图书介绍

烟草调制学PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

宫长荣主编著
出版社：北京：中国农业出版社
ISBN：7109081990
出版时间：2003
标注页数：262页
文件大小：13MB
文件页数：274页
主题词：烟草调制－高等学校－教材

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图书目录

第一章烟叶调制的物理学基础8

第一节烟叶干燥的基础理论8

一、湿烟叶的物理学特性8

二、烟叶的干燥过程10

三、烤烟在烘烤调制过程中的干燥指标15

四、湿空气性质图在烟叶调制中的应用18

五、调制环境温湿度与烟叶质量23

第二节烟叶烘烤供热的基础理论25

一、烟叶调制的热量来源25

二、固体燃料的供热特性27

三、固体燃料燃烧过程与计算30

四、烟叶烘烤过程的热量传递34

第三节烤烟调制的热量衡算与节能36

一、烟叶烘烤的热理论衡算36

二、烤房的热量平衡测算43

三、烟叶烘烤节能49

第二章烟叶调制设备53

第一节烟叶烘烤设备的基本类型53

一、自然通风气流上升式烤房53

二、气流下降式烤房54

三、密集烤房56

四、连续化烤房57

第二节普通烤房的设计与建造59

一、普通烤房的质量要求和规格59

二、烤房整体设计与建造61

三、普通烤房的加热设备63

四、普通烤房的排湿设备70

第三节密集烘烤设备设计与建造75

一、基本结构75

二、土木结构密集烤房的建造77

一、白肋烟调制设备的基本要求81

第四节白肋烟调制设备81

二、晾房的建筑结构与规格83

三、晾棚的建造85

四、晾房内部的温湿度变化规律85

第五节香料烟调制设备87

一、塑料晒棚87

二、晒烟架88

三、晾房89

第三章烟叶成熟采收与调制前整理91

第一节烟叶成熟的生物学基础91

一、叶片发育的一般过程91

二、叶片的部位特点92

三、烟叶在成熟过程中组织结构的变化95

四、烟叶成熟过程的主要生理生化变化98

五、烟叶成熟过程的化学变化109

一、烟叶成熟度与质量的关系117

第二节烤烟成熟采收与装烟117

二、烟叶成熟的一般特征125

三、影响烟叶成熟的因素125

四、烟叶采收的原则与方法129

五、普通烤房编烟与装烟134

第三节白肋烟采收与挂置137

一、白肋烟的成熟特征137

二、采收方法和采收时期138

三、上绳与挂置142

第四节香料烟的成熟采收穿叶上架143

一、香料烟的成熟特征143

二、采收145

三、穿叶上架146

一、烟叶在调制过程中的代谢活动特点149

第一节烟叶在调制过程中的主要代谢活动149

第四章烟叶调制的生理生化基础149

二、烟叶在调制过程中的主要代谢活动及与环境条件的关系150

第二节烤烟调制与内在质量的关系154

一、调制条件与主要化学组成的变化155

二、矿物质的变化170

三、香气成分与质量的关系171

四、烘烤调制条件与烟叶香吃味175

第三节烘烤调制过程中烟叶变黄规律181

一、烟叶变黄的本质181

二、烟叶变黄的一般规律183

三、烟叶变黄的调控187

第四节调制过程中烟叶褐变机理与调控188

一、棕色化反应的概念与实质189

二、棕色化反应发生的条件191

三、棕色化反应的调控194

第五节白肋烟晾制过程中生理生化变化195

一、变色过程195

二、干燥过程203

三、干物质的变化205

第五章烤烟调制技术206

第一节烟叶烘烤特性的判断206

一、烟叶烘烤特性的概念206

二、影响烟叶烘烤特性的主要因素207

三、烟叶烘烤特性的判断209

第二节烤烟三段式烘烤工艺210

一、我国传统烘烤工艺210

二、国外烤烟主要烘烤技术指标216

三、烤烟三段式烘烤工艺217

四、三段式烘烤工艺的应用220

一、水分大的烟叶烘烤223

第三节几种非正常烟叶的烘烤223

二、水分小的烟叶烘烤227

三、其他特殊烟228

第四节烘烤操作技术230

一、烟叶变化的判断技术230

二、烧火加热技术231

三、通风排湿技术234

四、烧火加热与通风排湿的相互配合236

五、干湿球温度计的使用237

六、烘烤记录与评价237

第五节烘烤中常见故障与异常现象239

一、烤房设备常见故障与排除239

二、烟叶在烘烤过程中的异常现象241

三、烤坏烟现象分析243

一、回潮标准244

第六节烟叶回潮与堆放244

二、回潮方法245

三、烟叶烤后堆放246

第六章主要晒晾烟调制技术248

第一节白肋烟晾制技术248

一、白肋烟晾制技术248

二、特殊情况的处理251

三、晾制后处理252

二、堆积醇化253

第二节香料烟调制与加工技术253

一、香料烟调制技术253

三、加工技术254

附表1烤房内空气相对湿度对照表257

附表2饱和水蒸气压Pb与其温度t之间的关系258

附表3水的汽化潜热r和饱和水蒸气热焓Hb与温度t的关系259

附图湿空气性质（i-d）图260

主要参考文献261