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第一章 绪论1

第一节 配合饲料的基本概念1

一、饲料的有关概念1

二、饲料产品及组分的关系2

第二节 配合饲料工业发展概况与趋势2

一、中国饲料工业发展历史和现状2

二、国外饲料工业发展概况4

三、配合饲料工业发展趋势4

第三节 配合饲料学的内容和任务5

第二章 饲料的组成成分7

第一节 饲料的营养成分7

一、饲料碳水化合物7

二、饲料蛋白质与含氮化合物11

三、饲料脂类化合物15

四、饲料能量18

五、饲料矿物质20

六、饲料维生素24

七、饲料中的水分32

第二节 饲料抗营养因子和有毒有害物质33

一、蛋白酶抑制因子34

二、植物凝集素34

三、单宁34

四、植酸35

五、硫葡萄糖苷35

六、芥子碱和芥酸35

八、环丙烯类脂肪酸36

九、胃肠胀气因子36

七、棉酚及其衍生物36

十、香豆素37

十一、抗维生素因子37

十二、生氰糖苷38

十三、含羞草素38

十四、抗原蛋白39

十五、产雌激素因子39

十六、水溶性非淀粉多糖40

十七、硝酸盐及亚硝酸盐40

十八、草酸41

十九、其他抗营养因子41

第三节 饲料的其他成分42

一、色素42

二、饲料中异种成分43

小结44

思考题45

第三章 配合饲料原料46

第一节 饲料原料的分类46

一、国际饲料分类法的饲料原料类别46

二、中国饲料分类法的饲料原料类别47

三、习惯分类法的饲料原料类别51

第二节 能量饲料原料52

一、谷物类饲料原料52

二、糠麸类饲料原料63

三、块根、块茎类饲料原料69

四、油脂类饲料原料72

第三节 蛋白质饲料原料75

一、植物性蛋白质饲料原料76

二、动物性蛋白质饲料原料94

第四节 粗饲料原料105

一、草粉饲料原料105

二、叶粉饲料原料107

第五节 工业生产副产品饲料原料及其他非常规饲料原料110

一、淀粉、制糖工业副产品饲料原料110

二、制酒酿造工业副产品饲料原料113

三、乳制品饲料原料116

四、微生物饲料原料118

五、非蛋白氮饲料原料121

第六节 矿物质饲料原料124

一、含钙原料124

二、含磷原料125

三、含钠、氯原料127

四、含镁原料128

五、含硫原料128

六、含钾原料129

小结129

思考题130

第四章 动物饲养标准的应用131

第一节 动物的营养需要131

一、蛋白质、肽和氨基酸营养131

二、碳水化合物的营养133

三、脂肪与脂肪酸的营养134

四、能量的营养134

五、矿物元素的营养135

六、维生素的营养138

一、饲养标准的概念141

第二节 饲养标准141

二、饲养标准的内容142

第三节 饲养标准的应用143

一、畜禽品种(品系)143

二、动物的性别144

三、饲养环境144

四、日粮类型144

五、饲养阶段划分145

六、最低需要量和适宜供给量145

七、能量营养体系145

八、蛋白质与理想氨基酸平衡模式146

九、营养间的平衡146

十、非植酸磷与有效磷146

十一、利用数学模型估测营养需要146

小结147

十二、生物学特性相近的动物的饲养标准147

思考题148

第五章 配合饲料产品设计原理和方法149

第一节 饲料配方的概念149

一、日粮、饲粮和饲料配方的概念149

二、设计饲料配方的意义149

三、饲料配方的类型150

四、饲料配方的共性及特殊要求150

第二节 饲料配方设计的计算方法151

一、手工计算法151

二、计算机规划法159

小结172

思考题172

第一节 全价配合饲料配方设计原则和步骤173

一、全价配合饲料配方设计的原则173

第六章 全价配合饲料产品设计173

二、配合饲料配方设计的步骤174

第二节 猪的全价配合饲料设计180

一、猪的饲养标准180

二、猪全价饲料配方设计应考虑的问题182

