求和原则93

二、配送中心的设计程序94

三、储位管理和储存空间的规划布局95

第四章 连锁经营企业库存管理107

第一节 连锁经营企业库存概述107

一、连锁经营企业库存的含义107

二、连锁经营企业库存分类108

三、连锁经营企业库存的作用109

第二节 连锁经营企业库存控制与订货技术110

一、连锁经营企业库存控制的含义110

二、库存控制方法与订货技术112

三、电子自动订货系统（EOS）122

四、电子数据交换技术（EDI）124

五、MRP技术127

第三节 连锁经营企业库存合理化130

一、库存合理化的标志130

二、库存合理化原则131

第四节 连锁经营企业库存管理的方式132

一、零库存管理132

二、品类管理136

第五章 连锁经营企业物流信息系统管理147

第一节 连锁经营企业物流信息系统147

一、连锁经营企业物流信息与物流信息化147

二、连锁经营企业物流信息系统150

第二节 连锁经营企业配送中心物流信息系统151

一、配送中心信息管理152

二、配送中心计算机系统155

第三节 连锁经营企业物流信息管理常用技术164

一、物流信息识别采集与传输技术164

二、物流信息跟踪与控制技术170

第六章 连锁经营企业供应链管理175

第一节 供应链和供应链管理概述175

一、供应链的含义175

二、供应链的结构模型176

三、供应链的特征177

四、供应链管理177

第二节 连锁经营企业供应链的构建180

一、供应链的基本模型180

二、连锁经营供应链的设计190

三、连锁经营供应链战略伙伴的选择194

四、以便利连锁经营为例，分析连锁经营供应链业务流程重组200

第三节 连锁经营企业供应链的管理方法204

一、快速反应（Quick Response，QR）204

二、有效客户反应（Efficient Consumer Response，ECR）208

三、企业资源计划（Enterprise Resource Planning，ERP）213

第四节 连锁经营企业供应链的激励机制217

一、连锁经营建立供应链激励机制的重要性217

二、供应链激励机制的特点218

三、连锁经营供应链激励机制219

四、激励机制的内容220

第七章 连锁酒店物流管理231

第一节 连锁酒店概述231

一、酒店行业发展过程231

二、连锁酒店232

三、国内连锁酒店的发展趋势236

第二节 连锁酒店物流管理236

一、连锁酒店物流管理概述236

二、连锁酒店物流管理的运作模式242

三、连锁酒店物流体系的管理措施245

第八章 连锁餐饮企业物流管理252

第一节 连锁餐饮企业概述252

一、连锁餐饮企业的概念252

二、连锁餐饮企业的现状及发展趋势253

三、连锁餐饮企业的特点254

四、连锁餐饮企业的优势256

第二节 连锁餐饮企业物流管理257

一、连锁餐饮企业的物流管理及其目标257

二、连锁餐饮企业物流管理的特点258

三、连锁餐饮企业的物流流程259

四、连锁餐饮企业的物流管理过程261

第九章 连锁超市物流管理272

第一节 连锁超市概述272

一、连锁超市的定义272

二、连锁超市的分类274

三、我国现代连锁超市的发展趋势276

第二节 连锁超市物流管理277

一、连锁超市的物流系统278

二、通过物流系统铸造连锁超市的核心竞争力284

三、沃尔玛物流配送中心的成功经验287

四、沃尔玛物流对我国连锁超市物流系统构建和发展的启示289

参考文献295