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一、肉菜1

1.走油豆豉扣肉1

2.盐菜扣肉2

3.槟榔芋蒸扣肉3

4.糟辣椒蒸扣肉3

5.火焙米粉肉4

6.红烧肉烧干豆角5

7.五香焦肉6

8.罐子肉7

9.豆豉辣椒蒸肘子8

10.焦盐里脊9

11.麻仁香酥里脊10

12.怪味里脊11

13.炸猪排12

14.蒿梗炒肉丝13

15.锅巴里脊片14

16.红烧狮子头15

17.大烩三鲜16

18.美味蛋卷17

19.叉烧肉18

20.生爆香辣肉片19

21.回锅肉19

22.鲞豆角炒肉丝20

23.莴笋红椒炒肉片21

24.鸡婆笋炒肉末22

25.酸豆角炒肉末23

26.莴笋炒肉丝24

27.小笋炒肉丝25

28.酸白菜炒肉丝26

29.白菜梗炒肉丝27

30.海带炒肉丝28

31.酱椒肉片29

32.榨菜肉丝29

33.蒜苗炒腊肉30

34.鲞豆角炒腊肉31

35.萝卜干炒腊肉32

36.腊肉腊鱼蒸腊八豆33

37.藜蒿炒腊肉34

38.藠子炒腊肉35

39.小笋炒腊肉36

40.苦瓜炒腊肉37

41.大蒜炒腊肉38

42.烩猪脑髓39

43.炒合菜40

44.烧杂瓣41

45.红椒炒油渣42

46.蒜香排骨43

47.纸包排骨44

48.豉汁蒸排骨45

49.筷子排骨45

50.啤酒排骨煲46

51.酱汁排骨47

52.叉烧金银肝48

53.云耳熘猪肝49

54.焦盐猪肝50

55.叉烧腰子51

56.生炒肚尖丝52

57.墨鱼肚片罐53

58.红烧肥肠54

59.香辣肥肠煲55

60.辣子肥肠56

61.脆皮大肠57

62.生爆大肠58

63.粉蒸大肠59

64.白汁蹄筋60

65.大蒜子烧生蹄筋61

66.红椒牛肉丝62

67.牛肉末炒粉丝62

68.酸辣牛鞭63

69.五香牛尾煲64

70.炸盐牛肉65

71.孜然牛肉66

72.子姜熘嫩牛肉片67

73.水煮牛肉68

74.家常牛鞭69

75.药膳枸杞炖牛鞭70

76.香菜牛肉丝71

77.香辣牛肉串72

78.秘制牛尾煲73

79.红烧羊肉74

80.芹菜炒羊肉丝75

81.酱爆羊肉76

82.葱爆羊肉77

83.家常羊肉丁78

84.子姜羊肉片79

85.干锅乳羊80

86.小炒黑山羊81

87.宁乡口味蛇82

88.五彩蛇丝83

89.焦盐蛇84

90.红烧野兔85

91.贵妃兔86

92.白切兔87

93.口味兔88

94.蒜香兔排89

95.小炒兔89

96.串串辣子兔90

97.霸王兔肘91

98.小炒兔丁92

99.银芽兔丝93

100.家常兔块94

101.香酥兔肉95

102.香辣狗肉96

103.五彩鹿肉丝97

104.香辣鹿肉片98

105.三鲜汤99

106.木槿花肉片汤100

107.寒菌炖五花肉汤101

108.腰片菜心汤102

109.老姜肉片汤103

二、水产菜104

110.剁辣椒蒸鳙鱼头104

111.水煮活鱼105

112.清蒸鳙鱼头106

113.满堂红（鲜红椒蒸鱼头）107

114.明炉干锅香辣鱼108

115.香辣鱼109

116.过桥活鱼条110

117.辣妹子鱼串111

118.清蒸活鲫鱼112

119.萝卜丝煮鲫鱼113

120.红油鲫鱼114

121.糖醋活鲤鱼115

122.孜然香辣鱼块116

123.清蒸鳊鱼117

124.家常鳊鱼118

125.香辣豆瓣鱼119

126.锡箔鲈鱼120

127.湘味葱烤鳗鱼121

128.粉蒸鲇鱼122

129.鲇鱼煮豆腐123

130.过江乌鱼（才鱼）124

131.熘乌鱼片125

132.雨花石乌鱼片126

133.干烧黄鸭叫127

