图书介绍
生活中的化学 微量元素与健康PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 江元汝编著 著
- 出版社： 北京：中国建材工业出版社
- ISBN：7801596277
- 出版时间：2004
- 标注页数：417页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：428页
- 主题词：微量元素－关系－健康－普及读物
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图书目录
1.1生命进化的化学过程1
第一章 人体中的化学1
1.2人体中的化学元素4
1.3人体中化学元素的功能15
1.4人体中化学元素的结构与性能的关系18
1.5人体内化学元素的浓度平衡控制21
1.6人体中化学元素的相互作用35
1.7人体中的化学反应40
1.8生命在于平衡56
第二章 化学元素与人体健康58
2.1常量元素与人体健康58
2.2微量元素与人体健康72
2.3与元素有关的疾病88
2.4有害微量元素103
3.1饮食与心血管系统疾病127
第三章 饮食与疾病127
3.2饮食与消化系统疾病143
3.3饮食与运动系统疾病153
3.4饮食与神经系统健康155
3.5饮食与呼吸系统疾病169
3.6现代人的饮食病——糖尿病176
第四章 营养与免疫184
4.1食物影响免疫功能的机理184
4.2免疫刺激性化学因子186
4.3蛋白质与免疫188
4.4脂类与免疫191
4.5糖类与免疫196
4.6维生素与免疫197
4.7微量元素与免疫210
4.8增强免疫力与不安全化学物质的关系217
第五章 营养与肿瘤222
5.1肿瘤与癌症222
5.2癌症种类及发生部位225
5.3突变和肿瘤的发生与发展（癌的生成机理）226
5.4影响肿瘤发生的主要因素229
5.5食物中含有的致癌物质234
5.6具有抗癌作用的食品成分242
5.7预防各种癌症的食品255
5.8肿瘤的早期警号263
5.9营养与肿瘤265
5.10预防肿瘤的膳食准则与生活指南272
第六章 营养与健体美容280
6.1肥胖的定义与标准281
6.2肥胖的原因与危害287
6.3减肥的措施292
6.4饮食与瘦弱303
6.5饮食与身高305
6.6饮食与美容314
第七章 营养与抗衰长寿344
7.1生命的衰老进程346
7.2影响人体衰老的因素354
7.3自由基与衰老359
7.4长寿的营养需要与膳食指南364
7.5天然抗衰老食品379
7.6延缓和逆转衰老进程的饮食策略389
第八章 健康的标志395
8.1健康的标志395
8.2“亚健康”398
8.3保持健康400