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目 录1

第一章绪论1

第一节 生物化学的任务及内容1

一、生物化学的任务1

二、生物化学的主要内容1

第二节 生物化学与医学的关系2

一、生物化学在医学中的重要性2

二、生物化学与健康的关系2

第三节 生物化学发展史3

第二章蛋白质化学5

第一节 蛋白质的分子组成5

一、蛋白质的元素组成及特点5

二、蛋白质的基本组成单位5

第二节蛋白质的分子结构7

一、蛋白质的一级结构8

二、蛋白质的空间结构9

第三节 蛋白质结构与功能的关系10

一、蛋白质的一级结构与功能的关系10

二、蛋白质的空间结构与功能的关系11

第四节 蛋白质的理化性质12

一、蛋白质的紫外吸收特征及呈色反应12

二、蛋白质的两性电离12

三、蛋白质的高分子性质13

四、蛋白质的沉淀13

五、蛋白质的变性作用14

第五节 蛋白质的分类15

一、按蛋白质分子形状分类15

二、按蛋白质组成分类15

三、按蛋白质功能分类16

习题16

二、核酸的基本结构单位——核苷酸17

一、元素组成17

第一节核酸的分子组成17

第三章核酸的化学17

第二节核酸的分子结构20

一、核酸的一级结构20

二、核酸的空间结构22

第三节核酸的理化性质24

一、核酸的一般性质24

二、核酸的紫外线吸收24

三、核酸的变性、复性与分子杂交24

习题26

第四章酶与维生素27

第一节酶的概念及作用特点27

一、酶的概念27

二、酶作用的特点27

第二节 酶的命名与分类28

一、酶的命名28

二、酶的分类29

一、酶的分子组成30

第三节 酶的结构与催化活性30

二、B族维生素与辅酶31

三、酶的活性中心31

四、酶原及其激活32

五、同工酶32

第四节 酶促反应动力学33

一、温度对酶促反应速度的影响33

三、底物浓度对酶促反应速度的影响34

二、pH对酶促反应速度的影响34

四、酶浓度对酶促反应速度的影响35

五、酶的抑制对酶促反应速度的影响35

六、酶的激活对酶促反应速度的影响38

第五节 酶在医学上的应用39

一、酶与疾病的发生39

二、酶与疾病的诊断39

一、概述40

第六节维生素40

三、酶与疾病的治疗40

二、脂溶性维生素41

三、水溶性维生素44

习题48

第五章生物氧化49

第一节 生物氧化的方式49

一、生物氧化中二氧化碳生成的方式49

二、生物氧化的方式50

三、生物氧化的特点50

四、参与生物氧化的酶类50

五、其他氧化还原酶类51

第二节呼吸链51

一、呼吸链的组成51

二、NADH氧化呼吸链和琥珀酸氧化呼吸链54

一、线粒体与氧化磷酸化55

二、ATP生成的偶联部位55

第三节氧化磷酸化的结构55

三、氧化磷酸化偶联部位的确认56

四、氧化磷酸化的调节57

五、氧化磷酸化的抑制剂58

六、ATP的贮存与利用59

第四节 线粒体外NADH的氧化61

一、α－磷酸甘油穿梭系统61

二、苹果酸穿梭系统61

一、混合功能氧化酶的作用62

第五节微粒体氧化体系62

二、自由基等活性氧的产生和清除63

习题65

第六章糖代谢66

第一节概述66

第二节糖的分解代谢67

一、糖的无氧分解67

二、糖的有氧氧化70

三、磷酸戊糖途径74

第三节糖原的合成与分解75

一、糖原的合成75

二、糖原的分解76

三、糖原合成和分解的生理意义77

四、糖原合成与分解的调节77

五、糖原累积病77

第四节糖异生作用77

一、糖异生的途径77

二、糖异生的生理意义78

三、糖异生的调节79

第五节血糖80

一、血糖的来源与去路80

二、血糖浓度的调节81

三、糖代谢异常81

四、糖耐量与糖耐量曲线82

习题83

一、脂肪的化学和分布及其生理功能84

第七章脂类代谢84

第一节脂肪的代谢84

二、脂肪在体内的消化和吸收85

三、脂肪的分解代谢86

四、脂肪酸的合成90

五、脂肪的合成代谢93

第二节 类脂代谢94

一、类脂在体内的分布及其生理功能94

二、类脂在体内的消化和吸收95

三、磷脂代谢95

四、胆固醇代谢97

第三节 脂类的运输和血浆脂蛋白102

一、血脂与血浆脂蛋白102

二、血浆脂蛋白的分类102

习题103

二、蛋白质的需要量105

一、食物蛋白质的生理功能105

第八章蛋白质的分解代谢105

第一节 蛋白质的营养作用105

第二节蛋白质的消化、吸收和腐败107

