图书介绍
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- 田次枝著；黄时毓摄影 著
- 出版社： 北京：国际文化出版公司
- ISBN：7801733789
- 出版时间：2005
- 标注页数：125页
- 文件大小：28MB
- 文件页数：128页
- 主题词：凉菜－菜谱
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图书目录
SO EASY宣言4
编者的话5
如何使用本书8
作者序10
作者介绍11
前言12
PART1 凉拌好吃技巧凉拌好吃技巧1 民刀工与食材处理篇18
凉拌好吃技巧2 汆烫篇22
凉拌好吃技巧3 调味料篇24
凉拌好吃技巧4 容器与道具篇28
PART2 家常小菜篇香辣泡菜37
凉粉黄瓜39
香丝牛蒡41
苏梅苦瓜43
泡菜茄子45
凉拌三丝47
凉拌白菜心49
香辣小笋51
美味双芽53
凉拌豆腐丝55
香辣花生57
芝麻菠菜59
凉拌茼蒿61
柴鱼韭菜63
黄花菜65
PART3 宴客大菜篇弹脆虾仁69
呛蟹71
飘香菇73
蟹条西兰花75
鸡丝海蜇皮77
椒麻鸡79
怪味鸡81
酸辣粉丝83
凉拌海鲜85
五福临门87
海味章鱼89
PART4 美味养生菜篇三味豆腐93
山苏百合95
甘脆山药97
清香木瓜99
PART5 好吃点心篇火腿手卷103
酸奶水果105
蜜瓜盅107
甘脆莲藕109
鲮鱼沙拉笋111
芦笋培根113
PART6 创意拌拌篇香果拌大头菜117
绿茶魔芋119
芥末芹菜121
腌糖蒜123
综合凉拌菜125