134.水煮黄鸭叫128

135.红烧黄鸭叫129

136.家常嫩子鱼130

137.糟辣椒糊小鱼131

138.家常鱼丁132

139.嫩蚕豆熘鱼丁133

140.椒盐鱼球134

141.糖醋鱼球135

142.鱼泡煮萝卜丝136

143.豆豉辣椒蒸爆腌鱼137

144.家常爆腌鱼137

145.豆豉辣椒蒸糟鱼138

146.辣妹子水鱼140

147.椰香水鱼141

148.小炒水鱼142

149.蒜子烧水鱼143

150.黑啤水鱼钵144

151.炒水鱼杂145

152.红烧口味龟146

153.红煨龟鞭147

154.焦盐鳝片148

155.带汤家常鳝鱼149

156.腐竹黄鳝钵150

157.鳝鱼煮薯粉151

158.鳝鱼腊肉钵152

159.乳牛肝菌炖鳅鱼153

160.泥鳅煮荷包蛋154

161.蒜子烧鳅鱼154

162.口味龙虾155

163.串烧辣子虾156

164.花篮盐串虾157

165.焦盐虾球158

166.糖醋虾球159

167.番茄炒虾仁160

168.鲜百合熘虾仁161

169.香味油酥虾162

170.串烧螺蛳肉163

171.腊肉田螺煲164

172.口味唆螺165

173.熘田螺片166

174.红烧泥蛙167

175.麻辣牛蛙煲168

176.剁辣椒蒸牛蛙169

177.鳅鱼鸡蛋汤169

178.香辣鳝丝汤170

179.凤尾菇鳝丝汤171

三、禽蛋菜173

180.醋焖鸡块173

181.醋熘鸡丁174

182.花生米鸡丁175

183.剁辣椒蒸鸡176

184.鲊辣椒蒸鸡176

185.韭黄鸡丝178

186.口味鸡块179

187.咖喱鸡块180

188.孜然鸡腿181

189.老姜云耳鸡182

190.红烧鸡块183

191.老姜焖鸡184

192.秘制湘味鸡185

193.口味鸡丁186

194.麻花土鸡钵187

195.荷香仔鸡188

196.翰林鸡189

197.湘味脆皮鸡190

198.农家辣仔鸡191

199.香麻鸡192

200.荸荠鸡片193

201.时菜熘鸡丝194

202.香辣响铃鸡片195

203.酥炸鸡块196

204.红煨鸡翅197

205.白果烧鸡198

206.白鸡下锅199

207.国藩药鸡200

208.蚝油鸡丁201

209.毛芋头煨鸡肫202

210.香辣凤爪203

211.秘制湘味鸭204

212.虫草炖水鸭205

213.尖椒炒水鸭206

214.美味鸭子盅207

215.洞庭醉仙鸭208

216.红酥鸭209

217.鲜芋荷烧鸭210

218.五香回锅鸭211

219.鸭子粑212

220.熘鸭肠胰213

221.酸辣鸭肠胰214

222.什锦鸭丁215

223.香椿煎蛋216

224.酸菜煎蛋216

225.香葱煎蛋217

226.荠菜煮鸡蛋（地菜煮鸡蛋）218

227.烹鸡蛋219

228.石灰水蒸鸡蛋219

229.虎皮蛋220

230.换心虎皮蛋221

231.香辣金钱蛋222

232.番茄炒鸡蛋223

233.肉饼蒸蛋224

234.香辣味煎鸡蛋225

235.蒸鸡蛋盖码226

236.煎焖鸡蛋227

237.什锦蛋奶228

238.虾仁烘蛋229

239.五香盐茶鸡蛋230

240.鸡汁三鲜鹌鹑蛋230

241.五彩野鸭丝232

242.口味野鸡片233

243.麻仁香酥斑鸠234

244.卤汁蛋汤235

四、植物菜236

245.雪菜薄片冬笋236

246.雪菜花生仁237

247.香菜薄片冬笋238

248.冬笋烩平菇239

249.蕨菜炒春笋片240

250.野蕨菜炒春笋丝241

251.盐菜炒小笋242

252.龙山竹笋243

253.家常土豆片243

254.红烧土豆丸244

