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第一章 绪论1

第一节 物理化学实验的目的和要求1

一、物理化学实验的目的1

二、物理化学实验要求1

三、如何书写物理化学实验的预习报告和实验报告2

第二节 物理化学实验数据的处理方法2

一、列表法2

二、绘图法2

三、方程式法4

四、计算机辅助法6

第三节 物理化学实验中的误差分析与数据处理10

一、测量与误差10

二、误差的分类及特点10

三、准确度和精密度11

四、绝对误差与相对误差12

五、平均误差与标准误差12

六、有效数字与运算法则13

七、间接测量中的误差传递14

第二章 基础实验16

实验一 蛋白质的盐析与变性16

一、实验目的16

二、实验原理16

三、仪器与试剂17

四、实验步骤17

五、数据处理17

六、思考题17

七、预习要求17

实验二 电导测定难溶药物的溶解度17

一、实验目的17

二、实验原理17

三、仪器与试剂18

四、实验步骤18

五、数据处理19

六、思考题19

七、预习要求19

实验三 电导法测定表面活性剂临界胶束浓度19

一、实验目的19

二、实验原理19

三、仪器与试剂20

四、实验步骤20

五、数据处理20

六、思考题20

七、预习要求20

实验四 蔗糖转化速率的研究21

一、实验目的21

二、实验原理21

三、仪器与试剂22

四、实验步骤22

五、数据处理23

六、思考题23

七、预习要求24

实验五 乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定24

一、实验目的24

二、实验原理24

三、仪器与试剂25

四、实验步骤25

五、数据处理25

六、思考题26

七、预习要求26

实验六 最大气泡法测定溶液的表面张力26

一、实验目的26

二、实验原理26

三、仪器与试剂28

四、实验步骤29

五、数据处理29

六、思考题30

七、预习要求30

实验七 电导法测定弱电解质的电离平衡常数30

一、实验目的30

二、实验原理31

三、仪器与试剂32

四、实验步骤32

五、注意事项32

六、数据处理32

七、思考题32

八、预习要求33

实验八 三组分液-液系统相图的绘制33

方法一 乙酸-苯-水三液系统的相图绘制33

方法二 水杨酸甲酯-异丙醇-水三液系统的相图绘制36

实验九 黏度法测定高分子摩尔质量37

方法一 用乌氏黏度计测定37

方法二 用奥氏黏度计测定41

实验十 乳状液的制备与性质42

一、实验目的42

二、实验原理42

三、仪器与试剂43

四、实验步骤44

五、数据处理44

六、思考题44

七、预习要求44

实验十一 溶胶的制备、净化与性质45

一、实验目的45

二、实验原理45

三、仪器与试剂46

四、实验步骤46

五、数据处理48

六、思考题48

七、预习要求48

实验十二 固-液界面上的吸附48

一、实验目的48

二、实验原理48

三、仪器与试剂49

四、实验步骤49

五、数据处理49

六、思考题50

七、预习要求50

实验十三 燃烧热的测定50

一、实验目的50

二、实验原理50

三、仪器与试剂52

四、实验步骤52

五、数据处理53

六、思考题53

七、预习要求53

实验十四 溶解热的测定53

一、实验目的53

二、实验原理54

三、仪器与试剂55

四、实验步聚55

五、数据处理55

六、思考题56

七、预习要求57

实验十五 凝固点降低法测定摩尔质量57

一、实验目的57

二、实验原理57

三、仪器与试剂58

四、实验步骤58

五、数据处理59

六、思考题59

七、预习要求59

实验十六 二组分气-液平衡系统59

一、实验目的59

二、实验原理59

三、仪器与试剂60

四、实验步骤61

五、注意事项61

六、数据处理61

七、思考题62

八、预习要求62

实验十七 二组分液-液平衡系统62

一、实验目的62

二、实验原理63

三、仪器与试剂63

四、实验步骤63

五、数据处理64

六、思考题64

七、预习要求64

实验十八 化学平衡常数及分配系数的测定64

一、实验目的64

二、实验原理64

三、仪器与试剂65

四、实验步骤65

五、数据处理65

六、思考题65

七、预习要求66

第三章 综合实验67

实验一 加速实验法测定药物有效期67

一、实验目的67

二、实验原理67

三、仪器与试剂68

四、实验步骤68

五、注意事项68

六、数据处理68

七、思考题69

八、预习要求69

实验二 沉降天平法测定CaCO3粉末粒子的大小及粒子分布曲线69

一、实验目的69

二、实验原理69

三、仪器与试剂71

四、实验步骤71

五、数据处理72

六、思考题72

七、预习要求73

实验三 等电聚焦电泳鉴别紫苏子及其混伪品荠苎子73

一、实验目的73

二、实验原理73

三、仪器与试剂74

四、实验步骤74

五、数据处理75

六、思考题75

七、预习要求75

实验四 中药的离子透析75

一、实验目的75

二、实验原理75

三、仪器与试剂76

四、实验步骤76

五、数据记录76

六、思考题77

七、预习要求77

第四章 物理化学实验技术与设备79

第一节 旋光度的测量技术和设备79

一、旋光度、比旋光度79

二、手动旋光仪的测试原理、构造和读数79

三、自动指示旋光仪结构及测试原理81

四、影响旋光度测定因素83

五、旋光仪的使用84

第二节 温度、温标与温度计84

一、温标85

二、温度计90

第三节 热效应的测量方法与温度控制技术100

一、热效应的测量方法100

二、温度控制技术102

第四节 压力测量技术及仪器107

一、压力的定义、单位及表示法107

二、常用测压仪表108

三、气压计110

四、高压钢瓶及其使用114

第五节 液体黏度的测定116

一、毛细管黏度计116

二、落球式黏度计118

第六节 折射率的测定119

一、物质的折射率与物质浓度的关系119

二、阿贝折射仪的结构原理119

三、阿贝折射仪的使用方法121

四、阿贝折射仪的校正122

五、温度和压力对折射率的影响122

六、阿贝折射仪的保养122

第七节 电导的测量及仪器123

一、电导及电导率123

二、电导的测量及仪器123

第八节 常用电气仪表126

一、电气测量指示仪表的一般知识126

二、直流电流表与电压表129

附录131

附录一 中华人民共和国法定计量单位131

附录二 常用物理常数表132

附录三 彼此饱和的两种液体的界面张力133

附录四 不同温度时水的密度、黏度及与空气界面上的表面张力133

附录五 不同温度时一些物质的密度134

附录六 不同温度时一些液体的黏度135

附录七 不同温度时一些液体的表面张力136

附录八 不同温度时KCl水溶液的电导率137

附录九 某些表面活性剂的临界胶束浓度138

附录十 某些表面活性剂的HLB值139

附录十一 不同温度时无限稀释离子的摩尔电导率140

附录十二 有关蛋白质的常用数据140

附录十三 常用缓冲剂的配制143

参考文献146