图书介绍
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- 林祥田主编 著
- 出版社： 北京：人民卫生出版社
- ISBN：9787117137133
- 出版时间：2010
- 标注页数：180页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：192页
- 主题词：食物中毒－紧急事件－卫生管理－指南
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图书目录
第一章 食物中毒调查处理1
第一节 食物中毒调查的关键技术1
第二节 食物中毒调查处理程序和方法5
第三节 细菌性食物中毒与感染性腹泻的比较11
第二章 食物中毒调查报告书的编写16
第一节 食物中毒调查报告提纲16
第二节 食物中毒、肠道传染病、心因性疾病调查报告18
第三节 不明原因食物中毒专家评定报告36
第四节 对公共卫生有重要意义的食源性疾病的病原体、毒素和化学品名录40
第三章 主要动物性食物中毒案例、特征和防治44
第一节 织纹螺中毒44
第二节 菲律宾蛤仔中毒46
第三节 河豚中毒47
第四节 鲐鱼中毒49
第五节 石斑鱼中毒50
第六节 虾虎鱼中毒51
第七节 鱼胆中毒52
第八节 鱼肝中毒52
第九节 鲎中毒53
第十节 猪甲状腺中毒54
第十一节 蚕蛹中毒56
第十二节 蝗虫中毒57
第十三节 蟾蜍中毒58
第四章 主要植物性食物中毒案例、特征和防治61
第一节 肉褐鳞小伞食物中毒61
第二节 花褶伞食物中毒62
第三节 鹿花菌食物中毒63
第四节 大青褶伞食物中毒63
第五节 其他毒蘑菇中毒64
第六节 北乌头（野菜）食物中毒65
第七节 紫藤根食物中毒66
第八节 发芽马铃薯食物中毒67
第九节 苍耳食物中毒67
第十节 豆浆食物中毒68
第十一节 葫芦瓜食物中毒69
第十二节 鲜黄花菜食物中毒69
第十三节 银杏食物中毒70
第十四节 四季豆食物中毒71
第十五节 麻风果食物中毒71
第十六节 蜂蜜中雷公藤花粉中毒72
第十七节 生食龙须菜引起的食物中毒73
第五章 主要化学性食物中毒案例、特征和防治76
第一节 食源性亚硝酸盐中毒76
第二节 瘦肉精中毒77
第三节 食源性甲醇中毒78
第四节 食源性过氧化氢中毒79
第五节 食源性甲醛中毒79
第六节 食源性砷中毒80
第七节 食源性铅中毒81
第八节 食源性汞中毒81
第九节 食源性镉中毒82
第十节 食源性铬中毒83
第十一节 食源性明矾（铝）中毒84
第十二节 食源性氰化物中毒85
第十三节 食源性化肥（磷酸二氢钾）中毒86
第十四节 食源性烟碱中毒87
第十五节 粗制棉籽油棉酚中毒87
第十六节 食源性有机磷中毒88
第十七节 桐油食物中毒90
第十八节 酸败油脂食物中毒90
第十九节 氟乙酰胺食物中毒91
第二十节 食源性阿托品中毒91
第六章 主要致病性细菌性食物中毒案例、特征和防治95
第一节 小肠结肠炎耶尔森菌病95
第二节 肠球菌肠炎95
第三节 沙门菌病96
第四节 弗劳地枸橼酸杆菌中毒97
第五节 金黄色葡萄球菌中毒97
第六节 铜绿假单胞菌中毒98
第七节 产酸克雷伯杆菌中毒99
第八节 阴沟杆菌中毒99
第九节 变形杆菌中毒100
第十节 副溶血性弧菌中毒100
第十一节 大肠埃希菌中毒101
第十二节 蜡样芽胞杆菌中毒102
第十三节 气单胞菌中毒103
第十四节 肉毒杆菌中毒103
第十五节 溶血性链球菌中毒104
第十六节 空肠弯曲菌肠炎105
第十七节 创伤弧菌感染105
第十八节 产气荚膜梭状芽胞杆菌肠炎106
第十九节 单核细胞增多性李斯特菌病107
第二十节 恶臭假单胞菌中毒108
第二十一节 椰毒假单胞菌酵米面亚种中毒108
第七章 主要真菌及其毒素食物中毒案例、特征和防治111
第一节 赤霉病麦食物中毒111
第二节 霉变甘蔗中毒112
第三节 黄曲霉毒素中毒113
第八章 寄生虫和病毒引起的食源性疾病案例、特征和防治115
第一节 广州管圆线虫病115
第二节 旋毛虫病116
第三节 诺如病毒性胃肠炎117
第四节 轮状病毒性肠炎118
附录120
附录1 现行食物中毒诊断标准目录120
附录2 食物中毒诊断标准及技术处理总则GB 14938—94121
附录3 感染性腹泻诊断标准WS 271—2007124
附录4 国家重大食品安全事故应急预案162
附录5 食物中毒报告登记表174
附录6 食物中毒个案调查登记表176
附录7 摄入食品调查登记表178
附录8 食物中毒调查报告表179