图书介绍
跟大厨学做酱料PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 何行记，李健荣，冯庆强等著 著
- 出版社： 南京：江苏美术出版社
- ISBN：9787534473111
- 出版时间：2015
- 标注页数：124页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：132页
- 主题词：调味酱－制作
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图书目录
在家做酱料，你需要准备这些材料6
在家做酱料，你需要准备这些用具10
在家做酱料，你需要学会这些技巧13
西式酱料 西洋的美味调色盘14
甜椒番茄酱16
贝瑞起司烤里脊17
鲷鱼佐甜椒番茄酱19
白酒草菇酱20
香煎鲈鱼佐草菇酱21
草菇烩干贝明虾21
肉桂苹果酱22
红醋栗香煎鸭胸23
清蒸鳟鱼佐苹果酱23
蒜香红酒酱24
绿胡椒菲力牛排25
蒜香红酒羊排25
伯斯图酱26
橄榄鲑鱼排27
蒙地卡罗羊排27
意大利酱料 Oh！Mamamia ！28
番茄酱30
米兰猪排佐番茄酱31
渔夫式海鲜笔尖面33
香橙沙司34
鳄梨鲜虾香橙沙拉35
焗香橙吐司35
粉红酱汁36
鸡胸干贝慕司37
墨鱼镶面37
热诺亚酱38
热诺亚萝兰派39
鱼柳佐热诺亚酱39
意大利油醋汁40
意式油醋焗生蚝41
奶酪番茄沙拉卷41
南洋酱料 拜访酸辣料理国度42
泰式XO辣酱44
XO辣酱炒秋葵45
XO三葱爆鱼片47
木瓜干烧酱48
木瓜酱爆虾球49
干烧酱爆鸡丁49
泰北水煮酱50
水煮白菜鱼头51
水煮田鸡汤51
罗望子酱52
鲑鱼佐罗望子53
田园罗望沙拉53
榴莲蒜茸青酱54
咖喱青酱焗洋葱55
榴莲米子鲜虾卷55
日式酱料 我的五味故事56
好烧煎饼酱58
和风炒面59
时蔬玉子卷61
柴鱼风味汁62
汁淋千层米茄63
洋葱沙拉冷面63
橙醋酱汁64
橙醋佐鲜鱼65
炸鸡沙拉65
寿喜煮汁66
寿喜牛肉煮67
豆腐炖肉67
照烧酱68
照烧福袋69
照烧和风汉堡69
中式酱料 瓮里的缤纷世界70
菠萝风味酱72
菠萝酱烧柳肉73
菠萝风味羊小排75
香槟汁76
香槟兰花蚌77
香槟青蟹77
果粒橙花汁78
橙花樱桃79
橙花排骨79
药膳汁80
药膳荷叶蒸鱼81
药膳活虾81
干烧酱82
酱烧竹节排83
干烧双脆83
小吃酱料小酱料大学问84
红糟肉酱86
红糟炒鲑鱼87
苦瓜镶红糟肉89
麻辣鱿鱼丝酱90
麻辣香丝炒牛片91
麻辣香丝白菜卤91
地瓜沙拉酱92
地瓜棺材板93
地瓜酱蒸蛋93
蒜泥酱94
豆皮海鲜卷95
酥炸海苔卷95
冬瓜三味酱96
冬瓜酱炒三鲜97
冬瓜蛋黄蒸肉97
甜点酱料 甜蜜的加分滋味98
咖啡奶油酱100
杏仁咖啡饼101
咖啡泡芙卷103
焦糖牛奶酱104
香蕉蛋糕105
面包布丁105
草莓覆盆子酱106
奶油蛋糕107
天使面佐莎莎酱107
咖椰酱108
椰香蛋糕109
咖椰多拿滋109
姜汁柳橙酱110
香草冰激凌111
法式煎饼佐柳橙酱111
香草酱料 享用众神的美食112
茵陈蒿酱114
茵陈蒿酱芦笋115
慕思琳佐鳕鱼115
马郁兰南瓜酱116
海鲜焗饭117
南瓜千层面117
迷迭蒜香酱118
迷迭蒜香烤腿排119
迷迭香烤土豆119
法香香芹酱120
法香水果莎莎121
法香魔鬼蛋121
百里香奶油酱122
百里香烤全鸡123
百里香酱焗田螺124