三、猪全价饲料配方示例184

第三节 家禽全价配合饲料设计187

一、家禽的饲养标准187

二、家禽全价饲料的配方设计应考虑的问题190

三、家禽全价饲料的配方示例192

第四节 反刍动物精料补充料的设计196

一、反刍动物的饲养标准196

二、牛用配合饲料和精料补充料设计197

三、牛羊全混合日粮设计200

四、反刍动物全混合日粮和精料补充料配方202

小结205

思考题206

第七章 浓缩饲料及预混料产品设计207

第一节 浓缩饲料产品设计207

一、浓缩饲料配方设计的基本原则207

二、浓缩饲料配方设计方法208

第二节 预混料产品设计212

一、预混料的非活性原料213

二、微量元素添加剂预混料配方设计216

三、维生素预混料配方设计219

四、复合饲料添加剂预混料配方设计221

小结223

思考题224

一、配合饲料加工工艺设计基础225

第八章 配合饲料的加工工艺225

第一节 配合饲料生产工艺流程225

二、典型配合饲料加工工艺流程226

第二节 原料接收和清理229

一、原料的分类和特性229

二、原料接收230

三、原料清理238

第三节 粉碎242

一、粉碎工艺242

二、粉碎设备243

三、粉碎机的使用及评价248

第四节 配料249

一、配料装置249

二、配料系统的辅助设备251

三、配料工艺252

第五节 混合254

一、混合类型254

二、混合分类255

三、对混合机的要求255

四、混合机255

五、影响混合质量的因素258

六、混合质量的评价259

七、混合机的合理使用260

第六节 制粒260

一、制粒原理及制粒机分类260

二、颗粒饲料生产工艺262

三、制粒设备262

四、制粒后处理设备265

五、影响制粒质量的因素269

六、制粒对饲料养分的影响270

第七节 挤压膨化272

一、挤压膨化的原理与特点272

二、挤压膨化工艺272

三、挤压膨化机272

四、挤压膨化对营养成分的影响273

第八节 包装及饲料生产环境控制276

一、包装设备276

二、环境控制设备277

第九节 预混料生产工艺278

一、添加剂活性成分的前处理280

二、载体与稀释剂的前处理281

小结281

思考题282

一、饲料原料和成品检验的基本方法283

第九章 配合饲料质量和安全控制283

第一节 饲料原料和成品的检验283

二、饲料原料和成品检验的步骤284

三、主要指标的检测286

四、饲料原料和成品质量判定291

第二节 饲料生产质量控制293

一、饲料原料的质量控制294

二、加工过程中的质量控制296

第三节 饲料安全及其保障体系301

一、饲料中存在的主要不安全因素及其危害301

二、确保饲料安全的措施305

第四节 饲料企业ISO9000质量认证体系307

一、ISO9000系列标准的产生和发展307

三、ISO9000族质量管理体系标准308

二、相关术语的简介308

四、饲料工业实施ISO9000族标准的意义310

第五节 饲料企业的HACCP管理体系311

一、HACCP国内外应用的现状311

二、HACCP的基本原理312

三、HACCP在饲料安全中的作用313

小结314

思考题314

第十章 配合饲料的应用315

第一节 全价配合饲料的应用315

一、配合饲料的使用方法316

二、反映配合饲料质量的指标318

三、使用配合饲料应注意的问题318

第二节 浓缩饲料的应用319

二、浓缩饲料配制成全价料的方法320

一、浓缩饲料的选择320

三、浓缩饲料的应用321

第三节 精料补充料的应用322

一、精料补充料的营养特点322

二、精料补充料的应用322

第四节 饲料添加剂预混料的应用323

一、饲料添加剂预混料的选择323

二、饲料添加剂预混料的应用324

小结325

思考题326

附录 中国饲料成分及营养价值表327

汉英名词对照340

主要参考文献348