一、蛋白质的消化107

二、氨基酸的吸收108

三、蛋白质及其消化产物在肠中的腐败作用109

第三节氨基酸的一般代谢110

一、氨基酸在体内代谢状况110

二、氨基酸的脱氨基作用111

三、氨的代谢114

四、α－酮酸的代谢118

五、氨基酸的脱羧基作用118

第四节 个别氨基酸的代谢120

一、一碳单位代谢120

二、半胱氨酸的代谢124

三、苯丙氨酸及酪氨酸的代谢125

四、色氨酸的代谢126

五、肌酸代谢127

习题128

第九章核酸代谢及蛋白质生物合成129

第一节核苷酸的代谢129

一、嘌呤核苷酸的代谢129

二、嘧啶核苷酸的代谢134

三、核苷酸的抗代谢物及临床应用137

第二节核酸代谢139

一、DNA的生物合成——复制140

二、RNA的生物合成——转录149

第三节 蛋白质的生物合成——翻译157

一、蛋白质生物合成体系157

二、蛋白质的生物合成过程161

三、翻译后的加工165

四、基因表达在翻译水平的调控167

五、蛋白质生物合成与医学应用167

习题169

第十章物质代谢调节及细胞间信息传递170

第一节 物质代谢调节的类型170

一、细胞水平的调节作用170

二、激素水平的代谢调节173

三、神经系统对代谢的调节作用175

第二节 细胞间信息传递方式176

一、以化学物质为中介的信号传递176

二、相邻细胞之间的直接电传递177

习题178

第十一章血液的生物化学179

第一节血浆中的固体成分179

一、血浆蛋白质179

二、非蛋白含氮化合物183

三、不含氮的有机物183

四、无机盐184

一、糖代谢185

第二节红细胞的代谢185

二、血红蛋白187

三、血红素的生物合成188

四、血红素的分解代谢192

习题197

第十二章肝胆生物化学198

第一节肝在物质代谢中的作用198

一、肝在糖代谢中的作用198

三、肝在蛋白质代谢中的作用199

二、肝在脂类代谢中的作用199

四、肝在维生素代谢中的作用200

五、肝在激素代谢中的作用200

第二节 肝的生物转化作用200

一、生物转化的概念200

二、生物转化反应类型200

三、生物转化的特点204

二、胆汁酸的代谢206

第三节胆汁与胆汁酸代谢206

一、胆汁206

第四节 常用的肝功能试验210

一、检测蛋白质代谢变化的试验210

二、检测血清酶活性变化的试验210

三、检测胆色素、胆汁酸代谢变化的试验211

四、其他测定项目212

习题212

第十三章水和无机盐代谢213

第一节正常人体体液213

一、体液的含量与分布213

二、体液电解质组成214

三、各部分体液间的交换215

第二节 水和无机盐的生理功能216

一、水的功能216

二、无机盐的生理功能217

第三节 水和无机盐的代谢218

一、水平衡218

二、无机盐的平衡220

第四节 水与电解质平衡调节222

一、神经系统的调节222

二、肾调节222

三、激素调节222

第五节钙磷代谢225

一、钙磷的生理功能225

二、钙磷的吸收与排泄225

三、血浆中的钙和磷226

四、骨的代谢227

五、钙磷代谢的调节228

习题230

第一节机体内酸性物质和碱性物质的来源231

一、酸性物质的来源231

第十四章酸碱平衡231

二、碱性物质的来源232

第二节 酸碱平衡的调节232

一、血液中的缓冲体系及其作用232

二、肺的呼吸在维持酸碱平衡中的作用234

三、肾对酸碱的调节235

第三节酸碱平衡失调237

一、代谢性酸中毒238

二、呼吸性酸中毒238

三、代谢性碱中毒239

四、呼吸性碱中毒239

五、酸碱平衡失调的生化指标240

习题241

第十五章细胞凋亡与衰老243

第一节细胞凋亡243

一、基本概念243

二、凋亡的生理和病理意义245

第二节细胞衰老246

一、差错理论246

二、程序理论246

习题248

生物化学实验249

生物化学实验基本知识249

实验一生物化学实验的基本操作249

实验二血清蛋白醋酸纤维素薄膜电泳252

实验三血糖测定254

实验四琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制256

实验五血清尿素氮的测定257

实验六尿酮体的定性检测258

实验七血清谷丙转氨酶活性测定259

实验八血浆二氧化碳结合力的测定261

实验九淀粉酶测定263

实验十运动对尿中乳酸含量的影响264