图书介绍
应对食品安全危机 中国农产品质量安全目标与制度研究PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘志扬编著 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：7543632802
- 出版时间：2005
- 标注页数：306页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：321页
- 主题词：农产品－质量管理－研究－中国
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图书目录
目录1
前言1
第一章 食品安全问题现状——表现与影响1
一、迅速升级的食品安全问题1
二、农产品安全问题综合透视5
三、食品安全问题带来的后果19
第二章 农产品安全问题溯源——原因与比较27
一、农产品质量安全的构成与含义27
二、农产品质量安全问题的根源36
三、农产品质量安全问题的复杂性41
四、国外解决农产品质量安全对策分析46
第三章 食品安全的最近目标——绿色食品57
一、绿色食品的内涵与发展意义57
二、绿色食品的生产65
三、绿色食品的加工84
第四章 食品安全的最终目标——有机食品95
一、有机食品与有机农业95
二、发展有机农业的比较与意义105
三、有机食品的生产与认证113
第五章 食品安全源头控制制度——标准化体系123
一、农产品质量安全标准化的性质与特点123
二、建立农业标准化的现状与问题128
三、建立我国农业标准化的国际借鉴140
四、构建我国农产品标准体系的导向与条件145
五、构建我国农业标准体系的原则与框架151
第六章 农产品安全确认制度——质量认证体系163
一、农产品质量安全认证的含义163
二、农产品质量安全认证的意义167
三、国外农产品质量安全认证为经验170
四、现阶段我国需要以无公害农产品质量认证为重点175
五、培育并扩大农产品认证标志的影响184
第七章 农产品安全透视制度——质量检测体系191
一、农产品安全检测体系目前的状态191
二、国外农产品安全检测体系的建设196
三、构建我国农产品安全检测体系的理念与要领203
四、对检测机构的现场评审与改进207
第八章 食品安全加工控制制度——卫生监督体系210
一、食品加工卫生监督的目标与内容210
二、食品加工原料的卫生监督212
三、食品加工从业者的卫生监督217
四、食品加工过程的卫生监督219
五、食品贮运销售的卫生监督220
六、食品质量安全追溯制度223
第九章 食品安全强制制度——法律体系229
一、法制化是食品安全管理的内在需要229
二、国外食品安全的法制化借鉴230
三、我国农产品质量安全立法的目标与调整对象241
四、需要加快制定的法律法规与配套制度246
五、农产品质量安全执法重点254
第十章 食品安全长效制度——信用体系257
一、食品安全信用的本质含义与特征257
二、我国食品安全信用的问题与原因264
三、食品安全信用体系的目标与管理268
四、个人食品安全信用制度建设269
第十一章 食品安全治本制度——环境治理体系272
一、环境与食品安全的关系272
二、大气污染对食品安全的影响与防治276
三、水体污染对食品安全的影响与防治283
四、土壤污染对食品安全的影响与防治290
五、放射性物质对食品安全的影响与危害300
参考文献306