255.炸土豆丸245

256.冬菜炒嫩蚕豆246

257.油焖四季豆247

258.姜米扁豆248

259.红椒毛豆249

260.素炒豆角250

261.蒜茸豆角250

262.三色银芽丝251

263.炒腊八豆252

264.鲊红椒253

265.鲊辣椒炒黄豆253

266.鲊辣椒糊南瓜荪254

267.豆豉炒辣椒255

268.干椒豆豉肉丁256

269.红薯叶梗炒豆豉辣椒257

270.豆豉辣椒炒空心菜梗257

271.炒空心菜258

272.鸡油冬苋菜259

273.水煮冬苋菜260

274.蒜茸苋菜260

275.米汤煮娃娃菜261

276.毛芋头煮萝卜菜262

277.炒芋头荷子263

278.火腿烧冬瓜264

279.红烧冬瓜265

280.炒嫩南瓜丝266

281.南瓜蒸盆267

282.糖醋南瓜丸268

283.素炒黄瓜269

284.盐菜炒苦瓜270

285.红烧种苦瓜271

286.酿丝瓜272

287.板栗香菇烧丝瓜273

288.皮蛋烧丝瓜274

289.虾仁鸡油烩丝瓜274

290.椒盐茄夹275

291.蒸茄子276

292.红烧茄子277

293.家常茄鱼278

294.素菜杂烩279

295.素杂烩280

296.永丰和菜281

297.菠萝白玉藕片282

298.糖醋藕片283

299.茄汁藕夹284

300.椒盐藕丸285

301.炒马齿苋286

302.双冬烧菜心287

303.金钩芥兰菜288

304.炒甜菜（牛皮菜）289

305.黄花粉丝290

306.腊肉油炒红菜苔291

307.糖醋包菜丝291

308.三色茭瓜丁292

309.时果锅巴293

310.酸蒜苗294

311.炒大头酸菜294

312.炒酸萝卜丝295

313.红皮酸萝卜片296

314.野葱炒酸椒297

315.炒酸蕨菜298

316.炝油酸白菜298

317.油淋酸红椒299

318.炒酸野葱（湖葱）300

319.炒干酸菜301

320.子姜剁辣椒302

五、豆制品菜303

321.家常豆腐303

322.肉米豆腐304

323.虾蛋烧豆腐305

324.湘潭酸菜包子豆腐306

325.沙锅内脂豆腐307

326.沙锅鱼头豆腐308

327.鲇鱼豆腐309

328.冻豆腐烧肉310

329.香辣豆腐311

330.五彩豆腐丁312

331.三色豆腐丁312

332.豆腐烧三鲜313

333.酸菜煎豆腐314

334.拔丝豆腐315

335.口蘑烧豆腐316

336.雪里红肉末豆腐317

337.荷花豆腐318

338.猪血豆腐丸319

339.永州豆腐320

340.绍子豆腐321

341.蚝油烧豆腐322

342.三丝豆腐323

343.什锦豆腐丁324

344.虾仁烧豆腐325

345.干烧豆腐326

346.豆腐烧板栗327

347.冻豆腐烧牛蹄筋328

348.泥鳅钻豆腐329

349.沙锅鲫鱼豆腐330

350.红烧豆腐丸331

351.椒盐豆腐丸332

352.红烧豆腐狮子头333

353.熘三色豆腐丸334

354.炒素酱丁335

355.炒荤酱丁336

356.青红辣椒炒香干337

357.香干韭花红椒肉丝338

358.五香干子339

359.炒熏豆腐干340

360.香辣千张341

361.炒千张丝342

362.烩千张343

363.千张结烧肉344

364.豆参烧肉345

365.干烧豆参346

366.红烧油豆腐347

367.油豆腐烧肉348

368.酿油豆腐349

369.毛豆臭豆腐煲350

370.松子豆腐花351

371.羔蟹豆腐煲351

372.大豆腐汤352

373.红白豆腐汤353

374.荠菜豆腐汤354