图书介绍
果品贮运工培训教材PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘慧敏，刘普编著 著
- 出版社： 北京：金盾出版社
- ISBN：9787508249629
- 出版时间：2008
- 标注页数：128页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：140页
- 主题词：水果－贮运－技术培训－教材
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图书目录
第一章 果品贮运工岗位职责和素质要求1
一、果品贮运工岗位职责1
二、果品贮运工素质要求1
（一）思想品德素质1
（二）专业素质2
第二章 果品贮运工须具备的基础知识3
一、了解果品采后衰老和品质下降的原因3
二、掌握果品贮藏运输保鲜的常规技术4
三、掌握果品基本的商品化处理方法4
四、了解果品采后的主要病虫害及防治措施5
五、了解果品市场调查与预测的基本知识5
第三章 影响果品贮运的采前因素6
一、内部因素6
（一）种类和品种6
（二）植株年龄和生长势8
（三）果实大小与结果部位8
二、生态因素9
（一）温度9
（二）光照9
（三）水分10
（四）土壤10
（五）地理条件11
（六）人工环境11
三、农业技术因素12
（一）矿质营养与施肥12
（二）灌溉13
（三）修剪与疏花、疏果14
（四）采前喷药14
第四章 果品的商品化处理17
一、采收17
（一）采收期的确定17
（二）采收方法20
二、商品化处理22
（一）洗涤22
（二）分级23
（三）涂蜡25
（四）包装26
第五章 果品的贮藏方式32
一、简易贮藏32
（一）堆藏32
（二）沟藏（埋藏）33
（三）窖藏34
（四）其他40
二、通风库贮藏42
（一）通风库的类型43
（二）通风库的使用管理45
（三）通风库贮藏实例46
三、机械冷藏47
（一）机械冷藏库的类型及特点47
（二）机械冷藏库的制冷原理48
（三）制冷系统49
（四）机械冷藏库的建设要求49
（五）机械冷藏库的使用管理50
四、气调贮藏51
（一）气调贮藏的原理与特点51
（二）气调贮藏的影响条件52
（三）气调贮藏的类型53
第六章 主要果品贮藏范例59
一、仁果类主要果品贮藏59
（一）苹果贮藏59
（二）梨贮藏66
二、柑橘贮藏70
（一）贮藏条件70
（二）采收71
（三）贮前处理72
（四）贮藏方法73
（五）贮藏病害及防治75
三、浆果类主要果品贮藏76
（一）葡萄贮藏77
（二）猕猴桃贮藏81
四、香蕉、荔枝、杧果、龙眼的贮藏83
（一）香蕉贮藏83
（二）荔枝贮藏87
（三）杧果贮藏89
（四）龙眼贮藏90
五、柿、枣类贮藏93
（一）柿子贮藏93
（二）鲜枣贮藏95
六、核果类主要果品贮藏96
（一）桃、李贮藏96
（二）樱桃贮藏99
七、坚果类主要果品贮藏100
（一）核桃贮藏100
（二）板栗贮藏101
八、瓜类主要果品贮藏103
（一）西瓜贮藏104
（二）甜瓜贮藏106
第七章 果品的运输109
一、预冷及检疫109
（一）预冷109
（二）检疫110
二、运输的环境条件110
（一）振动110
（二）温度110
（三）湿度110
（四）气体111
三、果品的运输要求111
（一）快装快运111
（二）轻装轻卸111
（三）防热防冻112
四、运输工具及设备112
（一）公路运输112
（二）铁路运输113
（三）水路运输113
（四）空中运输113
（五）集装箱113
第八章 果品质量标准与检验115
一、果品质量115
（一）性状因子115
（二）性能因子115
（三）嗜好因子115
二、果品质量标准116
（一）标准意义116
（二）标准分类117
（三）标准内容118
三、果品检验119
（一）检验方法119
（二）检验内容120
四、果品验收123
附录 果品的最佳贮藏条件125
参考文献127