图书介绍
吃在汴梁：开封食文化PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 高树田著 著
- 出版社： 开封：河南大学出版社
- ISBN：781041903X
- 出版时间：2003
- 标注页数：189页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：198页
- 主题词：
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图书目录
引子：吃饱撑的1
壹 民以食为天5
1.制菜与治国5
2.开封味7
3.一方水土养一方人12
4.京菜与蔡京15
5.摇篮的悲哀17
6.响堂20
7.报菜名儿23
贰 食有肉32
1.东华鲊32
2.龙吃龙36
3.康有为与味烹侯鲭40
4.黄焖鱼儿44
5.响油鳝丝47
6.三凤菜与李师师49
7.花子鸡51
8.板栗童子鸡54
9.炸八块57
10.孔雀开屏60
11.套四宝64
12.汴京烤鸭67
13.陆稿荐70
14.杞忧烘皮肘73
叁 吃素的学问76
1.吃八景76
2.麻绳提豆腐81
3.腐化不变质83
4.千里香85
5.扯蛋88
6.耐官心91
7.樱桃煎95
8.二月二炒凉粉儿97
9.薯变100
10.高阳白菜104
11.糖梨106
12.酱缸文化109
13.汴梁西瓜111
14.食有肉与居有竹115
肆 五谷谣119
1.包子119
2.稻香居传奇122
3.瓠包125
4.嚼春127
5.开花馍130
6.秫面窝窝的联想133
7.锅葵136
8.粘甜138
9.小炉麻饼142
10.寒具144
11.花生仁儿147
伍 汤汤水水151
1.吉巧羹151
2.胡辣汤155
3.羊双肠157
4.寺门儿的汤160
5.八生涮锅163
6.腊八粥166
7.难得糊涂169
8.开封菊锅171
9.杏仁茶175
10.油茶的妙趣儿179
尾声 开封的饮食夜市183
参考书目187
后记188